วันที่ 30 กันยายน 2562 ที่ศาลสมาคมเจ้ากวนอู อ.สัตหีบ จ.ชลบุรี ดร.สะถิระ เผือกประพันธุ์ สส.เขต 8 ชลบุรี มาเป็นประธานในพิธียกเสาโกเต็ง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงในการเริ่มการจัดงานถือศีลกินเจ ประจำปี 2562 โดยมีนายอนุชา อินทศร นายอำเภอสัตหีบ นายกิตติ สุดารัตน์บัญชากุล นายกสมาคมศาลเจ้ากวนอู อำเภอสัตหีบ นาวาตรี อานนท์ ตุลารักษ์ ที่ปรึกษาอาวุโสฝ่ายบริหารสามคมศาลเจ้ากวนอูสัตหีบ พ่อค้า แม่ค้า ประชาชน เข้าร่วมในพิธี

ด้วยสมาคมศาลกวนอู อำเภอสัตหีบ จัดงานเทศกาลถือศีลกินเจ ประจำปี 2562 ระหว่างวันที่ 28กันยายน ถึง 8 ตุลาคม 2562  ทางสมาคมศลเจ้ากวนอู อำภอสัตหีบ ได้จัดกิจกรรมมาเป็นประจำทุกปี มีอาหารเจ ให้ประชาชนรัประทานฟรี และมีกิจกรมเดินรูปไหว้พระ ขอพร ดินขบวนแห่โปรดลูกหลาน ตามประเพณีของชาวไทยเชื้อสายจีน

สำหรับการถือศีลกินเจ เมื่อยกความหมายของคำว่า เจ ในภาษาจีนมีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหายานว่า อุโบสถ คำว่า "กินเจ" ตามความหมายที่แท้จริง คือ การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน ดังเช่นที่ชาวพุทธในประเทศไทยถืออุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 จะไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธฝ่ายมหายาน ไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมเรียกการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกับคำว่ากินเจ ซึ่งเป็นการถือศีลไปด้วย และปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกกันว่ากินเจ ความหมาย คือ คนกินเจไม่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดี บริสุทธิ์ สะอาด งดงามทั้งกาย วาจา ใจ เป็นการถือศีลบำเพ็ญธรรมไปด้วยพร้อมกัน จึงเรียกว่า กินเจที่แท้จริง