2 มิถุนายน 2568 เปิดตัวเพียงสัปดาห์เดียว ก็กลายเป็นเมนูเด็ด สำหรับลูกค้าสายแทะ ที่ชอบกินเส้นซดน้ำร้อนๆ โดยในช่วงหน้าฝน ครัวกิ่งดาวปลาเผา ตั้งอยู่ฝั่งขาออกเมืองริมถนนทางหลวงแผ่นดิน หมายเลข 22 (นิตโย) สายนครพนม-สกลนคร บ้านหนองญาติ หมู่ 6 ต.หนองญาติ อ.เมือง จ.นครพนม ไกลจากตัวเมืองนครพนมเพียง 5 กิโลเมตร ห่างตู้ยามตำรวจทางหลวงประมาณ 150 เมตร  โดยก่อนถึงสามแยกไฟแดงบ้านหนองญาติ 500 เมตร ซึ่งเป็นเส้นทางสายหลักที่การคมนาคมสัญจรไปมาสะดวก

ปกติครัวกิ่งดาวเปิดจำหน่ายเมี่ยงปลาเผาเป็นชุดพร้อมทาน หนูนาอบโอ่ง ถือเป็นซิกเนเจอร์(signature)ประจำร้าน ตามด้วยเมนูท้องถิ่นอีสาน อาทิ ส้มตำ (ตำหมากหุ่ง) ลาบ ก้อยต้มเนื้อเปื่อย และต้มปลานิลใส่ผักแขยง ซดน้ำโกกๆได้รสชาติอีสานไปเต็มๆ เป็นต้น  

ย่างเข้าสู่ฤดูฝนทางร้านได้เปิดเมนูใหม่ เพื่อเอาใจลูกค้าในช่วงเศรษฐกิจถดถอย โดยเฉพาะนักศึกษามหาวิทยาลัยชื่อดัง ที่มาเช่าหอพักอยู่ใกล้ร้าน รวมถึงชาวบ้านที่มีรายได้น้อย หรือประชาชนที่เดินทางผ่านถนนหลวงสายนี้  เจ๊นก- คุณกิ่งดาว บุญปรก เจ้าของร้านวัย 55 ปี ได้ไปเหมากะละมังสแตนเลสจากห้างดังประมาณ 200 ใบ เพื่อใส่ต้มเส้นชามโตเรียกลูกค้า ปรากฏว่าได้ผลตอบรับดีเกินคาด พนักงานยกเสิร์ฟลูกค้าจนแขนเคล็ด  

ทั้งนี้ เมนูต้มเส้นร้อนของครัวกิ่งดาว จะเรียกเป็นชามไม่ได้ ต้องเรียกเป็นกะละมังถึงจะเหมาะ  ราคากะละมังละ 50 บาท อัดแน่นด้วยโครงไก่ต้มเปื่อย 1 โครง เลือดไก่ ลูกชิ้นหมู มีเส้นร้อน(วุ้นเส้น) และเส้นบะหมี่สำเร็จรูปให้เลือก โรยด้วยกระเทียมเจียวที่ทางร้านเคี่ยวเอง กลิ่นหอมกรุ่นเตะจมูก และต้นหอมผักชีหั่น ก่อนจะราดด้วยน้ำซุปร้อนเดือดปุดๆ หากใครจะสั่งซุปเปอร์กะละมังราคา 60 บาท เพิ่มตีนไก่ให้อีก 4 ชิ้นแทะเนื้อเพลินแทบละลายในปาก

โดยบรรยากาศภายในร้าน จัดโต๊ะเก้าอี้ 6 -7 ชุด และซุ้มไม้ไผ่อีก 10 ซุ้ม ตั้งเรียงรายล้อมร้าน เตรียมไว้รองรับลูกค้า ช่วงใกล้เที่ยงจะมีข้าราชการ นักศึกษา นักเรียน ประชาชน ตลอดจนลูกค้าในตัวเมือง หลั่งไหลกันมาเปิบต้มเส้นกะละมัง ว่า รสชาติสมคำเล่าลือหรือไม่  บางคนมาจากต่างอำเภอเช่น อ.บ้านแพง ที่ห่างไกลตัวจังหวัดเกือบ 100 กิโลเมตร

โดยเฉพาะวันหยุดเสาร์-อาทิตย์แทบไม่มีเก้าอี้จะนั่ง ทำให้บริเวณหน้าร้านแน่นถนัดไปด้วยรถหลากหลายชนิด ขณะที่ลูกค้าหลายรายสั่งใส่ถุงกลับไปเปิบที่บ้าน ร้านครัวกิ่งดาวเปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึง 1 ทุ่ม โดยเมนูต้มเส้นกะละมัง เพิ่งเปิดตัวได้เพียงสัปดาห์เดียว ปรากฏว่าถูกใจสายแทะ หมดเกลี้ยงตั้งแต่ยังไม่ทันเที่ยงแทบทุกวัน

นายไพริน ปัญญาชาติ อายุ 56 ปี ลูกค้าจากบ้านหนองดู่ ต.นาใน อ.โพนสวรรค์ จ.นครพนม บอกว่าแวะมาชิมต้มเส้นกะละมังครั้งแรกรู้สึกถูกใจ เพราะทางร้านให้เยอะมากกินแทบไม่หมด ในกะละมังมีโครงไก่ทั้งโครง ลูกชิ้น เลือดไก่ ราคามิตรภาพกะละมังละ 50 บาทถือว่าคุ้มมาก ขณะที่นางวี  โพนทอง อายุ 57 ปีภรรยานายไพริน กล่าวว่ารู้จักจากเพจดังที่ไลฟ์สด จึงชวนสามีมานั่งกินได้ 20 นาที กะละมังนี้ยังไม่หมด  คงต้องใส่ถุงกลับบ้านราคา 50 บาทคุ้มจริงๆ กลับถึงบ้านจะบอกญาติมาชิมดู รสชาติอร่อยมากโดยเฉพาะน้ำซุปนัว อิ่มจนแน่นท้องอาจไม่ต้องกินข้าวเย็น

ด้าน เจ๊นก-กิ่งดาว บุญปรก เจ้าของร้าน เปิดเผยว่านอกจากขายปลาเผา ลาบขมต้มแซ่บแล้ว ช่วงนี้ในช่วงหน้าฝนขายของเงียบมาก จึงคิดเมนูต้นเส้นโครงไก่เรียกลูกค้า จัดใส่กะละมังทั้งโครงไก่ รวมถึงขา น่อง และเลือดไก่ เมนูนี้เคยทำมาแล้วครั้งหนึ่ง ใส่ชามถ้วยละ 40 บาท แต่ไม่เป็นจุดเด่น ผนวกกับร้านอยู่ใกล้มหาวิทยาลัยนครพนม มักมีนักศึกษาแวะมากินประจำ จึงจัดเมนูอิ่มท้องให้กะละมังละ 50 บาท ส่วนน้ำซุปเคี่ยวด้วยโครงไก่ ใส่เครื่องเทศจนหอมกรุ่น และได้รสหวานจากเห็ดหอม ตุ๋นตั้งแต่ตี 5 ถึง 7 โมงเช้า โดยร้านเปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึง 1 ทุ่ม

.012