ตะลุยชิม “เมนูเด็ดลาว” ไปแล้วต้องลอง!
การเดินทางไป สปป.ลาว นอกจากได้สัมผัสธรรมชาติ วิถีชีวิต และบรรยากาศเรียบง่ายของผู้คนแล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์ที่ไม่ควรพลาด คือ “อาหารพื้นถิ่น” ที่มีทั้งเมนูคุ้นเคย และเมนูแปลกใหม่ ซึ่งหลายอย่างหากินได้ไม่ง่ายในบ้านเรา
เริ่มด้วย “ไข่ลูก” หรือ ไข่นกกระทาตัวอ่อนต้มสุก เมนูที่ใช้ไข่นกกระทา ซึ่งมีตัวอ่อนอยู่ด้านใน นำมาต้มจนสุก กินเป็นของว่าง หรือ เมนูเรียกน้ำย่อย สำหรับคนที่อยากลองอาหารท้องถิ่นแบบแปลกใหม่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ
ต่อด้วย ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ขนมจีนเส้นสด ที่กินคู่กับน้ำแจ่วรสเข้มข้น และเครื่องเคียง เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่ได้รสชาติแบบพื้นบ้านลาวอย่างชัดเจน โดยเฉพาะเส้นข้าวปุ้น ที่ทำสดใหม่ เนื้อสัมผัสนุ่มและหอมแป้ง อีกเมนูที่พบได้บ่อย คือ เฝอ น้ำซุปร้อน ๆ กับเส้นและเครื่องต่าง ๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเบา ๆ รสชาติไม่หนักจนเกินไป และสามารถปรุงเพิ่มได้ตามความชอบ
ส่วนคนที่ชอบอาหารประเภทเส้นต้องลอง ข้าวเปียก เส้นเนื้อนุ่มในน้ำซุปร้อน ๆ กินง่าย อิ่มท้อง และให้ความรู้สึกเหมือนอาหารพื้นบ้าน ที่กินกันในชีวิตประจำวัน
สำหรับสายเนื้อ เอ็นเหลือง หรือ เอ็นควายทอดเป็นเส้น เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบเนื้อ เนื้อทอดจนได้กลิ่นหอม เคี้ยวเพลิน และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นของกินที่เหมาะซื้อไว้กินเล่นระหว่างเดินทาง
และที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนลาว คือ ตำหมากหุ่ง หรือ ส้มตำแบบลาว รสชาติจัดจ้าน มีเอกลักษณ์ และมักกินคู่กับผักสด หรือ เครื่องเคียงต่าง ๆ ใครชอบอาหารรสจัดรับรองว่าได้ลองแล้วมีติดใจ
ปิดท้ายด้วย ขนมจีนบีบเส้นสด เมนูที่น่าสนใจตรงกรรมวิธีการทำที่บีบเส้นกันสดๆ ก่อนนำมารับประทาน เส้นใหม่ ๆ เนื้อนุ่ม ต่างจากขนมจีนที่คุ้นเคย และเป็นเมนูที่ปัจจุบันหากินได้ค่อนข้างยากในประเทศไทย
เสน่ห์ของการเดินทาง จึงไม่ได้อยู่แค่สถานที่ปลายทาง แต่ยังรวมถึงการได้จอดรถลงไปลองชิมอาหารท้องถิ่น ได้พูดคุยกับผู้คน และค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ระหว่างทาง ใครมีโอกาสขับรถเที่ยวลาว อย่าลืมเผื่อพื้นที่ในท้องไว้ให้เมนูพื้นบ้านเหล่านี้ เพราะบางเมนูอาจไม่ได้มีให้ลองกันง่าย ๆ ในบ้านเรา
