ชวนชิมน้ำพริกผัดชายแดน รสชาติแซ่บจัดจ้านไม่เหมือนใคร ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของกลุ่มแม่บ้าน หมู่ 8 บ้านท่ากระดุน อำเภอวัดโบสถ์ จังหวัดพิษณุโลก

ที่อาคารเอนกประสงค์ โรงเรียนเศรษฐกิจพอเพียงบ้านท่ากระดุน หมู่ 8 ต.ท้อแท้ อ.วัดโบสถ์ จ.พิษณุโลก กลุ่มแม่บ้าน-ผู้สูงอายุ บ้านท่ากระดุนกว่า 15 คนได้รวมกลุ่มกันตำน้ำพริกผัดชายแดน น้ำพริกขึ้นชื่อของชุมชนส่งขายตามออเดอร์ที่มียอดสั่งจองเข้ามาไม่ต่ำกว่า 50 กิโลกรัมต่อเดือน เป็นการสร้างรายได้เสริมให้กับกลุ่มแม่บ้าน บ้านท่ากระดุนได้เป็นอย่างดี

นางสาวนิภาพร ประสิทธิ์ อายุ 28 ปี ตัวแทนกลุ่มแม่บ้าน บ้านท่ากระดุน บอกว่า เมื่อปี 2560 ชาวบ้านหมู่ 8 บ้านท่ากระดุน ได้มีการประชุมในหมู่บ้านว่าอยากจะทำเมนูพื้นถิ่นขึ้นชื่อของบ้านท่ากระดุน ก็เลยลงตัวกันที่น้ำพริกผัดกากหมู ก็เริ่มทำจำหน่ายออนไลน์ และเวลาไปออกงานของดีพื้นถิ่นร่วมกับหน่วยงานต่างๆ แต่ก็ยังไม่ค่อยประสบความสำเร็จมากนัก เพราะคำว่าน้ำพริกผัด หรือน้ำพริกผัดกากหมู มีกระจายขายอยู่ทั่วไปตามท้องตลาด ทางกลุ่มจึงมานั่งประชุมกันว่าเราควรทำยังไงให้ลูกค้าจดจำน้ำพริกของเราได้ จึงคิดเห็นตรงกันว่าจะเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์ใหม่เป็น "น้ำพริกผัดชายแดน" เพราะหมู่ 8 ของเรา เหมือนอยู่ในพื้นที่ตะเข็บชายแดน เพราะเป็นเขตติดต่อระหว่าง อ.พรหมพิราม และ อ.วัดโบสถ์ จ.พิษณุโลก

นางสาวนิภาพร ประสิทธิ์ บอกต่ออีกว่า ตั้งแต่ตั้งชื่อใหม่เป็นน้ำพริกผัดชายแดน และด้วยรสชาติของเราที่เน้นรสจัด สะอาด และเก็บได้นาน ไม่เหมือนใคร จึงทำให้เริ่มขายดี ทั้งขายออนไลน์ มียอดสั่งมาตลอด ทั้งไปออกร้านตามงานอาหารพื้นถิ่นของหน่วยงานต่างๆ ยิ่งทำให้มีคนสนใจเป็นจำนวนมาก ปัจจุบันยอดสั่งต่อเดือนไม่ต่ำกว่า 50 กิโลกรัมเลยทีเดียว

ส่วนขั้นตอนการทำน้ำพริกผัดชายแดน ก็เริ่มจากนำหอม กระเทียม พริกแห้งเผ็ดน้อย พริกแจวเผ็ดมาก มาเผาให้หอม แล้วนำมาโขลกมือ(ย้ำว่าต้องโขลกมือเท่านั้นรสชาติถึงจะนัว) จากนั้นนำกะปิไปย่างด้วยใบข่า(เป็นเคล็ดลับของชาวบ้านแถวนี้เพราะใบข่าจะกลบกลิ่นคาวของกะปิและทำให้กะปิหอมกลิ่นใบข่า) แล้วนำกะปิมาใส่ครกที่โขลกต่อไปจนพริก หอม กระเทียม แหลก จากนั้นนำหมูบด/หมูสับมาใส่และโขลกต่อจนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน 

จากนั้นทำการปรุงรสด้วย มะเขือเทศ โดยไม่ใส่ผงชูรส เพราะเคล็ดลับของเราจะอยู่ที่เราจะใช้ความเค็มของกะปิ กับมะเขือเทศที่จะออกอมเปรี้ยวและนัว โดยไม่ต้องใช้ผงชูรสเลย และตัดหวานด้วยน้ำตาลทรายแดง เพราะน้ำตาลทรายแดงจะหอม และหวานกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทรายขาว จากนั้นนำตั้งกระทะผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที โดยจะต้องคนกระทะอยู่ตลอดเวลาเพราะหมูสับที่นำลงไปโขลกจะได้สุกอย่างทั่วถึง พอน้ำพริกแห้งและงวดดี ก็นำขึ้นมาพักให้เย็นโรยด้วยกากหมูทอดเองสดใหม่ทุกวัน จากนั้นตักใส่ผลิตภัณฑ์ แบรนด์ "น้ำพริกผัดชายแดน" ที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน โดยไม่ได้ใส่สารกันบูดเลย

ส่วนราคาขาย จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท หรือถ้าเป็นแบบใส่กระปุก ก็จะมี 2 ขนาด คือขนาดครึ่งกิโลกรัม ราคา 100 บาท และขนาด 150 กรัม ราคา 30 บาท ซึ่งท่านใดสนใจอยากจะชิมน้ำพริกผัดชายแดน รสแซ่บ ของกลุ่มแม่บ้าน บ้านท่ากระดุนก็สามารถติดต่อสั่งได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 0854022687