18 พฤศจิกายน 2565 ผู้ที่ผ่านไปมาบริเวณถนนศูนย์ราชการ ต.หนองกอมเกาะ อ.เมืองหนองคาย ข้างสนามลือสมบูรณ์ จะเห็นรถกระบะที่เอามาทำเป็นร้านอาหารเคลื่อนที่เปิดเป็นร้านกะเพรายืนกิน ของนางสาวปราณี วะรุนดี หรือเจ๊น้อย ได้ทำเมนูยอดฮิตของคนไทย อย่างข้าวผัดกะเพรา ในราคาย่อมเยา 25 บาท ให้บริการลูกค้าด้วยการยืนกิน

เมนูข้าวกะเพราของเจ๊น้อย จะมีกะเพราหมู กะเพราเครื่องใน หากเพิ่มไข่ดาว คิดค่าไข่ดาวเพิ่ม 10 บาท หรือจะเลือกเมนูง่ายๆ อย่างไข่เจียวก็ได้เช่นเดียวกัน

เจ๊น้อย บอกว่า ที่ทำร้านกะเพรายืนกิน เพราะอยากให้ลูกค้าได้กินอาหารง่ายๆ ในราคาสบายๆ 25 บาทก็อิ่มได้ ขายได้วันละ 800-1,000 บาท ถือว่าเป็นรายได้ที่ดีและลูกค้าพอใจ โดยจะเปิดร้านในวันจันทร์ – ศุกร์ ตั้งแต่ 08.30 น. เป็นต้นไป

พอบ่ายนิดหน่อยก็ขายหมดแล้ว ช่วงแรกๆลูกค้ายังไม่รู้จักเท่าใด แต่ขายได้ไปสักระยะก็เริ่มเป็นที่รู้จักและมีลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากใครไม่สะดวกยืนกินก็มีโต๊ะเล็กๆให้นั่งหรือจะใส่ถุงกลับไปทานที่บ้านที่ทำงานก็ได้เช่นกัน.012