18 เม.ย.62  ผู้สื่อข่าวประจำรายงานว่า ได้พบกับ น้องเมย์ หรือ นางสาวพรชิตา ย่านเพิ่ม อายุ 23 ปี และ นายสมพงษ ดวงชัย อายุ 32 ปี สองสามีภรรยา เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ กินได้ไม่อั้น อิ่มล่ะ  35 บาท อยู่บ้านเลขที่ 139/1 บ้านตาแอก ม.7  ต.บ้านจารย์ อ. สังขะ จ. สุรินทร์  ช่วยกันสร้างครอบครัว สร้างฐานะความเป็นอยู่จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ คือ การมีร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเล็กๆในชุมชน โดยไม่ได้คิดกำไรมากมาย แค่อยากให้คนในชุมชนได้ทานก๋วยเตี๋ยวไก่มะระอร่อยๆ และราคาถูกด้วย เปิดร้านทุกๆวัน ตั้งแต่ 09.00 น.-20.00 น. รายได้ปังวันละ1,500 – 2,000 บาท

น้องเมย์ บอกว่า ตนไม่ได้มีความรู้เรื่องก๋วยเตี๋ยวมากนัก สังเกตจากร้านที่ไปรับประทานบ้าง และศึกษาเอาเองจากยูทูปบ้าง จึงมีแนวทางว่า คนในชุมชนโดยส่วนมากทำงานหนักกันคือเป็นเกษตรกรรม ทั้งนั้นและเด็กวัยรุ่นก็ชอบทานก๋วยเตี๋ยวกันแต่ไม่ค่อยมีรายได้เยอะจึงคิดว่าน่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบบุฟเฟ่ต์ดีกว่าคือหยิบผักมะระ ถั่วงอก ฯลฯได้ตามสบายและที่มากกว่านั้นคือ เข่าไก่ตุ่นหรือที่ชาวบ้านเรียกว่าข้อไก่  ตักได้แบบไม่อั้น จะทานเยอะขนาดไหนก็ตักข้อไก่ตุ๋นได้เลย หลายคนที่มาทานชอบเพราะได้เยอะและกินได้ไม่อั้น อิ่มได้แบบไม่ต้องเบิ้ล เพียงราคา 35บาทเท่านั้น ลูกค้าส่วนมากก็จะซื้อหิ้วกลับบ้านกันคนละ 2ถุง 3ถุง ส่วนวัยรุ่นจะชอบนั่งทานที่ร้าน

ทุกคนที่ทานบอกก๋วยเตี๋ยวมีรสชาดอร่อยและกินแล้วติดใจ ต้องมาทานทุกวัน เพราะน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข็มข้น รสชาติ กลมกล่อมติดอกติดใจกัน เปิดตั้งแต่ 09.00 น.-20.00 น. และทางร้านก็ยังมีเมนูอื่นเสริมไปด้วย เช่น ปลาเผา ไส้หมูย่าง หรือคอหมูย่าง ทุกวันเพราะไม่ได้ทำอาชีพอื่น เรื่องรายได้ก็ไม่มากนักพออยู่ได้แบบสบายๆ ตามวิถีชนบท  วันละ1,500 – 2,000 บาท เปิดมา3เดือนกว่าลูกค้ายังตอบรับดีทุกวันโดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์น้องเมย์ตั้งอยู่ บนถนน สังขะ-ช่องจอม ติดถนนดำเป็นรูปแบบบ้านสองชั้น หาง่ายสไตล์ร่มรื่นด้วยต้นไม้ เป็นร้านเล็กๆ แบบชนบท แต่ขอบอกว่าคุณภาพก๋วยเตี๋ยวไม่ชนบทนะ ผ่านไป ผ่านมา ถ้าเจอร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ อิ่มละ 35 บาทอย่าลืมแวะอุดหนุน