ที่วัดสันกลาง หมู่ 1 ตำบลดอกคำใต้ อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา มีพระนอนหรือพระปางไสยาสน์ ที่ประดิษฐานอยู่ในศาลาวัด ที่สร้างขึ้นโดยแม่ชีคำปุ๋ย ไชยวงค์ อายุ 84 ปีหลังจากที่ได้เข้ากรรมแล้วเกิดนิมิตเห็นพระพรหมมาบอกขอให้สร้างพระนอนหรือพระปางไสยาสน์ ขึ้นไว้ภายในวัด โดยกำหนดสร้างให้เสร็จภายในระยะเวลา 1 เดือนกับ 9 วันให้สำเร็จ และเริ่มสร้างในปี พ.ศ. 2529 และก็ได้มีการสร้างเสร็จตามกำหนดโดยพระนอนหรือพระปางไสยาสน์ มีขนาดความยาว 50 ศอก สูง 7 ศอกครึ่ง และใช้ชื่อว่า "หลวงพ่อพุทธมงคลเทพนิมิต" มาจนถึงปัจจุบัน และก็ได้เป็นพระพุทธรูปที่สำคัญแห่งหนึ่งของอำเภอดอกคำใต้ ที่ชาวบ้านให้ความเคารพนับถือ โดยเชื่อว่าหลวงพ่อพุทธมงคลเทพนิมิต คอยปกปักรักษาคุ้มครองได้ยังดลบันดาลให้โชคลาภแก่ผู้ที่เข้ามากราบไหว้ขอพรอีกด้วย

นายสุพิศ สมศรี ไวยาวัจกร หรืออาจารย์วัดสันกลาง กล่าวว่า การสร้างพระนอนหรือพระปางไสยาสน์ "หลวงพ่อพุทธมงคลเทพนิมิต" ก่อนจะมีการสร้างทางแม่ชีคำปุ๋ย  ไชยวงค์ ซึ่งเป็นแม่ชีประจำอยู่ที่วัดสันกลาง ได้เข้ากรรมงดพูด 108 วันและก็ได้ฝันว่ามีพระพรหมมาเข้าฝันให้แม่ชีคำปุ๋ย สร้างพระนอนตามนิมิตด้วย และกำหนดให้สร้างพระนอนให้เสร็จภายในระยะเวลา 1 เดือน 9 วันให้เสร็จ โดยเริ่มสร้างเมื่อปี พ.ศ 2529 โดยจะใช้ผู้หญิงนุ่งขาวห่มขาวจำนวน 9 คนช่วยกันปั้นขึ้นรูปพระนอนนำฤกษ์และได้มีชาวบ้านในชุมชนช่วยกันสร้าง ทั้งกลางวันและกลางคืน โดยใช้ระยะเวลา 1 เดือน 9 วันจนเสร็จตามกำหนด และสมโภชในปี พ.ศ.2530 

"การสร้างพระนอนหรือพระปางไสยาสน์ ได้มีสล่าแดงมาช่วยตกแต่งใบหน้าพระนอนในระยะเวลาที่กำหนดตามความฝันของแท่ชีคำปุ๋ย และประดิษฐานอยู่ที่ศาลาวัดสันกลาง และได้ใช้ชื่อพระนอนว่า หลวงพ่อมงคลเทพนิมิต เพื่อให้เป็นที่เคารพบูชาและนับถือของชาวบ้านทั่วไปได้เข้ามากราบไหว้พระขอพรและโชคลาภซึ่งต่างก็ไม่ผิดหวังก็จะมีผู้คนเข้ามากราบไหว้ขอพรกันตลอดเวลา" นายสุพิศ กล่าว

สำหรับประวัติของแม่ชีคำปุ๋ย ไชยวงค์ อายุ 84 ปี เป็นแม่ชี ประจำอยู่วัดสันกลาง ตำบลดอกคำใต้ อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา โดยแม่ชีคำปุ๋ย ได้บวชชีมาตั้งแต่ ตอนยังเป็นเด็ก นุ่งขาวห่มขาวโกนผม ปฏิบัติธรรม ถือศีลกินเจ เป็นแม่ชีจนถึงปัจจุบัน และถือว่าเป็นแม่ชีคนหนึ่ง ที่ชาวบ้านและผู้คนทั้งในและต่างประเทศให้ความเคารพนับถือ เพราะถือว่าเป็นแม่ชีคนหนึ่งที่เป็นนักบุญ ที่สร้างและช่วยเหลือเกื้อกูลผู้คนทั่วไปทั้งองค์กรภาค เอกชน- ภาครัฐ ผู้ยากไร้ และอื่นๆ มากมาย จนเป็นที่เคารพนับถือและเลื่องลือของคนทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัดตลอดจนต่างประเทศ ที่กล่าวเล่าขาน ว่าแม่ชีคำปุ๋ย เป็นนักบุญแห่งล้านนาคนหนึ่ง

สำหรับชาวบ้านที่มากราบไหว้ขอโชคลาภพระนอนหรือหลวงพ่อมงคลเทพนิมิต ของวัดสันกลาง ในครั้งนี้ต่างก็นำเลขเลขที่วัด 1 หมู่ 1 พ.ศ.ที่สร้างพระนอน 2529 ฉลองสมโภชน์ ปี พ.ศ.2530 ความยาว 50 ศอก ความสูง 7 ศอกครึ่ง เพื่อนำไปเสี่ยงโชค ซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาลงวดวันที่ 16 สิงหาคม 2563 นี้ด้วยเช่นกัน