เปิบเมนูพิสดาร! งานเทศกาลกินต่อหัวเสือ ชมฉากเสี่ยงตายเผด็จศึกรังตัวต่อ พัฒนาจากชุมชนสู่จังหวัดหนุนท่องเที่ยว

18 กันยายน 2566 มีบรรยากาศการเตรียมพร้อมในการจัดงานประเพณีสุดแปลก คาดอาจเป็นที่เดียวในไทย คืองานเทศกาลกินต่อหัวเสือ ของชาว อ.ปลาปาก จ.นครพนม โดยจัดสืบทอดมายาวนานกว่า 10 ปี ปัจจุบันมีการยกระดับจากเดิม เป็นงานประเพณีประจำหมู่บ้าน ขยับขึ้นเป็นระดับตำบล และกลายเป็นงานประจำอำเภอ ล่าสุดขึ้นสู่งานประเพณีระดับจังหวัดนครพนมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

โดยงานประเพณีกินต่อหัวเสือของชาว อ.ปลาปาก ถือเป็นงานที่กระตุ้นเศรษฐกิจการท่องเที่ยว เดิมทีชาวบ้านนำอาชีพจากภูมิปัญญา ตามวิถีคนชนบท ด้วยการเลี้ยงต่อหัวเสือกินเองในครอบครัว ก่อนที่จะพัฒนานำมาต่อยอดเลี้ยงขาย เนื่องจากเป็นที่ต้องการของตลาด โดยเฉพาะในกลุ่มนักเปิบพิสดาร อีกทั้งยังเป็นเมนูเด็ดหายากเพราะหนึ่งปีมีครั้งเดียว และเป็นที่นิยมของนักเปิบเมนูแปลก

ส่วนหนึ่งเชื่อกันว่าเป็นยาชูกำลัง เสริมสมรรถภาพร่างกายฟิตปั๋ง ทั้งไม่มีต้นทุนในการเลี้ยง แต่ต้องเสี่ยงตายออกไปล่ารังต่อจากธรรมชาติ ก่อนที่จะนำมาเลี้ยงตามหัวไร่ปลายนา เพื่อให้เติบโตเองโดยธรรมชาติ และตัวต่อจะบินออกไปหาอาหารกินเอง จึงไม่มีต้นทุนในการเลี้ยง ใช้ระยะเวลาประมาณ 2-3 เดือน สามารถเก็บผลผลิตได้

ส่วนใหญ่ตัวต่อจะเริ่มทำรังในช่วงเดือนพฤษภาคม พอย่างเข้าเดือนธันวาคมปลายปีปฏิทิน ถือเป็นช่วงเก็บผลผลิต โดยชาวบ้านมีกรรมวิธีนำต่อหัวเสือออกจากรัง จากเดิมใช้วิธีรมควันใต้รัง ซึ่งวิธีดังกล่าวทำให้ตัวต่อตายด้วยความร้อน จึงหันมาใช้วิธีปัจจุบัน คือตัดชุดคล้ายมนุษย์อวกาศ ปิดร่างกายมิดชิด ก่อไฟรมควันไว้เหนือลม วิธีนี้ตัวต่อจะบินหนีไปเอง จากนั้นก็จะเดินไปล้วงรังต่อออกมา ส่วนตัวต่อที่บินหนีก็จะไปหาสร้างรังใหม่ ที่อยู่ไม่ไกลจากรังเดิม ปัจจุบันมีราคาซื้อขายลูกต่อหัวเสือ ประมาณกิโลกรัมละ 1,000 บาท หากซื้อยกรังตกรังละประมาณ 1,500-2,000 บาท

ทางด้าน นายสมศักดิ์ บุญจันทร์ นายอำเภอปลาปาก พร้อมด้วย นายประชุมศิลป์ พิทักษ์ ปลัดอำเภอปลาปาก นายกิตตินันท์ พรมด้วง นายก อบต.กุตาไก้ นายเอกราช เหมหา กำนันตำบลกุตาไก้ นายเกรียงไกร สุขัน รอง นายก อบต.กุตาไก้ รวมถึง นายคเชนทร์ แสนบุญศิริ ตัวแทนชาวบ้านเลี้ยงต่อหัวเสือ ต.กุตาไก้ อ.ปลาปาก ร่วมกันสาธิตการล้วงรังต่อหัวเสือ ถือเป็นการผลิตรูปแบบใหม่ ถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นการเสี่ยงตาย สวมชุดที่ตัดเย็บพิเศษป้องกันต่อหัวเสือต่อย ก่อนเข้าไปล้วงเอาลูกต่อหัวเสือ แทนการรมควัน เนื่องจากสามารถให้ผลผลิตถึง 2-3 รอบ เป็นการเพิ่มมูลค่า พร้อมได้สาธิตวิธีเสี่ยงตายดั้งเดิมตามแบบวิถีชาวบ้าน วิธีนี้ต้องอาศัยความชำนาญเป็นพิเศษ ผู้ไม่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทำตามเด็ดขาด

หลังเผด็จศึกล้วงรังต่อหัวเสือได้แล้ว ก็นำมาปรุงเมนูเด็ด เช่น แกงอ่อมลูกต่อ ก้อยลูกต่อหัวเสือ ฯลฯ  โดยมี นายสมศักดิ์ บุญจันทร์ นายอำเภอปลาปาก โชว์ฝีมือปรุงเมนูเด็ดเอง เพื่อเป็นการเรียกน้ำย่อยเชิญชวรประชาชน นักท่องเที่ยว มาชิมเมนูเด็ดจากต่อหัวเสือ เยี่ยมชมงานประเพณี ที่มีทั้งสีสันการโชว์ปรุงเมนูจากลูกต่อ การจำหน่ายสินค้าพื้นบ้าน รวมถึงกิจกรรมส่งเสริมอาชีพ ถือเป็นงานสำคัญของ จ.นครพนม จัดขึ้นในวันที่ 22 กันยายน 2566 ที่สนามหน้าที่ว่าการ อ.ปลาปาก จ.นครพนม

ทั้งนี้ นายสมศักดิ์ บุญจันทร์ นายอำเภอปลาปาก เปิดเผยว่า สำหรับอาชีพเลี้ยงต่อหัวเสือถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่มีการพัฒนาจากล่าต่อตามธรรมชาติ นำมาเลี้ยงตามไร่นา จนเป็นที่ต้องการของตลาด ปัจจุบันมีราคาซื้อขาย รังละประมาณ 15,000-20,000 บาท ส่วนลูกต่อหัวเสือจะตกราคากิโลกรัมละ 1,000 บาท หากใครขยันเลี้ยงและมีความชำนาญ จะสามารถสร้างรายได้ปีละ 40,000-50,000 บาท ยิ่งปัจจุบันใช้วิธีสวมชุดล้วงรังต่อแทนการรมควันยิ่งสามารถเพิ่มมูลค่าสามารถเก็บผลผลิตได้ 2 -3 รอบ จากเคยเก็บได้แค่รอบเดียว และยังลดการสูญพันธุ์ของแม่ต่อหัวเสืออีกด้วย

ทั้งนี้ ทางอำเภอปลาปาก จึงได้ร่วมกับผู้นำชุมชนท้องถิ่นรวม 9 ตำบล และชาวบ้านในพื้นที่ ร่วมกันจัดงานประเพณีเพื่อเป็นการส่งเสริม กระตุ้นเศรษฐกิจการท่องเที่ยว สร้างงาน สร้างอาชีพ คือ งานเทศกาลกินต่อหัวเสือ ปีนี้กำหนดจัดขึ้นวันที่ 22 กันยายน 2556 จึงใคร่เชิญชวนพี่น้องประชาชน นักท่องเที่ยว มาเยี่ยมชม ชิมเมนูเด็ดจากลูกต่อหัวเสือ เพราะ 1 ปีมีครั้งเดียว มีหลากหลายสารพัดเมนู ก้อยต่อ หมกต่อ แกงต่อ ยำลูกต่อหัวเสือ หรือปรุงเมนูได้ตามใจชอบ สามารถสั่งจองซื้อลูกต่อล่วงหน้า โทร. 094-260-112