วันที่ 19 สิงหาคม 2562 ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ ที่ตลาดชุมชนป่าสนสองใบ ต.ทัพทัน อ.สังขะ จ.สุรินทร์ ได้พบกับนางปาน พรมมา อายุ 44 ปี อยู่บ้านเลขที่ 5 ม.9 บ้านกระทม ต.ทัพทัน อ.สังขะ จ.สุรินทร์ แม่ค้าขาย "อันซอมโดง" ภาษาเขมรพื้นถิ่นสุรินทร์ "อันซอม - ข้าวต้ม, โดง- มะพร้าว"  หรือแปลเป็นไทยว่า "ข้าวต้มใบมะพร้าว" ซึ่งเป็นขนมโบราณของพื้นเมืองเขมรใน จ.สุรินทร์ ชาวสุรินทร์รู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งทำจากข้าวเหนียวผสมเนื้อมะพร้าว กล้วยน้ำว้า น้ำตาล แล้วห่อด้วยใบมะพร้าวให้มีลักษณะเป็นท่อนยาว มัดด้วยเชือกแล้ว นำไปต้มให้สุก "อันซอมโดง" มักจะทำกันเยอะในช่วงงานเทศกาลประเพณีอย่างวันเข้าพรรษา งานบวช งานแต่งงาน แซนโฎนตา เป็นต้น หรือทำกินในครอบครัวนอกเทศกาลก็ได้ จัดว่าเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง ขายในราคาอันละ 5 บาท

นางปาน พรมมา อายุ 44 ปี แม่ค้าขายอันซอมโดง เล่าว่า มาขายที่ตลอดชุมชนป่าสนสองใบทุกวัน แต่ไม่ค่อยมีของอย่างคนอื่นเขาจึงได้ห่อข้าวต้มใบมะพร้าวขาย ซึ่งอันซอมโดงนี้มักจะเห็นในพื้นที่อีสานใต้ สมัยบรรพบุรุษจะมีการห่อแค่วันสำคัญเมื่อไปทำบุญเท่านั้น แต่ในปัจจุบันอันซอมโดง ได้กลายเป็นขนมโบราณที่หลายคนห่อนำมาขายและก็ถูกใจลูกค้าด้วย แล้วแต่ใครจะห่อใส่อะไร บางคนใส่กล้วย บางคนใส่ถั่วดำ หรือใส่ถั่วเหลือง ตามความชอบ ส่วนผสม ข้าวเหนียวที่แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง กระทิ เกลือ กล้วย ถั่วดำ น้ำตาลหน่อย แล้วแต่ความต้องการ นำมาห่อด้วยใบมะพร้าวใช้เชือกฟางมัด หรือใช้ตอกมัดก็ได้ รูปร่างคล้ายบ้องไฟ บางคนนิยมซื้อเป็นของฝากเพราะดูแล้วสวยงาม และมีกลิ่นหอมจากใบมะพร้าวด้วย

"ของที่ขายมีอะไรก็จะนำมาขาย แต่ไม่มาก ส่วนข้าวต้มมัดใบมะพร้าวก็ทำไม่มากวันปกติทำวันละ 1 กิโลครึ่ง ส่วนเสาร์-อาทิตย์เพิ่มขึ้นอีกนิด 2-3 กิโลฯ ต้มแล้วก็มาปิ้งเพราะลูกค้าบางคนชอบข้าวต้มมัดปิ้ง มีข้าวเหนียวปิ้งใส้เผือกและขนมปิ้งมะพร้าวอ่อนด้วยขายอันละ 5 บาท รายได้ต่อวันก็ไม่มาก 300-500 บาทก็อยู่แบบพอเพียง ไม่ต้องไปรับจ้างทางอื่นก็ดีแล้ว" นางปาน กล่าว