‘อุทัยธานี’ สืบสานประเพณีตำขนมจีนโบราณมานานกว่า 20 ปี เพื่อให้ชาวบ้านร่วมกันอนุรักษ์ประเพณีอันดีงามนี้เอาไว้ให้คงอยู่ ตลอดจนสร้างความรักความสามัคคีของคนในชุมชน ด้าน รอง.ผวจ.เตรียมผลักดันงบประมาณมาสนับสนุนให้ อบต.จัดขึ้นในทุกปี อีกทั้งให้เพิ่มลงในปฏิทินการท่องเที่ยวที่สำคัญของจังหวัดอีกโปรแกรมหนึ่ง

9 เม.ย.64 ที่ จ.อุทัยธานี นายอลงกต วรกี รอง.ผู้ว่าราชการจังหวัดอุทัยธานี ได้เปิดงานสืบสานประเพณีตำขนมจีน ซึ่งพระครูอุเทศธรรมวิจิตร เจ้าอาวาสวัดทุ่งนางาม ร่วมกับ อบต.ร่วมกันจัดขึ้นในทุกวันที่ 9 เมษายน ของทุกปีที่วัดทุ่งนางาม ต.ทุ่งนางาม อ.ลานสัก  เพื่อเป็นการสืบสานและอนุรักษ์ประเพณีการทำขนมจีนที่มีมาแต่โบราณไว้ให้คงอยู่

โดยมีชาวบ้านนับร้อยคน มาร่วมกิจกรรม โดยจะช่วยกันใช้สากตำแป้งข้าวเจ้าในครกไม้โบราณ เพื่อให้เนื้อแป้งแตกละเอียดและผสมคลุกเคล้าให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงนำไปขยำในภาชนะเพื่อให้อ่อนนุ่ม แล้วเทใส่กะโหลก เพื่อนำไปบีบอัดให้เป็นเส้นในกระทะใบบัว ที่น้ำกำลังเดือด โดยต้มด้วยไม้ฟืน ก็จะทำให้ให้ได้เส้นขนมจีนที่มีลักษณะเหนียวนุ่ม จากนั้นชาวบ้านจะนำไปจับเลียงให้เป็นหัวเหมาะแก่การรับประทาน นอกจากนี้ชาวบ้านยังได้พร้อมใจกันทำน้ำยาปลาและน้ำพริกสูตรโบราณ  เพื่อใช้ลาดลงบนขนมจีนรับประทาน ให้มีรสชาติที่อร่อย สำหรับขนมจีนที่ได้ก็จะนำมาเลี้ยงผู้ร่วมงานทั้งหมด นอกจากนี้ยังจัดให้มีการแข่งขันกินขนมจีน คนละ 1 กก.ใครรับประทานได้มากก็จะมีเงินรางวัลให้ เป็นการสร้างสีสันให้งานคึกคัก

ขณะที่พระครูอุเทศธรรมวิจิตร เจ้าอาวาสวัดทุ่งนางาม อ.ลานสัก จ.อุทัยธานี กล่าวว่า ประเพณีการตำขนมจีนโบราณ ดังกล่าว เป็นแนวคิดของหลวงพ่อเอง เพื่อเป็นการสืบสานประเพณีอันดีงามที่มีมาแต่โบราณหรือจากบรรพบุรุษให้คงอยู่ โดยจะจัดขึ้นที่วัดในวันที่ 9 ของเดือนเมษายน ของทุกปี จัดมาแล้ว 20 กว่าปี เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้สืบทอดทำขนมจีนเป็น ซึ่งการจัดกิจกรรม จะเป็นช่วงเทศกาลสงกรานต์พอดีโดยจะมีชาวบ้านในหลายหมู่บ้าน รวมทั้งบุตรหลานที่เดินทางไปทำงานยังต่างจังหวัดแล้วกลับบ้าน ได้มาร่วมกิจกรรม ถือเป็นการสร้างความรักความสามัคคีของคนในชุมชน อีกทางหนึ่งด้วย

ด้านนายอลงกต วรกี รอง.ผวจ.อุทัยธานี กล่าวว่า ในปีต่อไปจังหวัดจะสนับสนุนเงินงบประมาณมาให้ อบต.เพื่อจัดงานสืบสานประเพณีตำขนมจีน โดยให้ลงในปฏิทินการท่องเที่ยวที่สำคัญของจังหวัด อีกโปรแกรมหนึ่ง เนื่องจากประเพณีนี้ นับวันจะสูญหายหรือมีเครื่องจักรเข้ามาแทนที่การทำเส้นขนมจีน จึงจำเป็นต้องอนุรักษ์ไว้ให้คงอยู่