ไปราชบุรีไปชิมซาลาเปาหน้าแตก-ขนมสาลี่ปลาทองยอดขายสุดปัง

วันนี้...พาไปชิมซาลาเปาอร่อยๆ ที่เห็นแล้วต้องร้องว้าววว เพราะที่ร้านนี้มีชื่อว่า ร้าน “เปาบุญปัง” ฟังแค่ชื่อก็จะละม้ายคล้ายกับขนมซาลาเปาเป็นมงคล ที่นางรสพร รุ่งฉาย อายุ 37 ปี กับสามีอยู่บ้านเลขที่ 160 / 36 หมู่ 12 ซอย 2 ต.เจดีย์หัก อ.เมือง จ.ราชบุรี ได้ช่วยกันคิดสูตรกันอยู่นานเป็นปี มาจบลงตัวที่ซาลาเปาลูกกำลังพอดี ที่สำคัญคือด้านบนของซาลาเปาจะมีไส้ที่เปิดให้เห็นชัดเจน ไม่ได้อยู่ในลูกเหมือนกันซาลาเปาทั่วไป เป็นแบบนี้เนื่องจากเจ้าของร้านจีบลูกซาลาเปาไม่ค่อยเก่ง ก็เลยคิดไอเดียแทนที่จะเอาไส้ไว้ข้างในก็เอาใส่ไว้บนลูกซาลาเปาเสียเลย ลูกค้าจะได้มองเห็นชัดเจน ไม่ต้องถามว่ามีไส้อะไรบ้าง เช่น จะใส่ไส้กรอก หมูบด ไข่แดง กุนเชียง 

นอกจากนี้ก็ยังมีไส้ชาไทย ถั่วแดง ไส้ครีม ชอกโกแลต เป็นอีกเมนูไส้ซาลาเปาที่ลูกค้าชื่นชอบสั่งทางออนไลน์รับประทานกันทุกวัน ด้วยราคาที่ย่อมเยาว์ขายกันอยู่เพียงลูกละ 10 บาท  เป็นราคาที่จับต้องได้ กินกับกาแฟร้อน ๆ หรือ น้ำชา ก็อร่อยไปอีกแบบ 

นางรสพร รุ่งฉาย ร้านเปาบุญปัง กล่าวว่า เป็นคนชอบทำเบเกอร์รี่มาก่อน อยากมีรายได้ด้วย ส่วนแนวคิดการทำซาลาเปาหน้าแตกนั้นได้ต่อยอดมาจากการทำเบเกอร์รี่ตอนนี้ตลาดคู่แข่งมีเยอะ แล้วขายยากและราคาสูงขึ้น เลยมาคิดค้นเป็นซาลาเปาหน้าแตก เพราะตัวเองจีบซาลาเปาไม่สวย เลยลองผ่าลูกซาลาเปาดูแล้วเอาส่วนต่างๆ ใส่ลงไปคล้ายกับเป็นการโชว์ไส้ให้ลูกค้าได้เห็นว่ามีไส้อะไรบ้าง เช่น ไส้หมูแดง ไส้ฮ่องเต้ไส้กรอก การที่จีบหน้าไม่สวยเลยกลับกลายให้ลูกค้ามองเห็นว่าแปลกว้าวดี ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มแม่ค้าขายส่ง ตามตลาดนัด เวลารับไปขายที่ตลาดไปโชว์ที่หน้าแตก ซึ่งจะแปลกกว่าร้านอื่น และยังบอกว่าของเราจะโชว์หน้าให้เห็นเลย ถ้าเป็นแบบห่อไส้ทั่วๆไปลูกค้ามองว่าธรรมดา และยังไม่รู้ว่าข้างในลูกมีไส้เยอะแค่ไหน

นอกจากนี้ ยังทำขนมสาลี่ปลามงคล จะทำเฉพาะเทศกาลสารทจีน ตรุษจีน ถ้าไม่ใช่ช่วงเทศกาลก็จะมีลูกค้าสั่งไปในงานขันหมากแต่งงาน ตอนนี้มีออเดอร์สั่งจองขนมสาลี่ปลามงคลช่วงเทศกาลสารทจีนวันที่ 18 สิงหาคมนี้ประมาณ 300 คู่แล้ว ส่วนความหมายของปลาคาร์ฟ คือ ความอุดมสมบูรณ์มั่งคั่ง ร่ำรวย เฟื่องฟู ชาวจีนนิยมนำไปในงานมงคลโดยราคาขายปลีกขายคู่ละ 160 บาท ส่วนคู่เล็ก คู่ละ 50 บาทเปิดขายอยู่หน้าบ้านทุกวัน ส่วนร้านเปาบุญปัง สมัยก่อนเคยใช้ชื่อร้านอิ่มบุญ ซึ่งจะไปซ้ำตามเพจสายปฏิบัติธรรมจึงลองเปลี่ยนชื่อใหม่ว่าเปา มีสายมูปนมาด้วย คือ บุญ จึงกลายมาเป็นร้าน เปาบุญปัง 

สำหรับการทำขนมสาลีปลาคาร์ฟ จะใช้แป้งสาลี ผสมกับไข่ไก่ นมสด น้ำตาลทรายตามสัดส่วน ตีด้วยเครื่องตีให้เข้ากันนานประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ แล้วนำพู่กันจุ่มเนยขาวทาลงไปที่บล็อกแม่พิมพ์ปลาคาร์ฟให้ทั่ว เพื่อป้องกันขนมติดแม่พิมพ์ หลังทาแล้วจึงใช้พู่กันจุ่มสีผสมอาหารสีแดงอมชมพู หรือสีเหลืองลงไปตามมุมแม่พิมพ์ปลา เสร็จแล้วจึงเทแป้งลงในแม่พิมพ์จนเต็ม เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วนำไปวางในซึ้งนึ่งขนมนานประมาณ 17 นาทีก็จะได้ขนมปลาคาร์ฟสาลี่มงคล สีแดงอมชมพูและสีเหลือง มีกลิ่นหอมของเนื้อแป้งโชยออกมาอ่อนๆ จากนั้นจึงใช้พู่กันจุ่มสีแต้มลูกตา ทิ้งไว้สักพักจึงนำใส่กล่องเตรียมบริการส่งลูกค้าได้ 

ส่วนรสชาติจะมีเนื้อนุ่มจากแป้งคล้ายกับกินขนมสาลี่ ชิมชิ้นแรกก็ยังไม่รู้สึกอิ่มต้องลองชิมชิ้นต่อไปจนหมดตัวปลาไปเลย สนใจรีบสั่งจองเตรียมนำไปไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ในเทศกาลสารทจีนที่กำลังจะมาถึงในวันที่ 18 สิงหาคมนี้ 

สำหรับลูกค้าที่สนใจสามารถสั่งจองได้ที่ร้านเปาบุญปัง เบอร์  095-8295655 หรือจะรับไปขายต่อยินดีมีบริการทุกวัน อย่างซาลาเปาขายส่งแบบแช่แข็งขายแพ็กละ 120 บาท แพ็กหนึ่งมีจำนวน 20 ลูกสามารถนำไปต่อยอดอาชีพเสริมได้ - 003