ตรังจัดเมนูเด็ดพืชหายาก

ขนม‘หม้อข้าวหม้อแกงลิง’

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านไสใหญ่ หมู่ที่ 7 ต.อ่าวตง อ.วังวิเศษ จ.ตรัง นายอาคม ครชาตรี ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 7 นำชมแหล่งกำเนิดของต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง ซึ่งเป็นพืชกินแมลงที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในป่าพรุของหมู่บ้าน เนื้อที่เกือบ 20 ไร่ โดยมีทั้งหมด 3-4 สายพันธุ์ เช่น หม้อข้าวหม้อแกงลิงแขนงนายพราน,หม้อข้าวหม้อแกงลิงฤาษี, หม้อข้าวหม้อแกงลิงเล็ก และหม้อข้าวหม้อแกงลิงน้ำเต้าลม ซึ่งผลจากการที่ชาวบ้านช่วยกันอนุรักษ์ ทำให้ได้ต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิงจำนวนมากมายตลอดทั้งปี โดยใบสีเขียวจะมีเส้นกลางใบยื่นยาวออกมาเป็นรูปกระบอก หรือหม้อรูปกระเปาะ สำหรับดักล่อแมลงกินเป็นอาหาร

ส่วนนี้ชาวบ้านจะเลือกเก็บกระเปาะที่มีขนาดไม่อ่อน ไม่แก่ นำไปใช้ประโยชน์ด้วยการกรอกข้าวเหนียวที่ผ่านการแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ตามด้วยน้ำกะทิสด แล้วนึ่งให้สุกเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก็สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก หรือนำไปขายได้ราคากระเปาะละ 3-5 บาท ให้รสชาติคล้ายกับกินข้าวหลาม และสามารถใส่ธัญพืช เช่น ถั่ว งา เผือก ข้าวโพด แปะก๊วย หรืออื่นๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าได้ ส่วนยอดอ่อนนำไปทำอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงเลียง ลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้ม แกงกะทิ และผัดน้ำมันหอย

สำหรับเมนูข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิงของชาวบ้านบ้านไสใหญ่ ต.อ่าวตง อ.วังวิเศษ จ.ตรัง จัดเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่หากินได้ยาก ไม่มีวางขายตามท้องตลาดทั่วไป เพราะที่อื่นไม่มีแหล่งที่อยู่อาศัยของต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง ทำให้เมื่อทำออกขาย ขายดีมากและมีออเดอร์สั่งซื้อเข้ามาอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี โดยเฉพาะตามงานเทศกาล และงานประจำปีต่างๆ ซึ่งขายข้าวเหนียวเป็นกิโล กิโลกรัมละ 250 บาทพร้อมส่ง