30 เม.ย.62  ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ริมถนนสายบ้านดม – บ้านศาลา มีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรดั้งเดิม ขึ้นชื่อว่าอร่อยลำดับต้นๆในชุมชน เน้นปริมาณเต็มอิ่มราคาไม่แพง รสชาติอร่อยถูกใจลูกค้า โดยขายมานานกว่า 30 ปี จนได้ฉายา “ก๋วยเตี๋ยวตา – ยาย” ที่บ้านตาพราม ต.เทพรักษา อ.สังขะ จ.สุรินทร์ พบนายวิจิตร อรนันต์ อายุ 57 ปี  และนางวิชุดา ซ่อนจันทร์ อายุ 53 ปี อยู่บ้านเลขที่ 38/1  สองสามีภรรยา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวตา-ยาย กำลังสาละวนอยู่กับการลวกเส้นทำก๋วยเตี๋ยวที่ลูกค้ามารอสั่งอย่างขะมักขะเม้นเนื่องจากลูกค้าแน่นร้านทุกวัน สำหรับเมนูที่ร้านจะมีดังนี้ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยจั๊บ สุกี้ เกาเหลาหมูและเกาเหลาเนื้อ ราคามีตั้งแต่ชามละ 30 – 50 บาท ขึ้นอยู่กับเมนูที่ลูกค้าสั่ง

นางวิชุดา ซ่อนจันทร์  เจ้าของร้าน “ก๋วยเตี๋ยวตา -ยาย” เล่าว่า ตนเองยึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวมาเป็นเวลากว่า 30 ปี เดิมทีตนและสามีได้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ในซอยลึกเข้าไปในบ้านแต่ขายไม่ค่อยดีหนักพอกินพอใช้เท่านั้นจึงได้คิดขยับขยายหาทำเลที่ขายใหม่จนมาได้ที่ตั้งร้านตรงจุดนี้ โดยเมนูที่ร้านจะมีเกือบทุกอย่าง แต่ที่ลูกค้าติดใจและนอยมสั่งกันทุกๆวันได้แก่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด ที่กินแล้วเนื้อไม่เหนียว เคี้ยวง่าย และถูกอกถูกใจและติดใจในรสชาติของใครหลายๆคน  มีทั้งเนื้อสดและเนื้อเปื่อย เนื้อเปื่อยทีว่านี้จะมีการตุ๋นอยู่ตลอดเวลาในหม้อทองเหลืองเนื้อนุ่มพูดได้ว่าแทบละลายในปาก และน้ำซุบที่มาเคี้ยวนานกว่า 2 ชม. รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น คำว่ารสเด็ดส่วนหนึ่งมาจากพริกของทางร้านที่จะเป็นพริกป่นเติมแค่นิดเดียวก็จะเผ็ดจัดจ้าน ส่วนพริกน้ำส้มจะใช้พริกขี้หนูสวนสีเขียวที่จะเพิ่มความจัดจ้านและเพิ่มความหอมของก๋วยเตี๋ยว

ด้านนายวิจิตร อรนันต์ ผู้เป็นสามี กล่าวว่า ตอนที่ขายอยู่ภายในซอยขายไม่ดีเลยทำให้ช่วงแรกๆท้อมากแต่ตอนหลังมาได้มีลูกค้ามากขึ้นเกิดจากที่มีการบอกกันแบบปากต่อปากกันเป็นกลุ่มของนักเรียน และกลุ่มข้าราชการต่างๆในละแวกพื้นที่แวะผ่านเข้ามาชิมอาหาร และรู้สึกถึงปริมาณที่มากกว่าราคาที่ขายและรสชาติที่ถูกใจ โดยไม่ได้คาดหวังผลกำไร เพียงแค่ให้พอมีรายได้นิดๆหน่อยๆเลี้ยงครอบครัว คือคนกินได้อิ่มในราคาที่ถูก คนขายได้กำไรบ้างถึงไม่มากแต่จะได้จากการขายจำนวนหลายจานเท่านั้น แต่ด้วยที่ลูกค้ามาอุดหนุนแน่นร้านทุกวันทำให้มีรายได้เมื่อหักลบต้นทุนเหลือวันละ 300 – 400 บาทถือว่าพออยู่ได้ นายวิจิตรบอกว่าเน้นปริมาณที่กินแล้วรับรองว่าลูกค้าอิ่มทุกราย ทำให้ลูกค้าพอใจกลับมากินอีก เป็นกันเองกับลูกค้าทุกรายไม่ว่าจะคนเฒ่าคนแก่ เด็กเล็กเด็กแดง บางทีมากันเป็นครอบครัว4-5คนต่อโต๊ะ จนแน่นร้านทุกวัน จนได้รับฉายา “ก๋วยเตี๋ยวตา – ยาย”