หนุ่มสาวออฟฟิศหลายคนตัดสินใจทิ้งงานประจำออกจากเมืองกรุง มุ่งหน้าสู่บ้านเกิด เพื่อเริ่มต้นทำธุรกิจเล็กๆ ทิ้งความวุ่นวาย เพื่อไปทำตามความฝันของตนเอง เช่นเดียวกับ “นางสาวพิมพ์นิภา ธีวราดำรงสิทธิ์” หรือ แอม และ “นายพีรพัฒน์ อินทมาตย์” หรือ ปืน คู่รักที่ทิ้งงานประจำไปเริ่มต้นธุรกิจด้วยกันในวัย 28 ปี โดยการเปิดร้านขาย “ขนมเปี๊ยะ” แบบไม่ได้ตั้งใจโดยใช้ชื่อว่า “เปี๊ยะบ้านพิม” ซึ่งทำขนมเปี๊ยะที่แตกต่างจากเจ้าอื่น โดดเด่นเรื่องแป้งนุ่มกินแล้วละมุนในปาก จนลืมขนมเปี๊ยะเจ้าอื่นไปได้เลย และร้านก็สามารถเดินทางง่าย เพราะตั้งอยู่ที่ จ. สมุทรสงคราม ตรงข้ามวัดช่องลม ขาออกจากอัมพวามุ่งหน้าพระราม 2 หรือสามารถเสิร์ซที่กูเกิลแมพได้เลย
นางสาวพิมพ์นิภา และนายพีรพัฒน์ เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นการทำธุรกิจขนมเปี๊ยะว่า ธุรกิจขนมเปี๊ยะมาจากความไม่ได้ตั้งใจไม่ได้นำสูตรมาจากที่อื่นโดยตรง ได้ลองทำลองปรับส่วนผสมตามที่ตนชอบ และเริ่มทำให้คนในครอบครัวได้กิน หลังจากนั้นจึงทดลองโพสต์ขายลงในกลุ่มขายของออนไลน์ภายในจังหวัด ปรากฏว่ามีลูกค้าสั่งเป็นจำนวนมาก ทั้งๆ ที่ยังไม่เคยลองกินของเรา หลังจากนั้นลูกค้าได้สั่งซื้อซ้ำ และบอกต่อกันมากขึ้น จึงเริ่มจริงจังกับธุรกิจนี้ ทำการตลาด สร้างแบรนด์ และเปิดหน้าร้าน เพื่อให้คนได้รู้จัก
คู่รักเจ้าของร้าน กล่าวอีกว่า สิ่งที่ลูกค้าติดใจ คือ เป็นขนมโฮมเมด เนื้อแป้งนุ่ม แป้งไม่ร่วง แถมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ละมุนลิ้น และขนาดพอดีคำ ให้รสชาติหวานนำเล็กน้อย อีกทั้งยังไม่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์ ไม่ใส่สีผสมอาหาร ไม่ใส่สารกันเสีย ซึ่งจะแตกต่างจากเปี๊ยะอื่นๆ ที่วางขายอยู่ในปัจจุบัน
สำหรับ ขั้นตอนการทำแบบคร่าวๆ เริ่มจากการทำไส้ จะใช้ถั่วเขียว (ที่เอาเปลือกออกแล้ว) นำถั่วไปแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก และออกมาปั่นจนเนื้อละเอียด กวนบนเตาใช้ไฟแรงพอประมาณ กวนไปเรื่อยๆ จนเนื้อสัมผัสแห้งแบบพอปั้นได้ หลังจากนั้นนำถั่วที่ได้ มาห่อไข่เค็มที่เราหั่นเตรียมไว้ แล้วนำแป้งมาหุ้มทีละลูกจนเสร็จ ขั้นตอนสุดท้าย คือนำขนมไปอบในเตา ใช้อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาประมาณ 40 นาที แล้วนำไปอบควันเทียนข้ามคืน
ทั้งสองคนยังแนะนำสำหรับคนที่อยากทำขนมเปี๊ยะอีกว่า “ต้องมีความอดทน เพราะขนมเปี๊ยะเป็นขนมที่ขึ้นชื่อว่า ดูดพลังมากที่สุด เพราะมีขั้นตอนและต้องใช้เวลาในการทำเยอะ"
สำหรับแพคเกจของทางร้านมีให้เลือกหลายขนาด ขึ้นอยู่กับปริมาณจำนวนลูก เปี๊ยะแป้งนุ่มมีกล่องละ 30, 60, 100 และ 120 บาท ส่วนเปี๊ยะลาวามีกล่องละ 50 และ 100 บาท ซึ่งทำให้ลูกค้าสามารถเลือกตามความอิ่ม และซื้อไปฝากได้หลากหลาย
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีช่องทางการขายในรูปแบบ take away ซื้อกลับบ้าน, deliverry ขับส่งตามรอบ (ภายในจังหวัด) รวมไปถึง made to order ทำตามสั่งที่ลูกค้าอยากได้ สามารถจัดส่งทางไกลด้วยขนส่งเอกชนได้อย่างสบาย
ใครที่กำลังเริ่มทำธุรกิจ สามารถนำรูปแบบนี้ไปปรับใช้ได้ ซึ่งเป็นรูปแบบที่เหมาะสมกับยุคปัจจุบัน ต้องจัดส่งถึงมือผู้รับให้รวดเร็วที่สุด และจะเปิดสาขา 2 เร็วๆ นี้ ให้คอยติดตามจากทางเพจ สั่งจองล่วงหน้าได้ที่เพจ "เปี๊ยะบ้านพิม" หรือ โทร 064-564-4241
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี