31 มกราคม 2566 ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา หัวหน้าศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพโรคอุบัติใหม่ โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ โพสต์เฟซบุ๊กเปิดข้อดีของ เบียร์ทั้งมีและไม่มีแอลกอฮอล์ ดื่มวันละแก้วหรือวันละกระป๋องบำรุงสุขภาพในเบียร์จะมีโพลีฟีนอลจากฮอปส์มาก เพื่อกลิ่นรสและความขม และยังมี “พรีนิลฟลาโวนอยด์” ที่ชื่อแซงโธฮิวมอล

การศึกษาในสัตว์ทดลอง น่าจะลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคที่เกี่ยวพันกับสารอนุมูลอิสระ และที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังทั้งโรคอ้วนและเบาหวาน ในระหว่างกระบวนการเพาะบ่มเบียร์ “แซงโธฮิวมอล” จะมีการปรับโครงสร้างกลายเป็น “ไอโซแซงโธฮิวมอล” ซึ่งมีฤทธิ์ในทางเป็นประโยชน์ ส่วนประกอบโพลีฟีนอลในเบียร์ เมื่อตกถึงลำไส้จะมีผลในการปรับสภาพของจุลินทรีย์ ทั้งปริมาณชนิดและความหลากหลาย

หมอธีระวัฒน์ ได้ยกโครงการวิจัย Flemish Gut Flora Project ซึ่งเป็นโครงการศึกษาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ใหญ่ที่สุดโครงการหนึ่ง ให้ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่า.. “การดื่มเบียร์ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง จะส่งผลในการปรับสภาพจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นตัวดี” ผลของการศึกษา มีการเพิ่มของจุลินทรีย์ชนิดที่เป็นตัวดีหรือมีประโยชน์มากกว่า 20 ชนิด และไม่พบว่ามีความเปลี่ยนแปลงในน้ำหนัก ปริมาณ และการกระจายตัวของไขมันในร่างกาย รวมกระทั่งถึงดัชนีชี้วัดสภาพคาร์ดิโอเมตาบอลิคในเลือด และไม่พบการอักเสบในลำไส้ หรือการรั่วของเยื่อบุผนังลำไส้ โดยการหา fecal alkaline phosphatase activity