The Water Library ดึงเชฟมิชลิน 3 ดาว 'โอลิเวอร์ ดรูก' สะท้อนนิยามใหม่ของไฟน์ไดนิ่งที่เข้าถึงง่าย ผ่านเซ็ตเมนู 5 คอร์ส

 The Water Library ตำนานของวงการไฟน์ไดนิ่งเมืองไทย ประกาศเปิดตัวบทใหม่ผ่านเซ็ตเมนู 5 คอร์ส ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Symphony of Earth & Sea” รังสรรค์โดย เชฟโอลิเวอร์ ดรูก (Chef Oliver Drug) เอ็กเซกคิวทีฟเชฟชาวออสเตรีย ผู้สั่งสมประสบการณ์จากครัวไฟน์ไดนิ่งระดับ 3 ดาวมิชลินในยุโรป นำเสนอการผสานเทคนิคชั้นสูงแบบฝรั่งเศสเข้ากับความสดใหม่และเข้าถึงง่ายของอาหารอิตาเลียน เพื่อตอบรับพฤติกรรมของนักชิมยุคใหม่ที่มองหาประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่ผ่อนคลายและร่วมสมัยยิ่งขึ้น

เชฟโอลิเวอร์ ดรูก (Chef Oliver Drug)

ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนแปลงของโลกอาหาร ที่ผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เข้าถึงง่ายและเป็นกันเองมากขึ้น The Water Library จึงมองเห็นโอกาสในการขับเคลื่อนแบรนด์ไปข้างหน้า โดยนำเสนอเมนูที่ยังคงความประณีตและเทคนิคตามแบบฉบับอาหารฝรั่งเศส ควบคู่กับมาตรฐานไฟน์ไดนิ่งระดับสากล พร้อมเปิดรับเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นรสชาติที่ถูกปากและคุ้นเคยสำหรับนักชิมชาวไทย มาตีความใหม่ผ่านวัตถุดิบพรีเมียมจากผืนดิน (Earth) และท้องทะเล (Sea)

นพดล นฤตรรกกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (CEO) เครือ Water Library Group และ Hong Bao Group กล่าวถึงก้าวสำคัญในครั้งนี้ว่า “หัวใจของ The Water Library คือรสชาติ คุณภาพอาหาร การบริการ และบรรยากาศที่สวยงามและอบอุ่น สำหรับเซ็ต Symphony of Earth & Sea เราได้รวบรวมทุกอย่างไว้อย่างลงตัว พร้อมเพิ่มมิติที่แตกต่างด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียน โดยเชฟฝีมือระดับร้านมิชลิน 3 ดาว เพื่อมอบประสบการณ์ที่ทั้งสดใหม่และน่าประทับใจให้แก่ลูกค้าประจำและนักชิมรุ่นใหม่”

เบื้องหลังการรังสรรค์ซิมโฟนีแห่งรสชาตินี้ คือ เชฟโอลิเวอร์ ดรูก (Chef Oliver Drug) เชฟมากฝีมือที่มีเส้นทางในวงการอาหารยาวนานกว่า 21 ปี ผ่านการทำงานในร้านระดับมิชลินสตาร์แถวหน้าของยุโรป อาทิ Restaurant Vendôme (3 ดาวมิชลิน) และเคยดำรงตำแหน่ง Executive Sous Chef ร่วมงานกับ เชฟฮวน อมาดอร์ (Chef Juan Amador) ณ Restaurant Amador (3 ดาวมิชลิน) กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย นานเกือบ 8 ปี ก่อนจะนำความเชี่ยวชาญด้านความแม่นยำของเทคนิคและความสมดุลของรสชาติมาถ่ายทอดสู่ The Water Library

เซ็ตเมนู 5 คอร์ส “Symphony of Earth & Sea”

“สำหรับผม อาหารที่ยอดเยี่ยมเริ่มต้นจากการเคารพในตัววัตถุดิบ ในเซ็ต Symphony of Earth & Sea ผมตั้งใจให้ทุกองค์ประกอบจากผืนดินและท้องทะเลยังคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ชัดเจน ขณะเดียวกันก็สามารถสอดประสานเป็นหนึ่งเดียวได้อย่างกลมกล่อมและสมบูรณ์แบบที่สุด” เชฟโอลิเวอร์ ดรูก กล่าว

นอกจากนี้ เชฟยังมองว่า Wine Pairing เป็นหนึ่งในรูปแบบการจับคู่เครื่องดื่มที่เหมาะกับเซ็ต “Symphony of Earth & Sea” โดยไวน์สามารถช่วยเสริมรายละเอียดของรสชาติในแต่ละคอร์สได้โดยไม่บดบังเอกลักษณ์ของวัตถุดิบหลัก เช่น ไวน์ขาว Chardonnay ที่มี acidity สดชื่นและโครงสร้างนุ่มนวล เหมาะสำหรับจับคู่กับเมนู Monkfish ที่เสิร์ฟพร้อม Caviar Beurre Blanc ขณะที่ไวน์แดงจากองุ่นสายพันธุ์ Gamay ด้วยคาแรกเตอร์ที่สดชื่น กลิ่นผลไม้เด่น และโครงสร้างไม่หนักจนเกินไป สามารถช่วยเสริมรสชาติของเมนู Veal Striploin พร้อมรักษาสมดุลของอาหารได้อย่างกลมกลืน

เพื่อเติมเต็มคอนเซ็ปต์ “Symphony” ทางร้านได้ยกระดับบรรยากาศด้วยการแสดงไวโอลินสด (Live Violin Performance) ทุกมื้อค่ำวันเสาร์ที่ 4 ของทุกเดือน มอบสุนทรียสัมผัสทั้งรูป รส กลิ่น และเสียงอย่างแท้จริง

สัมผัสประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งบทใหม่กับคอร์ส “Symphony of Earth & Sea” (5 คอร์ส) ในราคา 6,500++ บาท ต่อท่าน ณ ร้าน The Water Library ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเอมบาสซี พร้อมให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป (เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. รับออเดอร์สุดท้าย 21.00 น.) สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์  065-254-9645 และทาง LINE Official Account @thewaterlibrary