วันนี้จะพาไปรู้จักกับร้านกาแฟ “เหมือนฝัน”ที่ยกเอาศูนย์เรียนรู้ด้านหัตถกรรม และวิถีชีวิตที่มีอยู่ในชุมชนบ้านฉาง ทั้งด้านศิลปะและชุมชนท่องเที่ยวเกษตรอินทรีย์ ซึ่งตั้งอยู่ ม.7 ต.บ้านฉาง อ.บ้านฉาง จ.ระยอง เป็นที่รู้จักกันอย่างดี ในชื่อบ้านหอมมะหาด บ้านภูลำนำ มาปรับโฉม ต่อยอด ให้เป็นเหมือนคาเฟ่ที่มีบรรยากาศธรรมชาติ เรือนไม้กลางน้ำ บ้านทรงโบราณ ในชื่อ “เหมือนฝัน” ที่นี่มีมุมให้ถ่ายภาพเช็คอินหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเรือนไม้ริมน้ำที่มีน้ำใสไหลมาจากเทือกเขาภูดร-ห้วยมะหาด ซึ่งลำน้ำสายนี้ก็มีเรื่องเล่าของคนบ้านฉาง เพราะเป็นสายน้ำที่เกิดขึ้นภายใต้ความร่วมมือร่วมใจของชาวบ้านฉางในอดีตช่วยกันปลูกป่าพลิกฟื้นผืนป่าที่เคยเป็นป่าเสื่อมโทรมให้กลับมาเป็นผืนป่าห้วยมะหาดที่อุดมสมบูรณ์ มีลำน้ำไหลมาสู่ชุมชน ปัจจุบันผืนป่าเขาห้วยมะหาดมีความอุดมสมบูรณ์เป็นศูนย์เรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของพันธุ์พืชในเขาห้วยมะหาด ร้านกาแฟเหมือนฝันจึงเต็มไปด้วยแมกไม้หลากหลายสายพันธุ์ซึ่งในวันจันทร์-วันศุกร์ ที่นี่ก็จะเป็นศูนย์การเรียนรู้ซึ่งเปิดให้คณะต่างๆ เข้าศึกษาดูงานการทำมัดย้อมจากวิสาหกิจขึ้นชื่อของจังหวัดระยองแตนบาติกและด้านท่องเที่ยวเกษตรอินทรีย์หอมมะหาด บ้านภูลำนำ แต่เมื่อถึงวันเสาร์-อาทิตย์ ที่นี่ก็จะเป็น ร้านกาแฟ สำหรับ ชาวชุมชนและนักท่องเที่ยวสายชิล เข้ามาดื่มด่ำกับธรรมชาติ และอิ่มอร่อยกับเมนูเก่าแก่ที่หากินยากมากในยุคนี้ เช่นเตี๋ยวผัด และขนมจีนซาวน้ำ

นางสาวจินต์ โด่งดัง อายุ 26 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ตั้งแต่เรียนจบ ก็ทำงานศิลปะต่อยอดมาจากครอบครัว ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ แตนบาติก ในวันที่ว่างก็มักจะชอบไปนั่งตามคาเฟ่ที่เป็นธรรมชาติ จนทำให้เกิดไอเดียว่าที่บ้านซึ่งเป็นศูนย์เรียนรู้อยู่แล้วน่าจะเปิดเป็นร้านกาแฟได้ จึงปรึกษากับพ่อแม่ที่ยินดีสนับสนุน จากนั้นก็ไปเรียนการทำเครื่องดื่มต่างๆ และชวนญาติผู้ใหญ่พี่ป้าน้าอาหลายๆ คนมาช่วยที่ร้าน มีเมนูเก่าแก่สูตรคุณย่าคือเตี๋ยวผัดแบบโบราณที่ไม่เหมือนใครเพราะใช้น้ำซอสสูตรเฉพาะ
เคี่ยวใส่หมูสามชั้นและกุ้ง ความพิเศษอยู่ที่เส้นเหนียวหนึบผัดกับน้ำซอสแล้วรสชาติจัดจ้าน ส่วนขนมจีนซาวน้ำก็เป็นเมนูเก่าแก่ที่บ้านชอบทำเวลาที่ลูกหลานมาอยู่พร้อมหน้า ย่าก็จะทำสองเมนูนี้เป็นหลัก จึงได้นำมาเป็นซิกเนเจอร์ที่ลูกค้าใครมาก็ต้องสั่ง ซึ่งบรรยากาศที่เป็นธรรมชาตินอกจากสายน้ำที่มีเรื่องเล่าแล้ว ภายในร้านยังตกแต่งแนว Retro สีสันสดใส แต่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นธรรมชาติ โทนสีที่ช่วยเติมพลังให้รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า มีเสียงเพลงคลอเบาๆ ให้นั่งเพลิดเพลินกับธรรมชาติในหลากหลายมุม โดยเฉพาะพื้นที่สีเขียวที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้ร่มรื่น มุมเครื่องดื่มสมุนไพร ที่ทำจากสมุนไพรพื้นบ้านในป่าชุมชน มีให้ดื่มฟรี เช่น น้ำเร่วหอม น้ำว่านสาวหลง และชาหอมมะหาด ที่นี่จึงเหมาะกับการหลบร้อนอบอ้าวในช่วงนี้ได้เป็นอย่างดี ส่วนเมนูเครื่องดื่มที่มีไว้บริการคอ ชา กาแฟ และน้ำชงแบบซ่าๆ ชื่นใจก็มีอยู่หลายเมนูในราคาปกติทั่วไป แถมด้วยกิจกรรม Workshop ให้ทำอีกมากมาย เช่น การวาดรูปสีอะคริลิกปล่อยจิตปล่อยใจหรือจะทำผ้ามัดย้อมครามธรรมชาติ เพื่อเพิ่มสีสันให้วันหยุดเป็นวันสบายๆ คลายร้อนได้เช่นกัน หมายเลขโทรศัพท์ ติดต่อสอบถาม 097-0017375 ร้านกาแฟ เหมือนฝัน เปิดเฉพาะวัน เสาร์ อาทิตย์

อัจฉรา วิเศษศรี