ร้านขายไข่ไก่ในเมืองราชบุรี เผยสถานการณ์ช่วงโควิด-19 มีประชาชนหันมาซื้อไข่บริโภคมากขึ้นกว่าปกติ ทำให้ไข่บางไซส์มีความต้องการมากขายดี ด้านพาณิชย์จังหวัดราชบุรี ยันสถานการณ์ไข่ยังไม่ถึงกับขาดตลาด

ช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด -19 ส่งผลทำให้ประชาชนต้องอยู่กับบ้าน โดยหันมาเลือกซื้ออาหาร สินค้าหลากหลายนำไปเก็บไว้บริโภคและแปรรูปทำอาหารกินในครอบครัว โดยไข่ไก่ ถือเป็นอาหารที่มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและยังราคาถูก ทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทำให้เป็นที่ต้องการของประชาชนทุกครัวเรือนจะต้องซื้อหาไปเก็บไว้ในบ้าน ส่งผลให้มีกระแสข่าวไข่ไก่เริ่มมีราคาแพงขึ้น และเริ่มขาดตลาดแล้วในหลายจังหวัดทางภาคอีสาน

ขณะที่บรรยากาศของร้านจำหน่ายไข่ไก่ "ร้านสองชาย" ตั้งอยู่บริเวณแยกไฟแดงหลังสถานีรถไฟ ถนนคฑาธร อ.เมือง จ.ราชบุรี ของนางคมขำ เจียสุภา อายุ 36 ปี ที่มีประชาชนเดินทางเข้ามาเลือกซื้อไข่ไก่กันอย่างไม่ขาดสาย มีให้เลือกหลายเบอร์ หลายราคาตามขนาดไซต์ ลูกค้าหลายคนจะชอบเลือกซื้อไข่เบอร์ใหญ่ เช่น เบอร์ 0 ขายหน้าร้านราคาแผงละ 135 บาท เบอร์ 1 แผงละ 130 บาท ซึ่งเบอร์ 1 จะขายดีมากเป็นพิเศษ โดยราคาจะปรับขึ้นลงเล็กน้อย ตามช่วงสถานการณ์ต้นทุนที่รับซื้อมาจากฟาร์มแต่ละวัน อีกทั้งที่ร้านแห่งนี้มีไข่ให้เลือกหลายชนิด ทั้ง ไข่เป็ด ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า สินค้าบริโภคอื่น ๆ รวมทั้งน้ำดื่ม และยังรับโครงการคนละครึ่งของรัฐด้วย ทำให้เป็นที่สนใจของประชาชนเข้ามาเลือกซื้อไข่ไก่ และสินค้ากันตลอดทั้งวัน

นางคมขำ เจียสุภา เจ้าของร้านไข่สองชาย เปิดเผยว่า สถานการณ์ราคาไข่นั้นหากเปรียบกับรอบแรกนั้นจะดีกว่าเยอะ เพราะรอบแรกจะไม่มีไข่ขายและราคาก็สูง แต่รอบนี้ราคาจะอัพขึ้นมาเรื่อย ๆ ตามสถานการณ์ แต่โชคดีที่ยังมีของให้ขายยังไม่ขาดตลาด แต่อาจจะมีไข่บางเบอร์ที่มีปริมาณลดลงได้มาจำนวนน้อย ซึ่งต้องดูที่ต้นทางที่ฟาร์ม ทางร้านจะพยายามมีขายให้ลูกค้าทุกวัน ส่วนใหญ่ที่ได้รับความสนใจและได้มาปริมาณน้อยสำหรับลูกค้าที่ซื้อไปรับประทานที่บ้านจะเป็นเบอร์ใหญ่เบอร์ 0 และเบอร์ 1 

แต่สำหรับเหล่าแม่ค้าที่เอาไปขายตามร้านข้าวแกงจะเน้นเบอร์ 2 - 4 ที่เล็กลงหน่อย ส่วนประชาชนที่มาซื้อที่ร้านถ้าเบอร์ใหญ่หมดก็จะเลือกเบอร์ที่เหลือแทน โดยทางร้านรับไข่มาขายแต่ละวันประมาณ 500 - 600 แผง หรือประมาณ 17,000 – 18,000 ฟองจะสั่งมาขายทุกวันไม่มีการกักตุนและเน้นไข่สดจะคำนวณการสั่งทุกวันให้ได้ชนรอบของการสั่ง  อาจจะเหลือ หรือ ไม่พอบ้างในบางเบอร์ 

ส่วนกรณีที่จังหวัดอื่นมาซื้อไปอาจจะเป็นไปได้ที่จะมีการดึงไข่จากราชบุรีไปขายบ้าง เพราะจังหวัดอื่นเริ่มไม่มีของกันแล้ว ส่วนที่ร้านก็จะส่งขายให้ลูกค้าประจำและทั่วไปอยู่แล้ว สาเหตุที่ไข่ขึ้นราคาเพราะว่า อาหารที่เลี้ยงไก่ขึ้นราคาตาม ต้นทุนทางฟาร์มขึ้นราคามา ทางร้านขายก็จะต้องขึ้นราคาตามและจะมีการกำหนดราคาไว้อยู่แล้ว ไม่ให้ขายเกินราคา ร้านไม่สามารถที่จะขายเกินราคาของทางสำนักงานพาณิชย์จังหวัดได้ โดยร้านค้าไม่ได้ฉวยโอกาสการขึ้นราคาแต่อย่างใด ทุกอย่างต้องมีที่มาและที่ไป

ด้านนายประสพชัย พูลเกิด พาณิชย์จังหวัดราชบุรี กล่าวว่า เรื่องไข่ไก่ตามที่ปรากฎตามสื่อต่าง ๆ ทุกคนจะเห็นว่าตามร้านต่าง ๆ ไข่ไก่จะหายไป ตามพฤติกรรมของผู้บริโภคช่วงนี้หลังจากมีโควิด -19 ทุกคนจะต้องอยู่บ้าน ไข่ไก่จึงเป็นเมนูอาหารราคาถูก โดยพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปจากคนปกติเคยซื้อประมาณ 10 ฟองแช่ตู้เย็น เพราะไม่อยากออกตลาดบ่อยน่าจะซื้อมากขึ้นเป็นถาด 

แต่ในขณะที่ไข่ไก่ทั้งระบบเหมือนที่ทางกรมปศุสัตว์เคยให้สัมภาษณ์ จะมีคณะกรรมการชุดหนึ่ง เรียกคณะกรรมการไข่ไก่ยังยืนยันว่าปริมาณไข่ไก่อาจจะตึงตัว หรือหมายความว่าไก่ที่นำมาเลี้ยงตามวงรอบนั้นพอห้วงอายุหนึ่งจะต้องปลดระวางลงไป และเมื่อไม่กี่วันได้ฟังคำให้สัมภาษณ์จากผู้บริหารกรมปศุสัตว์ว่าไข่ไก่ที่ยืนกรงให้ยืดออกไป นั่นหมายความว่าแทนที่จะปลดแล้วเอารุ่นใหม่เข้ามา อีกทั้งไก่รุ่นใหม่จะต้องเลี้ยงดูแลระยะหนึ่งนั้นกว่าจะให้ไข่ ทำให้ตรงนี้จะสร้างให้ปริมาณไม่ลดลง ยังยืนยันไข่ไก่ยังมีอยู่ทุกวัน แต่ว่าพฤติกรรมของผู้บริโภคเคยซื้อทีละปริมาณน้อย มาช่วงนี้เป็นวิกฤตโควิดประชาชนได้หันมาซื้อเป็นถาดปริมาณมากขึ้น อยากฝากประชาชนอย่าตื่นตระหนกกับการบริโภคไข่ไก่ มีทุกวันอยู่แล้ว 

ส่วนพื้นที่ราชบุรีแหล่งป้อนไข่ไก่มีอยู่ 3 กลุ่ม กลุ่มแรกคือ ห้างโมเดิร์นเทรดซึ่งกลุ่มนี้จะมีสินค้าเข้ามาทุกวัน ขณะที่ฟาร์มเลี้ยงในราชบุรีก็มีหลายแห่ง นอกจากส่งให้ผู้รวบรวมและในแหล่งเลี้ยง ที่ผ่านมาในคราวที่แล้วที่มีช่วงโควิดยังส่งไปยังภาคใต้ แต่ขณะเดียวกันจะมีผู้รวบรวม คือรับไข่จากต่างจังหวัดเข้ามาด้วยจะสังเกตในวงจรของการผลิตไข่ออกสู่ตลาดนั้นจะมี 3 วงใหญ่ ๆ และมีทั้งเอาจากที่อื่นเข้ามาและจากที่นี่ลงไปที่เป็นผู้ค้าในต่างจังหวัด ขณะเดียวกันผู้รวบรวมก็เอาจากต่างจังหวัดมาอยู่ที่นี่หมุนเวียนกันไป 

"ยังยืนยันในฐานะเป็นประชาชนและในฐานะที่เป็นพาณิชย์จังหวัด และดูข้อเท็จจริงทำงานลักษณะแบบนี้มาหลายปี ยังยืนยันว่าประชาชนอย่ากังวล ประเทศไทยมีสินค้าบริโภคแน่นอน เพียงแต่จะมีลักษณะตึงตัวบางช่วงเท่านั้น"