18 มิถุนายน 2566 ผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่บริเวณถนนคนเดินสงขลาแต่แรก หน้าพิพิธภัณฑ์สถานแห่งชาติ เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา แวะร้านขายขนมเพื่อสอบถามถึงผลกระทบจากไข่ไก่ที่มีการปรับราคาขึ้นแผงละ 8-10 บาททุกเบอร์
โดยไปที่ร้านขนมลูกโดนน้ำตาลโตนดสูตรโบราณ สูตรดั้งเดิม บ้านน้ำน้อย ของคุณสุนทร และคุณกัลญา อ้นเจริญ สองสามีภรรยา ที่ยึดอาชีพทำขนมลูกโดนน้ำตาลโตนดและขนมบอกสูตรโบราณ ซึ่งเป็นขนมไทยพื้นบ้านที่เริ่มหากินยาก ทำขายกันสดๆบริเวณถนนคนเดิน หน้าพิพิธภัณฑ์สถานแห่งชาติ จ.สงขลา
คุณกัลญา บอกว่า ส่วนผสมหลักที่เป็นหัวใจของความอร่อยก็คือน้ำตาลโตนด แป้งที่ใช้จะเป็นแป้งข้าวเจ้า กับไข่ไก่และน้ำตาลโตนด 3 อย่างนี้ที่ผสมกัน ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก
โดยจะซื้อไข่ไก่เป็นแผงของเจ้าประจำ ในช่วงนี้ไข่ไก่เบอร์ 0 ขาดตลาดไม่มีของ ต้องหันมาใช้ไข่เบอร์ 1 แทน โดยลดขนาดไข่ลงมา ซึ่งไข่ที่แพงตรงนี้ ทำให้ต้นทุนเพิ่มสูงขึ้น แต่กำไรก็ลดลง แต่ก็ยังอยู่ได้ เพราะทางร้านขายแบบเอาปริมาณเยอะเข้าว่า
ในช่วงนี้ไข่ไก่เบอร์ 0 จากเดิมราคาแผงละ 135-140 บาท ตอนนี้ขายอยู่ที่แผงละ 150 บาท ไข่ไก่เบอร์ 1 จากราคาแผงละ 130 บาท ตอนนี้ขายแผงละ 140 บาท ไข่ไก่เบอร์ 2 จากราคาแผงละ 125 บาท ตอนนี้ขายแผงละ 135 บาท ส่วนขนาดขายดีอย่างไข่ไก่เบอร์ 5 ที่บรรดาแม่ค้านิยมนำไปประกอบอาหารจำหน่าย จากเดิมราคาขายแผงละ 105 บาท ก็ปรับขึ้นมาเป็น 115 บาท
คุณกัลญา อ้นเจริญ เจ้าของร้านขนมลูกโดนน้ำตาลโตนด กล่าวว่า ช่วงนี้ไข่แพงต้นทุนก็จะเพิ่มสูงขึ้น แต่ปริมาณก็ยังเท่าเดิม เช่น ไข่ วันนี้ไข่ก็ขึ้นราคา ที่ร้านใช้วันละ 15 ฟอง ถ้าเป็นเบอร์ใหญ่ก็วันละ 12-13 ฟอง ซึ่งเป็นเบอร์ 0 หากรองลงมาก็จะเป็นเบอร์ 1 ใช้ประมาณ 15 ฟอง ส่วนใหญ่จะใช้ไข่เบอร์ 0 ที่เป็นเบอร์ใหญ่ ตอนนี้ไข่เบอร์ 0 หายากและไม่มีไข่ด้วย แล้วต้องหันมาใช้เบอร์ 1 ก็ประมาณ 15-17 ลูกต่อวัน ต่อครั้งที่ทำ โดยจะซื้อเป็นแผงของเจ้าประจำ แต่บางครั้งของเขาก็ขาดตลาด
'ตอนนี้ไม่ค่อยมีของ ซึ่งไข่ที่แพงตรงนี้ ทำให้ต้นทุนเพิ่มสูงขึ้น แต่กำ ไรก็ลดลง แต่ก็ยังอยู่ได้ เพราะเราขายแบบเอาปริมาณเยอะเข้าว่า แต่ก็ยังพอได้อยู่'.012
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี