วันศุกร์ ที่ 9 พฤษภาคม พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / ข่าว Like สาระ
'ขนมตดหมา' อาหารพื้นถิ่นบุรีรัมย์ กำลังเป็นที่นิยมของ นทท.

'ขนมตดหมา' อาหารพื้นถิ่นบุรีรัมย์ กำลังเป็นที่นิยมของ นทท.

วันเสาร์ ที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2566, 14.56 น.
Tag : อาหาร บุรีรัมย์ นทท
  •  

ขนมตดหมา หรือภาษาเขมรพื้นถิ่นเรียกว่า “เวือระพอม”  กลับมาได้รับความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวอีกครั้ง  หลังกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ยกให้เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่น “1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่น”  ปี 2566 ของจังหวัดบุรีรัมย์  วันนี้ทีมข่าว จะพาไปรู้จักที่มาของต้นตดหมาพืชสมุนไพรที่นำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมตดหมา   รวมถึงวิธีขั้นตอนการทำขนมตดหมาต้นตำรับ ที่บ้านสนวนนอก  อ.ห้วยราช  จ.บุรีรัมย์   

 


 

ปกติแล้วต้นตดหมา หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่า กระพังโหม เป็นพืชไม้เลื้อย มีลำต้นและใบที่มีกลิ่นฉุน จึงเรียกกันว่า ตดหมา  จะขึ้นเองตามรั้วบ้าน ป่าละเมาะ สมัยโบราณคนเฒ่าคนแก่จะนิยมนำใบไปใช้ทาบริเวณสะดือให้ลูกหลานที่มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อ   ส่วนรากก็จะนำไปต้มรับประทานเป็นยาสมุนไพรแก้ความดัน เบาหวาน หรืออาหารท้องอืดด้วย บางคนก็นำรากตดหมาไปต้มแล้วนำน้ำผสมในการทำขนมตดหมารับประทานในครัวเรือน เป็นขนมที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนเฒ่าคนแก่สมัยก่อน แต่พอยุคสมัยเปลี่ยนไปอาหารการกินและยารักษาโรคมีหลากหลายมากขึ้น รุ่นลูกหลานจึงไม่นิยมนำมาทำขนมหรือใช้รักษาอาการท้องอืดเหมือนเมื่อก่อน อีกทั้งกลิ่นของใบตดหมาที่ค่อนข้างฉุนจึงพากันกำจัดทิ้ง   

 

   

กระทั่งหน่วยงานภาครัฐได้มีโครงการส่งเสริมหมู่บ้านสนวนนอก เป็นหมู่บ้านท่องเที่ยว จึงได้พลิกฟื้นขนมตดหมากลับมาอีกครั้ง จากนั้นชาวบ้านก็ต่อยอดทำขายให้กับนักท่องเที่ยวที่ไปเยือน  และเคยเป็นขนมที่ใช้สำหรับต้อนรับนายกรัฐมนตรี และคณะรัฐมนตรีเมื่อครั้งเดินทางดูเยือนจ.บุรีรัมย์ด้วย ปัจจุบันชาวบ้านก็จะอนุรักษ์ต้นตดหมาไว้ เพราะนักท่องเที่ยวที่มาเยือนนอกจากจะรับประทานขนมตดหมาแล้วก็ยังอยากเห็นต้นตดหมาด้วย 

 

 

ขนมตดหมา หรือ เวือระพอม จะมีลักษณะหน้าตาคล้ายๆ กับขนมจาก แต่ขนมตดหมาห่อด้วยใบตองสด ข้างในจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว  น้ำตาล  มะพร้าวอ่อน กะทิสด เกลือ และที่ขาดไม่ได้คือน้ำต้มรากตดหมา  คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น แล้วจึงนำเนื้อขนมมาใส่ใบตองห่อในขนาดที่พอเหมาะเป็นชิ้นยาวๆ นำไปย่างบนเตาไฟให้สุก เมื่อแกะออกมาดูจะพบว่าเนื้อแป้งมีความแห้งเกรียม กลิ่นหอม  รสชาติหวานมันอร่อยกลอมกล่อม ปัจจุบันนอกจากชาวบ้านสนวนนอกจะทำขายแล้ว ก็จะมีชาวบ้านในหมู่บ้านอื่นทำขายด้วยเช่นกัน  บางคนก็นำไปประยุกต์ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอมด้วย ปัจจุบันนอกจากจะมีขายที่บ้านสนวนนอกแล้ว ก็มีขายตามงานโอท็อปถนนคนเดินด้วยในราคาเพียงชิ้นละ 5 บาทเท่านั้น 

 

 

นางพงศ์ศรี แก้วพรม อายุ 57 ปี ผจก.ท่องเที่ยวชุมชนบ้านสนวนนอก บอกว่า “เครือตดหมา หรือเวือระพอม” เป็นพืชไม้เลื้อยชนิดหนึ่งบางพื้นที่จะเรียกว่า ต้นกระพังโหม ขึ้นได้ทั่วไปในป่า และรั้วบ้าน  หากนำต้นหรือใบมาขยี้แล้วลองดมก็จะมีกลิ่นเหม็น แต่ถึงแม้กลิ่นจะไม่น่าพิสมัย แต่ถือเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งเป็นยาแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ กลิ่นเหม็นๆ นั้นยังช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหารด้วย ซึ่งคนเฒ่าคนแก่ในหมู่บ้านก็จะนำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมตดหมาด้วย   ปัจจุบันก็มีการทำขายและอนุรักษ์ต้นตดหมายเอาไว้ด้วย  ทั้งนี้ขนมตดหมายังสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านที่ทำขายด้วย 

 

 

ด้านป้าระเบียบ มาตรคำจันทร์ อายุ 67 ปี ชาวชุมชนบุลำดวน อ.เมืองบุรีรัมย์ บอกว่า ส่วนตัวก็รู้ถึงสรรพคุณของต้นตดหมาอยู่แล้ว ว่าเป็นพืชสมุนไพรที่สามารถนำใบไปขยี้แล้วทางบริเวณท้องเพื่อแก้อาหารท้องอืดท้องเฟ้อ   ทั้งยังนำรากไปต้มดื่มแก้โรคต่างๆ ได้อีกด้วยก็มีประโยชน์หลายอย่าง   แล้วเมื่อนำมาทำขนมก็ยังช่วยย่อยได้อีกด้วย   เพราะขนมตดหมามีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวก็เคยกินมาตั้งแต่เด็ก ก็ดีใจที่ชาวบ้านยังอนุรักษ์ภูมิปัญญาขนมพื้นถิ่นเอาไว้   หากใครอยากรับประทานขนมตดหมาต้นตำรับก็สามารถไปอุดหนุนกันได้ที่บ้านสนวนนอก .-008  

 



 

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

  • ป้าช้ำถูกสุนัขรุมขย้ำบาดเจ็บ แต่ไร้เหลียวแลจากเจ้าของ แฉชาวบ้านโดนกัดกว่า 10 ราย ป้าช้ำถูกสุนัขรุมขย้ำบาดเจ็บ แต่ไร้เหลียวแลจากเจ้าของ แฉชาวบ้านโดนกัดกว่า 10 ราย
  • ยายพาหลาน 6 ขวบเข้าป่าหาดอกดินบนเขาพนมรุ้งเพลินหลานหายตามหาวุ่น ยายพาหลาน 6 ขวบเข้าป่าหาดอกดินบนเขาพนมรุ้งเพลินหลานหายตามหาวุ่น
  • จระเข้ใครร่วงจากรถหน้าด่านตรวจ ทหารขังไว้ในห้องน้ำให้เจ้าของมารับคืนด่วน จระเข้ใครร่วงจากรถหน้าด่านตรวจ ทหารขังไว้ในห้องน้ำให้เจ้าของมารับคืนด่วน
  • สุดเวทนา! แม่ลูก 3 สามีติดคุก อาศัยข้าวก้นบาตรเลี้ยงลูกพิการประทังชีวิต สุดเวทนา! แม่ลูก 3 สามีติดคุก อาศัยข้าวก้นบาตรเลี้ยงลูกพิการประทังชีวิต
  • ระบาดถึงบุรีรัมย์แล้ว!  แบงค์ 500 ปลอม พ่อค้าแม่ค้าเริ่มผวา ระบาดถึงบุรีรัมย์แล้ว! แบงค์ 500 ปลอม พ่อค้าแม่ค้าเริ่มผวา
  • ‘แมลงปีกแข็ง’นับล้านตัวบุกยึดบ้านหญิงชราวัย 95 ปีป่วยติดเตียง มันมา 5 ปีติดช่วงร้อนชื้น ‘แมลงปีกแข็ง’นับล้านตัวบุกยึดบ้านหญิงชราวัย 95 ปีป่วยติดเตียง มันมา 5 ปีติดช่วงร้อนชื้น
  •  

Breaking News

'ทักษิณ'หมดทางแล้ว! 'เสรีพิสุทธ์' ชี้ยัดคุกได้เลย

'สว.จิระศักดิ์-สว.วุฒิชาติ'ปิดบ้านเงียบ! กกต.-ดีเอสไอ แปะหมายเรียกหน้าบ้าน

หวดไทยพร้อมลุย! สู้ศึกชิงแชมป์โลกที่คาซัคฯ

'จุลพันธ์'พร้อมคุย'อนุทิน'ทำประชามติ กม.คอมเพล็กซ์ ไม่ใช่เป็นการเสนอขึ้นมาลอยๆ

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นางสาวอัญชะลี ไพรีรัก
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นที่เกียวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2017 Naewna.com All right reserved