เสิร์ฟผัดหมี่โคราชโบราณ รสชาติดั่งเดิม "ร้านป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช" เปิดขายกว่า 30 ปี ลูกค้าสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่ระดับอนุบาล ประถม มัธยม ระดับปริญญา และที่เผ็ดสุด "ระดับปริญญาใจ"
ในเขตเทศบาลนครนครราชสีมา ชุมชนหลังวัดหนองบัวรอง มีร้านขายผัดหมี่โคราชดั่งเดิมโบราณ ชื่อร้าน "ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช" เป็นร้านขายผัดหมี่โคราชเล็กๆ ตั้งอยู่บริเวณในตรอกชุมชนวัดหนองบัวรอง เขตเทศบาลนครนครราชสีมา ร้านนี้ขายผัดหมี่โคราชแบบดั้งเดิม เปิดขายมายาวนานกว่า 30 ปี โดยมีนางศิราณี เต้าสันเที๊ยะ หรือ "ป้าอ้อม" อายุ 74 ปี เจ้าของร้านทำหน้าที่เป็นแม่ครัวคอยยืนผัดหมี่ให้กับลูกค้า รสชาติอร่อย ปรุงเครื่องปรุงได้ลงตัว ทั้งเปรี้ยวน้ำมะนาวหรือน้ำมะขาม หวานน้ำตาลตะโนด เค็มเกลือ-น้ำปลาแท้ มีลูกค้าถึงกับไปตอแถวนั่งรอกันยาวทุกวัน
สำหรับคำว่า "ขั่วหมี่" เป็นภาษาโคราช แปลว่า "ผัดหมี่" นั่นเอง
ร้าน "ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช" ใช้เส้นหมี่ตะคุของอำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นเส้นหมี่ที่หอม เหนียวนุ่ม ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย และนิ่ม โดยป้าอ้อมจะใช้น้ำปรุงรสผัดหมี่ที่ปรุงด้วยฝีมือของป้าอ้อมเอง ใส่เนื้อหมูสามชั้น และไข่ไก่อีก 1 ฟอง มีแบบไข่สุก และแบบไข่แดงเยิ้ม ผัดลงในกระทะจนได้รสเข้มข้น มีกลิ่นหอม เติมผริกป่น บีบมะนาวลงไปอีกหน่อยก็ได้ความลงตัวยิ่งขึ้น ซึ่งป้าอ้อมจะให้ปริมาณผัดหมี่เยอะมาก เรียกได้ว่ากินจานเดียวอิ่มเลย โดยลูกค้าสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่ระดับอนุบาล ประถม มัธยม ระดับปริญญา และที่เผ็ดสุด คือ ระดับปริญญาใจ ซึ่งรสชาติความเผ็ดของร้านป้าอ้อมก็มาจากพริกป่นที่ใส่ลงไปในผัดหมี่ โดยร้านป้าอ้อมขายผัดหมี่ ราคาจานละ 50 บาท และพิเศษ 60 บาท
หากใครได้มาเที่ยวโคราช อยากแวะเวียนไปชิมผัดหมี่โคราช รสชาติแบบดั้งเดิมแท้ๆ ก็สามารถแวะไปชิมได้ที่ร้าน "ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช" เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 น.-18.00 น.หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ 089-9457979 ป้าอ้อม แก่รับเอง - 003
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี