บนพื้นที่สวนฝรั่ง 100 ตารางวา ของ “นายสัมฤทธิ์ ถนอมผิว” อายุ 71 ปี ชาวบ้านเนินสมอ ต.ป่ามะคาบ อ.เมืองพิจิตร จ.พิจิตร ที่นำพื้นที่เพียง 30 ตารางวา ทดลองปลูกต้นกุยช่ายไว้รับประทานภายในบ้าน และเหลือเก็บจำหน่ายสร้างรายได้ เนื่องจากกุยช่าย เป็นพืชที่มีความต้องการของท้องตลาด ราคาสูง และพืชทนแล้งดูแลง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุที่ทำการเกษตร

นายสัมฤทธิ์ เล่าว่า จากการสำรวจในท้องตลาดเมืองพิจิตร พบว่า กุยช่ายที่นำมาขาย มาจากต่างถิ่นที่นำเข้ามาขาย จึงอยากทดลองปลูกจึงเลือกสายพันธุ์มาจากจังหวัดเลย มาทดลองปลูกในพื้นที่ใต้สวนฝรั่ง เพียง 30 ตารางวา โดยใช้เวลาปลูก 4 เดือน จนมีความเติบโตสามารถตัดต้นนำไปรับประทาน และนำไปขายในตลาดเมืองพิจิตร จำนวน กว่า 20 กิโลกรัม ในราคากิโลกรัมละ 70 บาท สามารถสร้างรายได้ สำหรับผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดีจนต้องขยายพื้นที่ปลูก รวมอีก 100 ตารางวา และต่อยอดทดลองทำกุยช่ายขาวเพื่อเพิ่มมูลค่า

นอกจากนี้ นายสัมฤทธิ์ ยังได้ให้แนวคิดของเกษตรกรที่สูงอายุควรเลือกพืชที่เหมาะกับการทำการเกษตร โดยศึกษาข้อมูลพืชที่ให้ผลผลิตดีเป็นที่ต้องการของท้องตลาด และทำการเกษตรให้เหมาะกับกำลังตนเอง และใส่ใจ กับพืชที่ทำการเพาะปลูก

สำหรับกุยช่าย เป็นพืชเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน บางท้องถิ่นเรียกว่า ผักแป้น มีลักษณะลำต้นที่เป็นหัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน ส่วนใบจะมีสีเขียวตัดเก็บใบเขียว โดยตัดใบในระยะที่ใบเจริญเติบโตเต็มที่ก่อนระยะการออกดอก ลักษณะใบเรียวยาวสีเขียวนิยมนำมาบริโภคทำขนมกุยช่ายใส่ผัดไททำผักดอง และอาหารอื่นๆ