22 มิ.ย.66 ที่โรงเรียนเลยพิทยาคม จังหวัดเลย มีการจัดงานวันครูเป็นช่วงสุดท้ายของเดือนนี้ โรงเรียนเปิดโอกาสนักเรียนในการสร้างสรรค์พานผลงานเพื่อนำมาไหว้ครู เพราะการไหว้ครู คือ การที่ศิษย์แสดงความเคารพ ยอมรับนับถือเป็นครูบาอาจารย์อย่างจริงใจว่าท่านคุณครูนั้น เพียบพร้อมด้วยคุณธรรมความรู้ ศิษย์ในฐานะผู้สืบทอดมรดกทางวิชาการจึงพร้อมใจกันปวารณาตนรับการ ถ่ายทอดวิชาความรู้ด้วยความวิริยะ อุตสาหะ มานะ อดทน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายปลายทางของการศึกษา ตามที่ตั้งใจไว้ พานไหว้ครูชิ้นนี้ เป็นผลงานสร้างสรรค์ ของนักเรียนชั้น ม. 5/1 โรงเรียนเลยพิทยาคม ทั้งห้องนั้นพร้อมใจกันเตรียมพานไหว้ครู เนื่องจากทราบว่าคุณครูประจำชั้นและเพื่อนครูนั้น ชอบกินซอยจุ๊ปีนี้เลยเตรียมซอยจุ๊ อย่างดีไว้ในพาน นำมาไหว้ครู

นางสาววริสา สิงห์มณี นักเรียนชั้น ม 5/1 ตัวแทนนักเรียนเล่าว่า  เพื่อนในห้องมีการเตรียมจัดทำพานที่ไหว้ครู มา 2 วันแล้ว ทุกคนลงมติทำพานแนวสร้างสรรค์ ทำพานไหว้ครูซอยจุ๊ (แนวอีสาน) ที่นำวัสดุต่างๆนำมาจัดวางมีองค์สำคัญสำหรับพานไหว้ครูไม่ว่าจะเป็น 1 ดอกเข็ม 2 ดอกมะเขือ 3หญ้าแพรก 4 ข้าวตอก และที่เป็นไฮไล้ก็คือมีการนำดินน้ำมัน เขียนสีทำเหมือนโมเดล ซอยจุ๊ ทำเหมือนส่วนประกอบของการกินซอยจุ๊ของภาคอีสานทุกอย่าง ซึ่ง ซอยจุ๊’ คำว่า ‘ซอย’ แปลว่าหั่น ส่วนคำว่า ‘จุ๊’ แปลว่า จิ้ม เมื่อรู้แบบนี้คงจะเดาได้ไม่ยากว่าซอยจุ๊จะมีลักษณะเป็นอย่างไร ซอยจุ๊คือการนำเนื้อวัวดิบและเครื่องในวัวอย่างตับ สไบนาง และขอบกระด้ง มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโดยไม่ต้องปรุงรส แล้วจิ้มกินกับน้ำจิ้มที่เรียกว่า ‘แจ่วขม (ทำพานเหมือนมาก’)

สำหรับในพานไหว้ครูวันนี้ จะมี ชิ้นดำดำนั้นเรียก คันแทนา ชิ้นเนื้อวัวมีสองแบบคือเนื้อสดที่ดิ้นได้แดงๆ กับเนื้อขาลาย ส่วนชิ้นสีน้ำตาลเป็นตับ และที่ขาดไม่ได้ ตรงกลางคือน้ำจิ้มแจ่วเพี้ยพร้อมด้วย กระเทียม ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว โหระพา แตงกวาและเขียงหั่นเนื้อ ที่ใช้สำหรับซอยเนื้อ

หลังจากมีการทำพิธีไหว้ครูเสร็จ  ทางนักเรียน ม.5/1 ก็นำพานไหว้ครูนั้น ไปส่งให้ครูนครูที่ห้องพักครู พร้อมกับนำอุปกรณ์ต่างๆ เนื้อวัวของจริงในการกินซอยจุ๊  ไปให้คุณครูที่ห้องพักครูเพื่อให้คุณครูนั้นได้ กินซอยจุ๊ ในช่วงอาหารกลางวัน คุณครูนั้นประทับใจกับพานไหว้ครูของนักเรียนชั้น ม.5/1  นี้มาก แต่ละคนกินซอยจุ๊ จนอิ่มแป้ คุณครูบางคนทราบถึงข่าวนี้ก็นำกระติบข้าวเหนียว เดินเข้ามาในห้องและนำมากินกับซอยจุ๊ ครูยิ้มแก้มปริไปเลยทุกคน นักเรียนมีคิดสร้างสรรค์ดีและคุณครูอิ่มอร่อยด้วย.-008