แกงไตปลาไม่แย่อย่างที่คิด!! แม่ค้าข้าวแกงสตูลจัดอันดับขายดียืนหนึ่งตลอดกาล แม้ต่างชาติให้เป็นเมนูยอดแย่ของโลก

4 เมษายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากเว็บไซต์ให้ข้อมูลด้านอาหารทั่วโลกชื่อว่า TasteAtlas ที่มักจัดอันดับอาหารยอดเยี่ยม-ยอดแย่ในประเภทต่างๆ ได้จัดอันดับอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก โดยเมนูแกงไตปลาของประเทศไทย ได้อันดับที่ 1 และมี 10 อันดับแรก ดังนี้

1. แกงไตปลา จากประเทศไทย 2. Hákarl จากไอซ์แลนด์ 3. Fesikh จากอียิปต์ 4. Yerushalmi Kugel จากอิสราเอล5. Luther Burger จากสหรัฐอเมริกา6. Pani ca meusa จากอิตาลี7. Jellied Eels จากอังกฤษ 8.Calskrove จากสวีเดน 9. Peladillas จากสเปน 10. Smalahove จากนอร์เวย์

จากกระแสการจัดอันดับให้เมนูประจำถิ่นภาคใต้อย่างแกงไตปลา เป็นเมนูยอดแย่นั้น ทำให้วันนี้ร้านข้าวแกงหลายร้านในพื้นที่จ.สตูลมีกระแสตอบรับดีกว่าเดิม เพราะเมนูนี้จัดเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของชาวใต้ที่ทุกคนมักจะนิยมทานกันเกือบทุกบ้าน   

โดยเฉพาะที่ร้านโอปอล์แกงถุงราดแกง ซึ่งตั้งอยู่ที่ปากทางตลาดโต้รุ่ง ตำบลพิมาน อำเภอเมืองสตูล ร้านแห่งนี้จะมีเมนูพื้นถิ่นมากมายให้ลูกค้าได้เลือกสันและหนึ่งในนั้นกับเมนูยอดนิยม อย่างแกงไตปลา ที่มีการทำขายครั้งละหม้อใหญ่เป็นเมนูหลักของทานร้านในวันนี้กลับขายดีภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว

นางสาวปิยะณัฐ คงนุรักษ์ เจ้าของร้าน บอกว่า ลูกค้าส่วนใหญ่จะซื้อใส่ถุงกลับบ้านพร้อมยอมรับว่าวันนี้มีลูกค้ามาเลือกซื้อเมนูแกงไตปลากันอย่างคึกคัก และเยอะกว่าปกติเชื่อว่าอาจเป็นผลพวงจากกระแสที่มีการจัดอันดับให้แกงไตปลาของประเทศไทยเป็นเมนูยอดแย่อันดับโลก แต่สำหรับตนเองกลับไม่ซีเรียสกับการจัดอันดับในครั้งนี้เพราะเป็นอาหารประจำถิ่นของชาวปักษ์ใต้ ที่มีรสชาติถ้าได้ทานกับข้าวร้อนๆ ผักสดๆจะยิ่งเพิ่มความอร่อย อีกทั้งแกงไตปลาของแต่ละจังหวัดในภาคใต้จะมีสูตรไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะที่ร้านจัดอันดับให้เป็นเมนูที่ขายดีเป็นอันดับ 1 ของร้านด้วยเช่นกัน โดยแต่ละวันจะได้ไม่น้อยกว่า 40 ถุง เป็นเมนูที่หลายคนซื้อกินทุกวันไม่แพ้เมนูแกงส้ม 

แกงไตปลาจะมีส่วนผสมของเนื้อปลาแต่ละชนิดที่เจ้าของร้านจะเลือกใช้ปรุง เช่น ปลาสากหรือเนื้อปลาโอ หัวมัน มะเขือ และมะม่วงหิมพานต์ พร้อมกับหน่อไม้ที่หั่นซอยๆ ส่วนผสมของเครื่องแกงทำตำมือ ที่ทำให้เผ็ดร้อนผสมไปด้วยเครื่องปรุงสมุนไพร พริกไทย จึงทำให้แกงไตปลาหรือแกงพุงปลามีรสชาติเผ็ดร้อน คนใต้บอกได้คำเดียวว่า “หรอยจังฮู้”

ด้านลูกค้า พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ชอบทานแกงไตปลามากเพราะมีรสชาติเผ็ดร้อน และเครื่องส่วนผสมทั้งเนื้อปลาเป็นชิ้น หน่อไม้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมีหัวมัน พริกไทย ผักได้กินกับข้าวร้อนๆ มีผักสดๆ แล้วกินคู่กันยิ่งอร่อย ส่วนในเรื่องของการจัดอันดับเมนูของไทย   หรือ เมนูปักษ์ใต้แกงไตปลาหรือแกงพุงปลาที่เป็นเมนูยอดแย่ สำหรับตนหรือคนไทย ไม่ได้เป็นเมนูแย่อย่างที่คิด แต่เป็นเมนูที่อร่อยและชอบที่สุด