ส่องประโยชน์ 'ไข่ผำ' กรีนคาเวียร์ไทย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ

สำหรับใครที่กำลังมองหาแหล่งโปรตีนทางเลือกใหม่ๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ต้องลองเปิดใจให้กับ "ไข่ผำ" พืชจิ๋วแต่แจ๋วที่ให้สารอาหารครบจบในคำเดียว ทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี 12 มาดูกันว่าทำไมเเค่พืชน้ำบ้านๆ ชนิดนี้ถึงได้ชื่อว่าเป็นกรีนคาเวียร์ที่ทั่วโลกยอมรับ

ทำความรู้จัก “ไข่ผำ” กรีนคาเวียร์เมืองไทย พืชน้ำโปรตีนสูงที่ทั่วโลกยอมรับ

ไขผำ เป็นพืชน้ำพื้นบ้านที่พบได้ตามห้วย หนอง คลอง บึง ลักษณะเป็นเม็ดสีเขียวขนาดเล็ก มีชื่อว่า “กรีนคาเวียร์” และเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้านโปรตีนสูง

ลักษณะรสชาติเรียบง่ายสไตล์ผักวอเตอร์เครส

รสชาติของไข่ผำจะมีรสจืด เคี้ยวมัน เพราะเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ คล้ายไข่ปลา หรือบางคนก็บอกว่าไข่ผำรสชาติเหมือนผักวอเตอร์เครสหรือกะหล่ำปลี สรุปแล้วก็คือมีรสชาติกลาง ๆ ไม่เด่นไปทางไหนเป็นพิเศษ

ส่องประโยชน์ดีๆ จากไข่ผำ อัดแน่นด้วยสารอาหาร ช่วยบำรุงเลือดและเสริมภูมิคุ้มกัน

• มีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย ดีต่อระบบย่อยอาหาร

• โปรตีนสูงมากถึง 40% ของน้ำหนักแห้ง ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายและฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอ

• มีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด ช่วยในการไหลเวียนโลหิต

• ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน เพราะมีทั้งแคลเซียมและสังกะสี

• ช่วยในการทำงานของระบบประสาท เพราะมีวิตามินบี 12

• ช่วยบำรุงสายตา เพราะอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน

• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อีกทาง

• ไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย เป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

หลากหลายไอเดียกับเมนูจากไข่ผำ

ไข่ผำนั้นยังสามารถนำมาประกอบอาหารไทยได้หลากหลาย เช่น แกงคั่ว แกงอ่อม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น เมี่ยงคำ เมี่ยงคำคุกกี้ เมนูยำ รวมทั้งนำไปทำสุกเป็นเครื่องจิ้ม แกงไข่ผำ

ไข่ผำเป็นพืชน้ำไทยที่ไม่แพ้ชาติใดในโลก ทั้งโปรตีนสูงและสารอาหารครบถ้วน อย่าลืมลองหามาชิมกันดูนะครับ แล้วคุณจะรู้ว่าความอร่อยแบบกรุบกรับนั้นมีอยู่จริง!

ขอขอบคุณข้อมูลเเละรูปภาพจาก สำนักงานเกษตรอำเภอเขาฉกรรจ์ จังหวัดสระแก้ว