นางสาววาทินี  นาคะรังษี บอกว่าตน และแฟน คือนายพรมมา สีชา สืบทอดสูตรต่อจากยายตา หรือนางทองจันทร์   จันทะวี ซึ่งตนเป็นหลาน และยายนั้นได้นำสูตรขนมเบื้องมาจาก จังหวัดหนองคาย ได้สูตรมาจากคนญวนที่อพยบมาอยู่ในแผ่นดินไทยสมัยก่อนนั้น และยายตา นำมาทำอยู่ในจังหวัดเลยประมาณเกือบ 40 ปี แต่ยายนั้นได้มอบสูตรและร้านเมื่อปีที่ผ่านมา เนื่องจากอายุมากของตนและแฟนขายต่อ

สำหรับราคาเป็นราคาที่เบาๆ 30-40 สามารถซื้อนำกลับบ้านได้ เนื่องจากยุคของโควิด -19  กว่า 70เปอร์เซนต์จะซื้อกลับบ้านและสามารถนั่งทานหน้าร้านเล็กๆแบบสตีทฟู๊ด ก็สามารถทำได้  จะมีลูกค้า เป็นเด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ มานั่งทานในช่วง เย็นๆ ก่อนกลับบ้าน

สำหรับขนมเบื้องโบราณเจ้า นี้ มีความอร่อยที่สูตรดังเดิม กลมกล่อม น้ำจิ้มรสเด็ด กรอบหวาน พอดี เปิดทุกวันอยู่ที่ตลาดแลง (หรือตลาดเย็น) เทศบาลเมืองเลย ร้านนี้มีดีที่ขนมเบื้องญวนไข่แป้งกรอบใบใหญ่ ห่อไส้หมูสับผัดคู่กับถั่วงอกแสนอร่อย รสชาติไม่เหมือนใคร หากทานร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มถั่วสูตรเปรี้ยวหวาน เติมความเผ็ดด้วยพริกสดตำสีสวย อร่อยแบบเลยๆ จานเดียวไม่อยู่และต้องนำซื้อกลับบ้านไปให้ลูกหลานชิม

หากใครสนใจ ขนมเบื้องญวน จังหวัดเลย  พิกัด : ตลาดเย็น (ตลาดบ้านติ้ว) ตัวเมือง จ.เลย เปิด-ปิด : ทุกวัน 10.00 - 18.00 น. ราคา : ขนมเบื้องญวน ธรรมดาใส่ไข่ 30 บาท / พิเศษไข่ 2 (ไข่เจียวและไข่ดาว) 40 บาท ที่จอดรถ : ที่จอดรถตลาดเย็น  เบอร์โทรศัพท์ และ Line : 0897988854