เมื่อเร็วๆนี้ นายรัฐติชน เถาวัลย์ นักศึกษาสาขา ศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร คณะศิลปะและการออกแบบ มหาวิทยาลัยรังสิต สามารถสร้างชื่อเสียงให้กับวงการอาหารไทย ด้วยการคว้ารางวัล เหรียญทองแดง (Bronze Medal) จากการแข่งขัน Modern Thai Cuisine by Chaitip, Panomrung Rice: Individual ในงาน Food & Hospitality Thailand 2025 (FHT 2025) เวทีเชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศ ภายใต้ ถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี นอกจากเกียรติยศอันทรงคุณค่าแล้ว นักศึกษายังได้รับเงินรางวัลพร้อมเกียรติบัตรและเหรียญรางวัลอันทรงเกียรติ

โดยผลงานที่ทำให้กรรมการตื่นตาตื่นใจคือเมนู “Hom Song Si (Wrapped in Two Tones)” การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างศิลปะการปรุงอาหารไทยแบบร่วมสมัยกับวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง “ข้าวพนมรุ้ง” ซึ่งเมนูชุดนี้ประกอบด้วย 4 รายการอาหารสุดสร้างสรรค์ ได้แก่ 1.Two Tone Coconut Rice - ข้าวมะพร้าวสองสีที่สวยงามดุจงานศิลป์ , 2.Squid Stuffed Salt Egg Yolk with Green Curry Sauce - หมึกยัดไส้ไข่เค็ม เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำแกงเขียวหวาน , 3.Pomelo Salad with Crispy Fried Catfish - ยำส้มโอปลาดุกทอดกรอบ หอม รสชาติกลมกล่อม , 4.Minced Salted Fish with Pork Balls - ลูกชิ้นหมูหน้าปลาเค็มสับ รสเข้มข้นน่าประทับใจ

นอกจากความอร่อยและการจัดจานที่งดงาม เมนูนี้ยังสะท้อนถึงแนวคิด “Thai Cuisine with Innovation” ที่ผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับความร่วมสมัยได้อย่างลงตัว

ความสำเร็จครั้งนี้เป็นมากกว่ารางวัล แต่นับเป็นการขับเคลื่อน Soft Power อาหารไทย ภายใต้แนวคิด “Edible Culture” เพราะ “อาหารไทยไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่คือวัฒนธรรมที่รับประทานได้” พร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจการอาหาร อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และการสร้างภาพลักษณ์ประเทศไทยในระดับสากล

ทั้งนี้ นอกจากนักศึกษาจะได้สานฝันการเป็นเชฟมืออาชีพแล้ว ยังได้สัมผัสโอกาสเข้าร่วมแข่งขันในเวทีระดับชาติและนานาชาติ อีกทั้งยังสร้างเครือข่ายในวงการอาหารทั้งไทยและต่างประเทศ พัฒนาทักษะเพื่อก้าวสู่การเป็นเชฟมืออาชีพและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ได้อย่างมั่นใจ ผู้สนใจสามารถสมัครเรียน โดยติดต่อได้ที่ เทคโนโลยีบัณฑิต (ศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร) ม.รังสิต หรือติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/rsuchef

“RSU ไม่ได้สอนแค่การทำอาหาร แต่สอนให้คุณสร้างศิลปะจากวัฒนธรรมไทย และส่องประกายบนเวทีโลก”