เบื่อไหมกับการจ่ายเงินแพง ๆ เพื่อซื้อปลาแซลมอนเพียงเพราะอยากได้โอเมก้า 3 หลายคนอาจยังไม่รู้ว่ามีขุมทรัพย์ทางโภชนาการที่ถูกมองข้ามอยู่ในตลาดสดใกล้บ้านคุณ และราคาถูกกว่ามากถึงหลายเท่าตัวประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้มหาศาล ซึ่งไม่ได้เพียงแค่ให้สารอาหารที่เหนือกว่าปลาแซลมอนถึงสองเท่า วันนี้ทีมงานแนวหน้าออนไลน์จะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ปลาแมคเคอเรล พระเอกตัวจริงที่คนรักสุขภาพต้องหันมามอง และทำไมปลาชนิดนี้ถึงควรขึ้นแท่นเป็นวัตถุดิบหลักประจำมื้ออาหารของคุณ มาหาคำตอบไปพร้อมกันเลยครับ

แม้ว่าปลาแซลมอนจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะแหล่งของโอเมก้า 3 แต่ข้อมูลจากศูนย์ข้อมูลอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุข้อเท็จจริงที่น่าสนใจว่า ปลาแซลมอน 100 กรัม ให้กรดไขมัน EPA และ DHA รวมกันประมาณ 2,150 มิลลิกรัม ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน กลับมีปริมาณกรดไขมันทั้งสองชนิดนี้รวมกันสูงถึง 4,580 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปลาแซลมอนถึงสองเท่า นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาด้านราคา ปลาแซลมอนนำเข้ามักมีราคาสูงถึง 400,000 ถึงมากกว่า 600,000 ดงต่อกิโลกรัม ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลสดมีราคาอยู่ที่ 130,000 ถึง 300,000 ดงต่อกิโลกรัม ซึ่งถือว่าคุ้มค่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับหลายครอบครัว

ภาพประกอบไม่เกี่ยวข้องกับข้อมูล / ภาพสร้างจาก AI

โดย โอเมก้า 3 ประกอบด้วย EPA, DHA และ ALA เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ แต่มีความสำคัญต่อการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การพัฒนาสมอง การดูแลสายตา ตลอดจนการลดการอักเสบและบำรุงผิวพรรณ ยิ่งไปกว่านั้น ปลาแมคเคอเรลยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี โดยข้อมูลจาก Dr. Axe ระบุว่าปลาแมคเคอเรลหนึ่งหน่วยบริโภค หรือประมาณ 112 กรัม ให้โปรตีนมากกว่า 20 กรัม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยเรื่องระบบประสาทและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด วิตามินดีที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก รวมถึงแร่ธาตุจำเป็นอย่างซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

ในแง่ของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ปลาแมคเคอเรลมีส่วนช่วยปรับระดับไขมันในเลือด ลดค่าไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวม รวมถึงอาจช่วยปรับปรุงความดันโลหิตในผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูงได้เมื่อทานเป็นประจำ สำหรับการทำงานของสมอง EPA และ DHA ยังสนับสนุนความจำ อารมณ์ และมีการวิจัยระบุว่าอาจช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าในบางกลุ่มคนได้ นอกจากนี้ เนื่องจากปลาแมคเคอเรลมีโปรตีนและไขมันดี จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหากทานร่วมกับผักใบเขียวและธัญพืชไม่ขัดสี

ภาพประกอบไม่เกี่ยวข้องกับข้อมูล / ภาพสร้างจาก AI

อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่บางชนิด เช่น ปลาแมคเคอเรลคิง อาจมีปริมาณสารปรอทสูง ดังนั้นสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็กเล็ก จึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับการเลือกชนิดปลาและความถี่ในการบริโภค สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แนะนำให้บริโภค 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเลือกปรุงด้วยการนึ่ง ย่าง หรือทอดในกระทะที่ใช้น้ำมันน้อย หรือหากเลือกใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง ควรตรวจสอบปริมาณเกลือและอาจเลือกผลิตภัณฑ์สูตรโซเดียมต่ำแทน

ภาพประกอบไม่เกี่ยวข้องกับข้อมูล / ภาพสร้างจาก AI

ขอขอบคุณข้อมูลจาก soha.vn