ป.โท คณะการท่องเที่ยวและโรงแรม DPU จัด 'เทศกาลอาหารเพื่อสุขภาพ' สร้างประสบการณ์ให้นักศึกษา เรียนรู้งานอีเวนต์และเสริมทักษะความเป็นผู้ประกอบการ

นักศึกษาปริญญาโท สาขาการจัดการการท่องเที่ยว คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) ได้จัดงานเทศกาลอาหารเพื่อสุขภาพ “Food Paradise & Wellness Fair” เพื่อนำความรู้จากห้องเรียนมาประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริง (From a Classroom to a Real-world Event) งานดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2567 ที่ผ่านมา ณ อาคารเฉลิมพระเกียรติ มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างประสบการณ์การเป็นผู้จัดงานอีเวนต์ (Event Organizer) และทักษะความเป็นผู้ประกอบการธุรกิจ (Entrepreneurial Skills) ให้แก่ผู้เรียน เพื่อพัฒนาศักยภาพและความสามารถของผู้เรียนให้สูงขึ้น รองรับการทำงานในภาคธุรกิจท่องเที่ยวในอนาคต

ภายในงานมีการออกร้านอาหารเพื่อสุขภาพกว่า 30 ร้าน โดยเป็นร้านค้าของนักศึกษาปริญญาโทที่ลงทุนทำธุรกิจและร้านค้าจากภายนอก อาหารที่นำมาจำหน่ายเป็นอาหารประเภท Low fat, Low sodium, Low sugar รวมถึงผักและผลไม้ปลอดสาร นอกจากนี้ยังมีการแสดงคอนเสิร์ตจากวงดนตรี DPU Band โดยมี ดร.ยุวรี โชคสวนทรัพย์ คณบดีคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม และรองศาสตราจารย์ ดร.อัศวิน แสงพิกุล ผู้อำนวยการหลักสูตรปริญญาโท ร่วมกันเปิดงาน

รองศาสตราจารย์ ดร.อัศวิน กล่าวว่าโครงการดังกล่าวจัดขึ้นในวิชาการจัดการการท่องเที่ยวในเขตเมือง โดยผู้เรียนได้รับโจทย์สำคัญ คือ การจัดงานอีเวนต์ให้เกิดขึ้นในเขตเมืองและสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้เกิดขึ้นแก่สังคม โดยผู้สอนจะจุดประกายความคิดสร้างสรรค์ให้ผู้เรียนได้ออกแบบความคิดและวางแผนงานร่วมกันเพื่อตอบโจทย์ภารกิจดังกล่าว ด้วยการเนรมิตงานใหญ่ Food Paradise & Wellness Fair ขึ้นภายในมหาวิทยาลัย โดยผู้เรียนจะต้อง Upskill ตนเองเพื่อเป็น Event Organizer ในขณะเดียวกันก็ลงทุนเป็นผู้ประกอบการธุรกิจจำหน่ายอาหารและสินค้าเพื่อสุขภาพ ร่วมกับผู้ประกอบการจากภายนอก เพื่อสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้เกิดขึ้นจริง

นางสาวพรรณนวสรวง ติณณภพธนพัฒน์ และนางสาวกัลณาพัทธ์ นกทอง กล่าวว่า เราทั้งสองได้ลงทุนทำธุรกิจน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ โดยได้ฝึกทักษะการทำธุรกิจ การวิเคราะห์ความต้องการลูกค้า และยังได้มีโอกาสฝึกการเป็น Event Organizer ในการจัดงานในครั้งนี้ โดยร่วมกันทำงานเป็น Teamwork เพื่อจัดงานให้ประสบความสำเร็จ

ในขณะที่ นายยงยุทธ เดชสิริภิรมย์ และนายภัทธนธันย์ จันทร์เที่ยง ได้ลงทุนร่วมกันทำธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารตามสั่งที่เน้น Low sodium และ Low fat โดยได้ฝึกทักษะการทำธุรกิจ อีกทั้งยังได้ทำงานเป็นผู้ประสานงานหลักในการจัดสถานที่และติดต่อประสานงานร้านค้า ซึ่งกิจกรรมในครั้งนี้ตนเองได้รับประสบการณ์ที่มีคุณค่ามากมาย และสามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปประยุกต์ใช้ในการทำงานในอนาคต  

ในตอนท้าย รองศาสตราจารย์ ดร.อัศวิน กล่าวเสริมว่า การเรียนแบบสมัยใหม่นี้ (Real-world Learning) ในระดับปริญญาโท จะช่วยพัฒนาผู้เรียนให้เป็น ‘Smart People’ คือ เก่งทั้งการเรียน เก่งทั้งการทำงาน และได้พัฒนาทักษะสำคัญหลายอย่างในการทำธุรกิจ อันจะช่วยส่งเสริมศักยภาพและความสามารถของผู้เรียนให้สูงขึ้นเพื่อการประกอบอาชีพการทำงานในอนาคต ให้พร้อมกับการทำงานในโลกยุคใหม่ที่ต้องการคนรุ่นใหม่ที่สามารถทำงานได้หลายลักษณะและสามารถปรับตัวในการทำงานในสถานการณ์ต่างๆได้