ช็อกราคาผัก! กะเพราพุ่งปรี๊ดแตะ กิโลกรัมละ 200 บาท แม่ค้าตามสั่งเตรียมปาดเหงื่อ

5 ตุลาคม 2569 จากสถานการณ์ราคาผักสดที่ปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากฝนตกและน้ำท่วมสูง ทำให้ล่าสุดล่าสุดจากการสำรวจราคาซื้อขายผักสดผ่านเว็บไซต์ของสด ซึ่งเป็นศูนย์กลางค้าส่งผักขนาดใหญ่ พบว่าราคาพืชผักหลายชนิด โดยเฉพาะ "ใบกะเพรา" วัตถุดิบสำคัญของเมนูยอดฮิตอย่างอาหารตามสั่ง มีราคาสูงขึ้นอย่างน่าตกใจ

ข้อมูลอัปเดตล่าสุดระบุว่า ราคาใบกะเพราขายส่งต่อ 1 กิโลกรัม พุ่งไปแตะหลักร้อยบาทแล้ว โดยกะเพราบางร้าน เสนอราคาขายส่งอยู่ที่ 122 บาทต่อกิโลกรัม ในขณะที่กะเพราบางร้าน  มีราคาขายส่งพุ่งสูงถึง 200 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งถือเป็นต้นทุนที่หนักหน่วงมากสำหรับบรรดาร้านอาหารตามสั่งที่ต้องใช้ใบกะเพราเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน

นอกจากนี้ พืชผักชนิดอื่น ๆ ที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนูก็มีราคาสูงไม่แพ้กัน โดยพบว่าผักชีฝรั่ง (เกรดกลาง/สวย) เสนอราคาขายส่งอยู่ที่กิโลกรัมละ 70 บาท ส่วนที่น่าจับตามองอีกชนิดคือ "ต้นหอม" (ขนาดเล็ก/รอง) ที่ราคาขายส่งขนาดถุงละ 0.50 กิโลกรัม ปาเข้าไปถึง 70-75 บาท

จากราคาขายส่งหน้าตลาดสดที่พุ่งสูงระดับนี้ สะท้อนให้เห็นถึงวิกฤตราคาผักที่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคกำลังเผชิญ เมื่อผักเหล่านี้ถูกกระจายไปยังตลาดสดขายปลีกปลายทาง ย่อมต้องมีการบวกต้นทุนค่าขนส่งและส่วนต่างกำไรเพิ่มขึ้นไปอีก ทำให้ภาระหนักตกไปอยู่ที่ร้านอาหารตามสั่งที่อาจต้องใช้วิธีปรับลดปริมาณผักลงเพื่อพยุงราคาขายเดิมไว้ หรือไม่ก็เป็นประชาชนทั่วไปที่ต้องควักกระเป๋าจ่ายค่ากับข้าวในราคาที่แพงขึ้นในยุคที่ค่าครองชีพตึงตัวเช่นนี้