​คณะอุตสาหกรรมเกษตรคณะเภสัชศาสตร์​ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่จัด​พิธี​ลงนามร่วมกับ​ บริษัท​ตะวันพันดารา​ จำกัดในสัญญาอนุญาตให้ใช้สิทธิ์ในเทคโนโลยี การผลิตผลิตภัณฑ์คอลลาเจนไดเปปไทด์รูปแบบเคี้ยว​ 

26 พ.ย.61 ผศ.ดร.เภสัชกร​ สุพัฒน์​ จิรานุสรณ์​กุล​ คณะเภสัชศาสตร์​ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ร่วมกับ​ ผศ.ดร.สุจินดา​ ศรีวัฒนะ​ คณะอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยเชียงใหม่และ​ นางสาวแสงตะวัน​ ณ​ เชียงใหม่​ ตัวแทน​ บริษัทตะวันพันดารา​ จำกัด จัดพิธีลงนามในสัญญาอนุญาตให้ใช้สิทธิ์ในเทคโนโลยี การผลิตผลิตภัณฑ์คอลลาเจนไตรเปปไทด์รูปแบบเคี้ยว เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของตลาดและเป็นการถ่ายทอดเทคโนโลยีไปยังภาคเอกชนเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ผู้บริโภคในวงกว้าง​ ณ​ ห้องพระยาศรีวิสารวาจา​ สำนักงาน อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ปัจจุบันมีการบริโภคคอลลาเจนอย่างแพร่หลายโดยที่พบในท้องตลาดเป็นคอลลาเจนเปปไดไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลใหญ่ประมาณ 2,000 ดาลตัน ซึ่งร่างกายมีความจำเป็นต้องย่อยในทางเดินอาหารให้เป็นเปปไทด์สายสั้น ๆ ที่มีขนาดโมเลกุล ไม่เกิน 1,000 ดาลตัน จึงจะสามารถดูดซึมผ่านทางเดินอาหารได้ จากนั้นเปปไทด์เหล่านี้ยังต้องถูกลำเลียงไปผ่านกระบวนการทำลายสิ่งแปลกปลอมที่ตับ ทำให้เหลือคอลลาเจนเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้จริง และถึงแม้ว่าจะมีการพัฒนาคอลลาเจนไตรเปปไทด์ที่มีขนาดโมเลกุลเล็กประมาณ 300 - 400 ดาลตัน ซึ่งสามารถดูดซึมผ่านทางเดินอาหารได้ทันที แต่ก็ยังต้องผ่านกระบวนการทำลายสิ่งแปลกปลอมที่ตับเช่นกัน ทำให้ต้องรับประทานคอลลาเจนในปริมาณสูง แต่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น อีกทั้งคอลลาเจนที่มีกลิ่นคาวและรสชาติไม่พึงประสงค์ต่อการรับประทาน จึงต้องกลบกลิ่นคาวโดยการผสมกลิ่นและรสสังเคราะห์ 

ภายใต้โครงการวิจัย Innovation Hub-Agriculture & Food เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0  โดยได้เล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว จึงได้คิดค้นและพัฒนา  “ผลิตภัณฑ์คอลลาเจนไดเปปไทด์รูปแบบเคี้ยว” ซึ่งเป็นนวัตกรรมผลิตภัณฑ์คอลลาเจนที่สามารถดูดซึมผ่านกระพุ้งแก้มได้ทันทีอย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้ “คอลลาเจนไดเปปไทด์” ที่มีโมเลกุลขนาดเล็กไม่เกิน 300 ดาลตัน และมีคู่กรดอะมิโนจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนในปริมาณสูง รวมถึงการแก้ไขปัญหากลิ่นคาวและรสชาติไม่พึงประสงค์ของคอลลาเจนด้วยเทคโนโลยีในการนำกลิ่นและรสธรรมชาติจากเสาวรสเพื่อแก้ไขปัญหานี้ และยังเป็นการสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตรของชาวสวนจังหวัดเชียงใหม่ นอกจากนั้นแล้วการออกแบบผลิตภัณฑ์รูปแบบเคี้ยวได้คำนึงถึงการใช้สารให้ความหวานธรรมชาติที่ให้พลังงานต่ำเพื่อให้เป็นสูตรปราศจากน้ำตาล อีกทั้งยังมีข้อดีในการช่วยลดปริมาณเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุอีกด้วย 

พิธีลงนามในสัญญาอนุญาตให้ใช้สิทธิในเทคโนโลยีฯ ที่จัดขึ้นในวันนี้ จึงเป็นการแสดงให้เห็นถึงความร่วมมือของการทำงานในรูปแบบสหสาขาวิชา เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของตลาด อีกทั้งเป็นการถ่ายทอดเทคโนโลยีไปยังภาคเอกชนเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ผู้บริโภคในวงกว้างต่อไป