ร้านข้าวแกง ครัวมโนราห์ ตั้งอยู่เลขที่ 461/4 ริมถนนสุวรรณศร 33 ขาเข้าเมืองสระแก้ว ก่อนถึงสี่แยกสระแก้ว อ.เมือง จ.สระแก้ว ซึ่งเป็นร้านข้าวแกงปักษ์ใต้รสเด็ด เปิดมานานกว่า 9 ปี โดยเคล็ดลับของทางร้านคือ ยังใช้เตาถ่าน ในการทำกับข้าวทุกเมนู เป็นที่ถูกใจลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยได้พบกับ เจ้าของร้านคือ คุณสุนิตย์ คันทิก อายุ 61 ปี หรือ “ป้าเล็ก” เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า “แต่ก่อนตนเอง กับสามี เป็นคนงานรับเหมา ก่อสร้าง มาก่อนและตนเอง ก็เป็นคนชอบทำกับข้าว ช่วงที่ไปทำงานที่ไซต์งานก่อสร้างกับสามีแถวภาคใต้ ก็มักจะทำแกงใต้ ใส่ถุง ไปขายให้คนงานอยู่เป็นประจำจนคนงานก่อสร้างทุกคน ต่างพากันติดอกติดใจในรสชาติ ทำให้มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น เรื่อยๆ”

“ป้าเล็ก” ยังบอกอีกว่า “สาเหตุที่ทำให้ตนเอง สามารถทำอาหารใต้ ได้อย่างชำนาญ ก็เพราะว่าตนและสามีเป็นคนภาคใต้ และอยู่กับสามีตามไซต์งานก่อสร้างต่างๆ ในพื้นที่ภาคใต้ มานานหลายปี ทำให้มีความชำนาญ เรื่อง อาหารภาคใต้เป็นอย่างดี ต่อมาตนเอง และครอบครัว ได้ตัดสินใจที่จะเปิดร้านข้าวแกง เป็นของตัวเอง จึงตัดสินใจมาเปิดร้านข้าวแกงที่จังหวัดสระแก้ว ซึ่งเป็นบ้านแม่ของสามี โดยได้มาเช่าพื้นที่เปิดร้านขายข้าวแกง โดยใช้ชื่อร้านว่า ครัวมโนราห์ แกงใต้ และที่ถูกใจลูกค้าก็คือเรายังใช้เตาถ่านทำกับข้าวทุกเมนู เพราะนอกจากเตาถ่านจะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอแล้วยังได้กลิ่นหอมจากเตาถ่านด้วย นี่แหละคือเคล็ดลับของทางร้าน ซึ่งทางร้านจะมีกับข้าว ไว้ให้ลูกค้า ได้เลือกทาน แบบจุกๆ ไม่ซ้ำ โดยแต่ละวัน จะมีเมนู ให้เลือกมากกว่า 20 อย่าง ขึ้นไป อาทิ แกงเหลือง คั่วกลิ้งหมู ใบเหลียงผัด ไข่พะโล้ หมูหวาน แกงส้ม ปลาทูฉู่ฉี่ และอื่นๆ อีกมากมาย โดยทางร้านจะเน้น ทำสดใหม่ ทุกวัน โดยเฉพาะ เครื่องแกงใต้ จะต้องเป็นเครื่องแกงที่ตำเองถึงเครื่อง และเป็นสูตรของทางร้านเท่านั้น เพราะการทำแกงใต้ ให้อร่อยสิ่งสำคัญ คือ เครื่องแกงต้องถึงเครื่องจริงๆ เพราะเป็นหลักในการทำอาหารใต้”

และอีกอย่าง ที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านอาหารใต้ ก็คือน้ำพริกกะปิ พร้อมผักสดๆ มีไว้คอยบริการให้ลูกค้า ได้กินฟรี อีกด้วย “โดยราคาขายข้าวราดแกง จะเริ่มต้นที่ 40 บาท/กับข้าว 1 อย่างถ้ากับข้าว 2 อย่าง จะอยู่ที่ 50 บาท หรือถ้าใคร ไม่ชอบทานแบบราดข้าว จะสั่งเป็น กับข้าวแยกก็จะอยู่ที่อย่างละ 50 บาท แม่ค้ายังแอบกระซิบ มาอีกว่าสำหรับ คนที่กินจุ สามารถ เติมข้าวฟรี ได้ไม่อั้น อีกด้วย

นอกจากนี้แล้ว “ทางร้าน ยังมีข้าวหมกไก่ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับ ที่สืบทอดกันมานานจากรุ่นปู่ ย่า ตายาย และเป็นสูตรลับ จากต้นตระกูล มั่นใจว่ารสชาติอร่อย ไม่เหมือนที่อื่น อย่างแน่นอน ราคาขาย ก็จะเริ่มอยู่ที่ 60 บาท ซึ่งทั้งถูกและอร่อย อย่างแน่นอน ร้านเปิดจันทร์-เสาร์ และ จะหยุดทุกวันอาทิตย์ ร้านเปิด 07.30-15.00 น. สามารถสอบถามได้ที่ 086-9561175 ป้าเล็ก“ครัวมโนราห์ แกงใต้ ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน” ป้าเล็กกล่าว...

ชัชวาลย์  โสภาพันธ์