3 ธันวาคม 2562 นางสาวโสภาพรรณ บริรักษ์สราวุธ เจ้าของร้านสบายสวีต คาเฟ่ เปิดเผยว่า เมื่อประมาณ 16 ปีก่อน ตนเองมีโอกาสได้ไปเรียนทำขนม อาหารไทย สูตรชาววัง จากวิทยาลัยในวังหญิง พระตำหนักสวนกุหลาบ ในพระบรมมหาราชวัง โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบทานขนมไทยและชีวิตครอบครัวก็ผูกพันกับขนมไทยเพราะเป็นอาชีพของครอบครัว จึงทำให้ตัวเองอยากรู้ว่าจริงๆแล้วขนมไทย ที่เป็นไทยที่แท้จริงหน้าตา รสชาติ วิธีการทำเขาทำกันอย่างไร ก็เก็บสูตรเก็บความรู้ไว้เรื่อยมา จนกระทั่งปัจจุบันมานั่งดูข่าวส่วนใหญ่จะเจอแต่เมนูขนมไทยประยุกต์ ตนก็เลยมีความคิดว่าไหนๆครอบครัวก็มีธุรกิจคาเฟ่อยู่แล้ว ก็เลยอยากต่อยอดทำเป็นคาเฟ่ที่รวบรวมเมนูขนมไทยโบราณ สูตรชาววัง ที่แท้จริง
เพื่อให้คนที่ชื่นชอบขนมไทย และเด็กรุ่นใหม่ ได้ลองชิมว่าขนมไทยที่แท้จริง โบราณจริงๆ ตามสำรับชาววัง หน้าตารสชาติเป็นอย่างไร ตนจึงเริ่มทำเมนู ขนมเรไรหวาน เป็นเมนูแรก ซึ่งเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน โพสต์ผ่านเพจของร้านเมื่อ 3 สัปดาห์ที่แล้ว ว่าเรามีขนมไทยโบราณ สูตรชาววังแท้ๆ ไว้บริการกันด้วย ลูกค้าที่ทราบก็มาลองชิม ปรากฏว่าติดใจในไอเดียขนมไทยโบราณโดยเฉพาะเมนูขนมเรไรหวาน ทำให้ตอนนี้ขนมเรไร สูตรชาววัง กลายเป็นเมนูขายดีในร้านของตนไปแล้ว นอกจากนี้ตนยังค่อยเพิ่มเมนูขนมไทยโบราณสูตรชาววัง ขึ้นมาเป็นตัวเลือกอีกหลายเมนู อาทิ เกสรลำเจียก ขนมหัวล้าน ขนมชั้น สังขยาฟักทอง เป็นต้น
นางสาวโสภาพรรณ เล่าต่ออีกว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ตนอยากจะต่อยอดเปิดคลาสสอน ทำขนมไทยโบราณ แบบฉบับชาววัง ตามที่ตนได้เรียนรู้มา ถ่ายทอดให้กับคนที่สนใจขนมไทยโบราณสูตรชาววังแท้ ได้นำไปต่อยอดสร้างเป็นอาชีพเพื่อให้ขนมไทยโบราณไม่เลือนหายไปตามกาลเวลาอีกด้วย ใครที่สนใจก็รอติดตามข่าวสารได้ใน เพจ Facebook : Sabaii : Sweets & More หรือใครสนใจอยากมาชิมขนมไทย โบราณตำรับชาววังที่แท้จริงก็สามารถมาชิมได้ที่ร้าน สบายสวีต ทั้งสาขาในเมือง และสาขา ม.นเรศวร สอบถามเส้นทางได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 093-9651795 ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.30-20.30 น.ส่วนเฉพาะเมนูขนมไทย ที่สาขา ม.นเรศวร จะออกจำหน่ายได้ช่วงเวลา 12.00 น. ส่วนสาขาในเมือง จะออกจำหน่ายในช่วงเวลา 15.00 น. ส่วนราคาขนมเรไรอยู่ที่ชุดละ 35 บาท
อย่างไรก็ตาม ร้านสบายสวีต คาเฟ่ ตั้งอยู่กลางเมืองพิษณุโลก เลขที่ 68-69 ถ.พญาลิไท ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งเป็นร้านที่จำหน่ายอาหารประเภท Comfort food อาหารที่ทำไม่ยาก แต่เมื่อทานแล้วรู้สึกอุ่นกายและใจ จะทำให้คุณนึกถึงบ้านหรือตอนสมัยคุณเป็นเด็ก คือทานแล้วแฮปปี้ นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่ม และ Bakery แฮนด์เมดต่างๆ ด้วยฝีมือของสาวปริญญาโท นางสาวโสภาพรรณ บริรักษ์สราวุธ เจ้าของร้านสบายสวีต คาเฟ่ ทำด้วยตัวเอง
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี