เมื่อวันที่ 23 ธันวาคม 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดเชียงรายว่า จากสภาพอากาศที่หนาวเย็นจัดในพื้นที่จังหวัดเชียงราย สถานีอุตุนิยมวิทยาจังหวัดเชียงราย รายการตรวจวัดอุณหภูมิต่ำสุดพื้นราบ ตรวจวัดที่สถานีเกษตร ศูนย์วิจัยพืชสวนเชียงราย ต.ป่าอ้อดอนชัย อ.เมือง จ.เชียงราย วัดได้ 8.6 องศาเซลเซียสลดลงจากวานนี้ที่วัดได้ 9.2 องศาเซลเซียส

และจากสภาพาอากาศที่หนาวจัด นายธีรศักดิ์ วุยยะอากุ ประธานวิสาหกิจชุมชนกาแฟปางขอน ต.ห้วยชมภู อ.เมือง จ.เชียงราย ได้ถ่ายภาพความสวยงามที่พบเป็นครั้งแรกในปีนี้ นั้นคือ เหมยขาบหรือแม่คะนิ้ง ตามยอดหญ้า และยอดต้นดอกไม้ ภายใน สถานีเกษตรที่สูงตามแนวพระราชดำริ บ้านปางขอน อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย โดยอุณหภูมิที่ตรวจวัดได้ประมาณ  2-4  องศาเซลเซียส และเวลากลางคืน อยู่ที่  0-1 องศาเซลเซียส ซึ่งถถือว่าหนาวอย่างมากทั้งนี้ยังพบว่าตามยอดหญ้า มีแม่คะนิ้งเกาะขาวโพลนไปทั่วพื้น ซึ่งเป็นน้ำแข็งยอดหญ้า 

สถานีเกษตรที่สูงตามแนวพระราชดำริ บ้านปางขอน อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย เป็นสถานที่ท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดเชียงราย เพราะมีความสูงจากระดับน้ำทะเลปานกลาง 1,400-1,600เมตร ซึ่งจุดนี้ก็จะมีต้นนางพญาเสือโคร่ง หรือดอกซากุระเมืองไทย อยู่จำนวนมาก เมื่อถึงเดือน มกราคม-กุมภาพันธ์ จะผลิบานระรับอากาศที่หนาวเย็นที่สวยงาม และยังเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มากที่สุดในจังหวัดเชียงราย นั้นคือ กาแฟปางขอน