ในพื้นที่จังหวัดอำนาจเจริญ ฝนตกลงมาทุกวัน ชาวนาเริ่มลงมือทำนาปลูกข้าวอย่างเร่งด่วน เพราะเกรงว่า ฝนจะทิ้งช่วง บางคนทำนาเสร็จในขั้นตอนแรก คือ การหว่านข้าว จากนั้นรอดูระดับน้ำในแปลงนา ไม่ให้ท่วมต้นข้ามและคอยเก็บวัชพืชออกจากต้นข้าวเท่านั้น จึงมีเวลาว่างและให้มีงานทำอย่างต่อเนื่อง เพื่อเสริมรายได้จึงมองหาอาชีพเสริม ด้วยการแหย่ไข่มดแดงขาย กำไรวันละ 200-300 บาท แม้จะเป็นเงินไม่มาก สำหรับชาวนาแล้ว ถือว่าสร้างรายได้ดีระดับหนึ่ง
ยามนี้ ทุกวันจึงพบเห็นนางแตงอ่อน สีนา สตรีชาวนาในพื้นที่จังหวัดอำนาจเจริญ หลังหว่านต้นข้าวเสร็จ ก็จะถือไม้ไผ่ ขนาดความยาวประมาณ 3-4 เมตร มีถุงตาข่าย ปากกว้าง ผูกที่ปลายไม้ไผ่ พร้อมถังใส่น้ำ เดินตระเวน ไปตามป่าใกล้หมู่บ้าน เพื่อหาไข่มดแดง ที่เกาะอยู่บนกิ่งไม้ มาประกอบอาหาร ที่เหลือก็จะขาย ได้กำไรวันละ 200-300 บาท เสริมรายได้ดีมาก
นางแตงอ่อน สีนา อายุ 42 ปี ชาวนา ต.โนนหนามแท่ง อ.เมืองอำนาจเจริญ จ.อำนาจเจริญ กล่าวว่า ว่างทำนาหว่านต้นข้าว ก็จะทำงานเสริม เพิ่มรายได้ ด้วยการตระเวนแหย่ไข่มดแดง ตามป่าใกล้บ้าน ขณะที่ รังมดแดง จะเกาะอยู่เต็มกิ่งไม้ โดยเฉพาะกิ่งต้นมะม่วง มีมากกว่าต้นไม้อื่น ซึ่งต้นมะม่วงบางต้น มีรังมดแดงอยู่ถึง 10-15 รัง ซึ่งช่วงที่ ว่างทำนา ก็จะเดินถือไม้ไผ่ขนาดยาว 4 เมตรที่ปลายยึดติดกับบ่วงตาข่าย ปากบ่วงกว้างพอประมาณ
พร้อมกับหิ้วถังใส่น้ำ เดินไปตามป่าไม้ สายตาก็จะกวาดหารังมดแดง เพื่อจะเอาไม้แหย่ไข่มดแดง เมื่อไข่มดแดงตกใส่ถุงตาข่ายจนหมดรัง ก็จะเคาะไข่มดแดงใส่ถังน้ำ จากนั้น ก็จะเดินหาแหย่ไปเรื่อย จนได้ไข่มดแดงมากตามความต้องการ
จากนั้นจะมีการคัดแยก มดแดงออกจากไข่ เอาเฉพาะไข่มดแดงในส่วนที่สมบูรณ์ ไข่เต็มใบ ห่อใส่ใบตอง ส่วนที่ไม่สมบูรณ์ก็จะเก็บไว้กิน นำไปประกอบอาหาร เป็นเมนูจานเด็ด เช่น ยำไข่มดแดง, ก้อยไข่มดแดง แกงใส่ปลาแห้งผักหวาน หรือจะนำไปผสมกับไข่ไก่แล้วทอด บางคนก็จะทานสดๆด้วยการห่อกับผักกะโดนก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งไข่มดแดง ถือว่าเป็นอาหารชั้นสูง เพราะอยู่บนยอดไม้ มีให้ทานต่อเนื่อง จึงมีผู้นิยมบริโภคกันมาก
นางแตงอ่อน สีนา อายุ 42 ปี ชาวนานักแหย่ไข่มดแดงฝีมือขั้นเทพ บอกว่า การขายไข่มดแดง ก็จะแถมผักกะโดนใส่ในห่อไข่มดแดงด้วย ในราคาห่อละ 10 บาท ได้เงินวันละ 200-300 บาท แม้จะเป็นเงินไม่มาก แต่ก็ดีกว่าอยู่เฉยๆ ซึ่งจะนำไปส่งให้กับแม่ค้าที่ตลาดวิชิตสิน ตัวเมืองอำนาจเจริญ โดยเฉพาะช่วงนี้เข้าสู่ฤดูฝนไข่มดแดงหายาก จึงต้องพยายาม แหย่ไข่มดแดงไปขายป้อนตลาด บางวันก็หาไม่ได้เลย
นางดวง สีงาม อายุ 50 ปี แม่ค้าขายอาหารตลาดวิชิตสิน ตัวเมืองอำนาจเจริญ กล่าวว่า ที่นี่ขายอาหารอีสานทุกอย่างมาร่วม 30 ปีโดยเฉพาะไข่มดแดงและมดแดงแม่เป้ง มีลูกค้าสั่งซื้อทุกวัน ซึ่งช่วงนี้เป็นช่วงทำนาปลูกข้าวทำให้ไข่มดแดงขาดตลาด ก็มีบางคนหาเวลาว่างแหย่ไข่มดแดงมาขาย ก็มีแค่รายเดียว บางวันก็ไม่มีไข่มดแดง ขายเลย ซึ่งไข่มดแดงจะนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ยำไข่มดแดง ก้อยไข่มดแดง แกงไข่มดแดงและทานสดก็ถูกปาก อร่อยถูกใจ บรรดานักเปิบไข่มดแดง เมื่อนำไปทานกับข้าวเหนียวร้อนๆยิ่งอร่อยสุดยอดเลยทีเดียว
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี