สาวงงหนัก! ปอกไข่เยี่ยวม้าเจอลายปริศนาคล้ายเกล็ดหิมะ โพสต์ถามโซเชียล สรุปมันคืออะไร?

กลายเป็นเรื่องราวที่ได้รับความสนใจในหมู่คนรักการทำอาหาร เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ กรกมล พุ่มมะลิ ได้โพสต์ภาพและข้อความลงในกลุ่ม ไอเดียข้าวกล่อง อาหารจัดเบรค โดยระบุว่า "ไข่เยี่ยวม้าเอาไปต้มแล้วมันจะปอกง่ายแต่พอปอกมาแล้วเป็นแบบนี้มันเกิดจากอะไรลายสวยเชียว" ซึ่งภาพดังกล่าวเผยให้เห็นไข่เยี่ยวม้าที่มีลวดลายสีขาวแปลกตากระจายอยู่ทั่วบริเวณเนื้อไข่

หลังจากโพสต์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ ได้มีชาวเน็ตและผู้รู้เข้ามาให้คำตอบเพื่อไขข้อข้องใจกันอย่างมากมาย โดยระบุว่า หากพูดให้เข้าใจง่าย ๆ ลวดลายนี้คือ ปฏิกิริยาดอกเกลือตกผลึก ซึ่งไม่เป็นอันตราย และถือว่าเป็นเรื่องดี เพราะแสดงให้เห็นว่าเนื้อไข่ได้รับการหมักดองมาจนได้ที่

ไข่เยี่ยวม้าใบนี้มีลักษณะที่เรียกว่า "ลายดอกสน" (ซงฮวาตั้น - Songhuadan) ซึ่งเป็นลวดลายผลึกสีขาวหรือสีทองที่สวยงามคล้ายกิ่งไม้ เกล็ดหิมะ หรือดอกสน ลวดลายนี้เกิดจากกระบวนการทางเคมีในระหว่างการหมักดอง โดยผลึกเกลือแร่และกรดอะมิโน (เช่น เกลือ โซเดียมไฮดรอกไซด์ และสารประกอบจากขี้เถ้าและใบชา) ตกผลึกรวมตัวกันเป็นลวดลายธรรมชาติบนผิวไข่ ผู้รู้ยืนยันว่า กินได้ปกติและปลอดภัย แถมไข่เยี่ยวม้าที่มีลายลักษณะนี้ยังถือเป็นไข่คุณภาพดี หาซื้อได้ยาก และหลายคนยกให้เป็นไข่เยี่ยวม้าเกรดพรีเมียมที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันที