ผศ.ดร.อมรรัตน์ โมฬี อาจารย์ประจำสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) เปิดเผยว่า มทส.ร่วมกับสำนักงานเลขานุการคณะกรรมการส่งเสริมกิจการอุทยานวิทยาศาสตร์ (สอว.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้ทำการวิจัยพัฒนาสายพันธุ์ไก่เนื้อโคราช เพื่อช่วยเหลือเกษตรกร เพราะในช่วงที่เกิดภัยแล้ง เกษตรกรไม่สามารถที่จะเพาะปลูกได้ ดังนั้น การเลี้ยงไก่เป็นทางเลือกหนึ่ง โดย ไก่โคราช เป็นลูกไก่ผสมพื้นเมือง มีพ่อพันธุ์ มทส. เป้าหมายของพันธุ์ เพื่อให้ไก่เป็นเครื่องมือประกอบอาชีพของเกษตร

ผศ.ดร.อมรรัตน์กล่าวต่อว่า ไก่โคราช ถูกออกแบบโดยการใช้ทฤษฎีด้านการปรับปรุงพันธุ์ ทำให้ไก่เป็นเทคโนโลยีที่เกษตรสามารถเข้าถึงง่ายเลี้ยงในที่ต่างๆ ของประเทศได้ แม้ว่าพื้นที่นั้นจะแห้งแล้ง โดยไก่ใช้น้ำประมาณ 1-1.5 ลิตรต่อตัว ตั้งแต่อายุ 1 วันถึงส่งตลาด การลงทุนโรงเรือนไม่สูง ลูกไก่ที่อายุ 1 วัน ราคา 19 บาท/ตัว ต้นทุนการผลิตไก่มีชีวิตต่อกิโลกรัมประมาณ 60-65 บาท จำนวนหน่วยไก่มีชีวิตต่อกิโลกรัม 75-50 บาท แรงงานที่ใช้ในการเลี้ยงประมาณ 500 ตัว เป็นแรงงานในครอบครัวและถึงผู้ สูงอายุ ในกรณีที่เกษตรกรเลี้ยงไก่ 500 ตัวต่อรุ่น โดยให้กินอาหารเต็มที่ เกษตรกรจะมีกำไรประมาณ 6,000 บาท ต่อการ เลี้ยง 2 เดือน และมีอาหารธรรมชาติ เกษตรกรจะมีกำไรประมาณ 14,000 บาท ต่อการเลี้ยงประมาณ 3 เดือน เนื้อไก่มีความโดดเด่นที่แตกต่างมีรสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัลที่เหนียวนุ่มหนีบหนับความชุ่มฉ่ำ มีคอลลาเจนสูง ไขมันต่ำ ถือเป็นเนื้อไก่เพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากสถาบันวิจัยแสงชินโครตรอน (องค์กรมหาชน) หน่วยงานภายใต้กระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ ใช้แสงชินโครตรอนศึกษาโครงสร้างจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โดยใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงที่มีความแม่นยำและเชื่อถือได้

ผศ.ดร.อมรรัตน์กล่าวต่อว่า ขณะนี้ทีมนักวิจัย ได้มาร่วมกันพัฒนาเทคโนโลยี ศึกษาวิจัย เพื่อให้ไก่โคราชและเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง เป็นเครื่องมือที่เข้มแข็งในการประกอบอาชีพของเกษตรกร สร้างความสามารถในการแข่งขันในเวทีสากลด้วยคนฐานรากของประเทศต่อไป