ต้มยำปลาทูสด  ขายดีลูกค้าแน่นต้องแจกบัตรคิว ต้มกันสดๆ หน้าเตา ค่าต้ม 10 บาท ลูกค้าเลือกปลาทูใส่ตะกร้าตัวละ 10 บาท รอแม่ค้าปรุง จะเพิ่มเห็ดหรือสายบัวตะกร้าละ 10 บาท ต้องการรสชาติแบบไหนบอกแม่ค้าได้เลย ที่บริเวณ ตลาดนัดคลองถม อำเภอเมือง จังหวัดอ่างทอง โดยลูกค้ามาขอบัตรคิวพร้อม เลือกปลาทูใส่ตะกร้าในราคาตัวละ 10 บาท ต้องการกี่ตัวก็จัดไปตามใจต้องการ หากจะเพิ่มเห็ดหรือสายบัว ตะกร้าละ 10 บาท เมื่อได้ปลาและเครื่องเคียงแล้วก็วงตะกร้าพร้อมบัตรคิว   

หากลูกค้าต้องการรสชาติแบบไหนบอกแม่ค้าได้เลย แล้วก็รอแม่ค้าทำกันสดๆ หน้าเตา เริ่มจากล้างปลาทูสดทำความสะอาดแล้วมาตัดครึ่ง ตั้งหม้อต้มนำเครื่องปรุง ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วเติมน้ำต้มยำที่ปรุงมาแล้วจากบ้านตักใส่หม้อต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ตามด้วย ปลาทูและสายบัว ลงไป เมื่อต้มยำปลาทูสดสุกแล้ว ปรุงรสตามใจลูกค้า เปรี้ยว เค็ม เผ็ด พร้อมนำใส่ถุง คิดเงิน ตามราคาปลาทู บวกค่าต้มเพียง 10 บาท หากเพิ่มเห็ดหรือสายบัวก็คิดเพิ่มเพียง 10 บาท  

นางสุมาลี หรือแม่หนู อุ้ยเป้า อายุ 50 ปี เจ้าของร้านปลาทูแม่หนู เล่าให้ฟังว่า ได้เปิดขายต้มยำปลาทูสดมานาน 3 ปีแล้ว โดยตอนแรกขายของอยู่ที่บ้าน และช่วงเย็นๆ จะมาช่วยลูกสาวขายน้ำพริกปลาทู ที่ตลาดนัดคลองถมอ่างทอง ก่อนจะมาทำต้มยำปลาทูสดขายในเวลาต่อมา ตนเองได้สูตรต้มยำปลาทูสดมาจากคุณแม่  ก็เลยทำต้มยำปลาทูสดขายมานาน 3 ปีแล้ว และเริ่มขายดีขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งต้องแจกบัตรคิวให้ลูกค้า แต่ละวันขายปลาทูได้ 400-500 ตัวเลยทีเดียว โดยขายอยู่ที่ตลาดนัดคลองถมอ่างทอง ในวันจันทร์ และวันพฤหัสบดี ส่วนวันอังคาร จะขายที่ตลาดนัดปากคลอง อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา