ชาวไทยมุสลิมเร่งมือทำ “ปูโล๊ะลือแม” หรือ “ข้าวหลามบาซูก้า” ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งอัตลักษณ์ของพี่น้องชาวมุสลิมในพื้นที่ อ.เบตง เพื่อต้อนรับแขกหรือผู้มาเยือน ก่อนพลิกวิกฤตเป็นโอกาสโพสต์ขายข้าวหลามบาซูก้าลงโชเชียล ยอดสั่งออเดอร์ 200 กระบอก

11 พฤษภาคม 2564 หากวันนี้มีการดูดวงจันทร์ก็จะทำให้รู้ว่าใกล้ถึงวัน “ฮารีรายออีดิ้ลฟิตรี” หรือ “รายอปอซอ” โดยแต่ละบ้านก็จะจัดเตรียมอาหารพร้อมขนมหลากหลายชนิด โดยเฉพาะ “ปูโล๊ะลือแม” หรือ “ข้าวหลามบาซูก้า” ไว้ต้อนรับแขกหรือผู้มาเยือน ทั้งญาติมิตรและเพื่อนสหาย เพราะมีเอกลักษณ์ในอัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนที่อื่นใด

โดย น.ส.หะยา บิลเหลม อยู่บ้านเลขที่ 1/4 หมู่ 4 ต.ธารน้ำทิพย์ อ.เบตง จ.ยะลา บอกว่า ในช่วง วันอีดิ้ลฟิตรี ประจำฮิจเราะห์ศักราช 1442 หรือวันฮารีรายอ ที่คาดว่าจะเป็นวันพุธที่ 12 พ.ค.64 ตามขนบธรรมเนียมของชาว อ.เบตง จะเผาข้าวหลามบาซูก้าซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาวเบตงเพื่อต้อนรับแขกหรือผู้มาเยือน โดยในวันนี้ก็ได้รวมพี่น้องมาเร่งทำ ข้าวหลามบาซูก้า หรือปูโล๊ะลือแม ที่ต้องใช้ไม้ไผ่พันธุ์สมาเลียน และมีที่ อ.เบตง เท่านั้นที่เป็นแหล่งของไม้ไผ่ชนิดนี้

แต่ช่วงนี้ได้เกิดการระบาดของโรคไวรัสโควิด-19 ทำให้ต้องเว้นระยะห่างทางสังคม จึงไปมาหาสู้บ้านญาติพี่น้องไม่ได้ จึงพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสเปิดรับออเดอร์ข้าวหลามบาซูก้าผ่านโซเชียลมีเดียเนื่องจากอยู่ในช่วงวันฮารีรายออีดีลฟิตรี โดยสูตรของที่บ้านเป็นสูตรโบราณ สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น จึงรับรองความอร่อยกลมกล่อมไม่เป็นรองใครแน่นอน

“ข้าวหลามบาซูก้ามีสองแบบให้เลือกทาน แบบธรรมดากระบอกละ 120 บาท และ แบบใส่ถั่วดำกระบอกละ 130 บาท พร้อมส่งฟรีถึงหน้าบ้าน ซึ่งหากใครเคยได้ทานสูตรนี้จะรู้ว่ามีความอร่อย สามารถทานเปล่าก็อร่อย หรือจะจิ้มแกงมัสมั่นก็สุดฟิน หรือมีแค่นมข้นก็ละมุนแล้ว โดยปีนี้มีประชาชนออเดอร์กันถล่มทลาย 200 กว่ากระบอก” น.ส.หะยา กล่าว

สำหรับขั้นตอนในการทำปูโล๊ะลือแม “น.ส.หะยา บิลเหลม” บอกว่า มีความยุ่งยากพอสมควร เพราะต้องเข้าไปในป่า เพื่อขึ้นเขาไปหาไม้ไผ่ที่มีขนาดพอเหมาะ มีลำต้นตรง เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-7 เซนติเมตร เพื่อนำกลับมาเลื่อยเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 75-90 เซนติเมตร แล้วแต่จะชอบความยาวขนาดไหน จากนั้น ก็นำมาทำความสะอาด แล้วหยอดใบตองที่ม้วนเป็นบ้องยาวเข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ โดยไม่ให้ใบกล้วยพับ หรือติดขัด และต้องให้ใบตองแนบกับกระบอกไม้ไผ่ หากไม่เป็นเช่นนั้นเวลาย่างข้าวเหนียว ข้าวเหนียวจะติดกระบอกไม้ไผ่จะรับประทานมากยิ่งขึ้นด้วยนั่นเอง