หนุ่มวัย 44 ปีออกไปทำธุรกิจในเมืองกรุงเจอพิษโควิด เศรษฐกิจตกต่ำไม่สามารถทำธุรกิจต่อไปได้ เดินทางกลับบ้านเกิดมีเงินติดตัวเหลือเพียง 600 บาทตัดสินใจนำสูตรผัดไทยของคุณอา ซื้อวัตถุดิบมาเรียนรู้จนได้สูตรที่คงที่เหมือนต้นตำรับ โพสต์ลงในกลุ่ม 'คนวังทอง' ปรากฏมีคนสั่งซื้อ จึงเป็นจุดเริ่มต้นทำ "ผัดไทยบ้านเจ้า" ขายมีรายได้เลี้ยงครอบครัว
นายยุทธภูมิ สุวรรณพร อายุ 44 ปี เจ้าของร้านผัดไทยบ้านเจ้า 122 หมู่ 1 ต.วังทอง อ.วังทอง จ.พิษณุโลก เปิดเผยว่า ตนได้ไปทำธุรกิจส่วนตัวที่เมืองกรุง ซึ่งธุรกิจช่วงแรกดีมาก จนมาประสบปัญหาทางเศรษฐกิจจากพิษโควิด ทำธุรกิจไม่สามารถไปต่อได้ จึงพาภรรยากลับมาบ้านเกิดที่ อ.วังทอง ช่วงนั้นเหลือเงินติดตัวไม่มาก จึงคิดว่าจะทำอะไรต่อดี จึงนึกได้ว่าครอบครัว คุณป้า คุณอา มีอาชีพทำผัดไทยวังทองขายแถวโรงเรียนไทยกล้า แต่ได้เลิกขายไปแล้ว
จึงได้นำสูตรผัดไทยดังกล่าวมาสร้างเป็นอาชีพ โดยเริ่มต้นจากเงินที่มีอยู่ 600 บาทซื้อวัตถุดิบทำผัดไทยมาเรียนรู้ ทดลองผัดตามสูตรแล้วโพสต์ลงในกลุ่มคนวังทอง ปรากฏมีคนสนใจสั่งซื้อจึงได้นำมาเรียนรู้ผัดแล้วนำไปส่งลูกค้าตามที่สั่งไว้ ปรากฏว่าผลตอบรับดี จึงไปรับออเดอร์ทางช่องทางออนไลน์แล้วขี่จักรยานยนต์ตระเวนส่งลูกค้าจนมีเงินเก็บก้อนหนึ่งก็มาเปิดขายหน้าร้าน โดยตัวร้านอยู่ก่อนถึงศาลเจ้าแม่ทองคำเจ้าแม่ทับทิม 100 เมตร จึงตั้งชื่อร้านว่า "ผัดไทยบ้านเจ้า"
นายยุทธภูมิ กล่าวว่า หลังจากทุกอย่างลงตัวจึงได้ทำเมนูผัดไทยออกมาหลากหลายเมนู โดยเฉพาะผัดไทยสูตรเด็ดที่ลูกค้าต้องลองชิมให้ได้คือ "ผัดไทยบ้านเจ้า" ที่เป็นผัดไทยที่มีเครื่องแน่น มีการผัดกากหมูกับกุ้งแห้งจนหอม เติมน้ำต้มเส้นจนนิ่มราดด้วยน้ำซอสผัดไทยที่ปรุงด้วยน้ำมะขามและสูตรลับเฉพาะของทางร้าน มีความลงตัว ใส่เต้าหู้ทอด พร้อมถั่วงอก ใบกุยช่าย ตั้งกระทะ ใส่ไข่ติดพอแตก ใส่เส้นที่ผัดลงไปตกแต่งหน้าด้วย 5 หน้า
ประกอบด้วย กุ้งลวก ไข่เยี่ยวม้า หมูหมัก หมูกรอบ และกากหมู (สูตรเฉพาะของร้านเรา) ซึ่งหากใส่หน้าครบจะราคาจานละ 80-100 บาท แต่หากเป็นผัดไทยธรรมดาใส่ไข่ไม่ใส่เครื่องราคาจานละ 40 บาท ผัดไทยกากหมู 50 บาท หน้าหมูหมักกากหมู 60 บาท ฯลฯ และด้วยผัดไทยของเราเป็นสูตรโบราณ จึงเน้นถั่วลิสงคั่ว พริกคั่วสดใหม่ทุกวัน มีการใส่มะม่วงเพิ่มความเปรี้ยว แต่หากใครชอบเปรี้ยวมากก็มีมะนาว และผักเคียงมาให้เพิ่มเติมด้วย ใส่ผักชีฝรั่งหั่นฝอยเพิ่มความหอม นับเป็นผัดไทยโบราณที่หาทานได้ยาก รสชาติกล่อมกล่อม อร่อยลงตัวมากอีกสูตรหนึ่งเลยทีเดียว
นอกจากนี้ ช่วงนี้ภายในร้านยังมีผัดกระเพรา ซึ่งรสชาติเด็ดเพราะทางร้านใส่พริกถึง 3 อย่างคือพริกจินดา พริกขึ้นหนูและพริกแห้ง ทำให้ผัดกระเพรารสชาติเผ็ดร้อน หอมอร่อยแตกต่างจากกระเพราะที่อื่นๆ ราคาผัดกระเพราเริ่มต้นที่ราคา 40 บาท เพิ่มไข่ 10 บาท
นักท่องเที่ยวหรือผู้สนใจอยากแวะไปชิมผัดไทยบ้านเจ้า สามารถเดินทางไปนั่งทาน ที่ร้านผัดไทยบ้านเจ้า ซึ่งตั้งอยู่ถนนริมน้ำวังทอง ห่างจากถนนสตรีทอาร์ต ประมาณ 500 เมตร และอยู่ก่อนถึงศาลเจ้าแม่ทองคำเจ้าแม่ทับทิม 100 เมตร หรือติดตามสั่งจาก เพจผัดไทยบ้านเจ้า หรือโทรศัพท์ 0829817636 โดยทางร้านมีบริการจัดส่ง ภายในเขตเทศบาลวังทองฟรี ไกลจากร้านรัศมีเกิน 5 กิโลเมตร คิดค่าขนส่ง 20 บาท -003
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี