วันจันทร์ ที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / กีฬา
วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : วว. แนะนำการแปรรูปผลผลิตการเกษตร‘สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง’

วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : วว. แนะนำการแปรรูปผลผลิตการเกษตร‘สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง’

วันอาทิตย์ ที่ 12 พฤษภาคม พ.ศ. 2567, 06.00 น.
Tag : ความรู้รอบตัว ความรู้เรื่องสุขภาพ วิทยาศาสตร์สำหรับเยาวชน
  •  

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม แนะนำการแปรรูปสับปะรดในรูปแบบผลิตภัณฑ์เพื่อบริโภค“สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง” ซึ่งเป็นวิธีการหนึ่งในการช่วยแก้ปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำในช่วงที่มีผลผลิตออกสู่ตลาดมากเกินไป และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สามารถนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมได้โดยมีรายละเอียด ดังนี้

ส่วนประกอบ


1. สับปะรดศรีราชา 8 กิโลกรัม

2. กรดซิตริก

3. แคลเซี่ยมคลอไรด์

4. โซเดี่ยมเมตาไบซัลไฟต์

5. น้ำเชื่อม

วิธีการทำ

1. ตัดหัวท้ายสับปะรด หั่นเป็นแว่นหนา 1-1.5 เซนติเมตร เจาะแกนกลางและปอกเปลือก ล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง แล้วนำไปแช่ในสารละลายซิตริก 0.5% นาน 15 นาที(เนื้อ : น้ำ 1 : 12)

2. จากนั้นนำสับปะรดในข้อ 1 ล้างให้สะเด็ดน้ำ5 นาที แล้วนำไปแช่สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 0.5% นาน 20 นาที (เนื้อ:น้ำ 1:12)

3. นำสับปะรดในข้อ 2 ล้างให้สะเด็ดน้ำ 5 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็น

4. นำสับปะรดในข้อ 3 แช่ในน้ำเชื่อม (ความเข้มข้น 40 บริกซ์) ที่เติมกรดซิตริก 0.2% โซเดี่ยมเมตาไบซัลไฟต์ 0.02% โดยแช่นาน 20-21 ชั่วโมง

5. นำสับปะรดในข้อ 4 แช่ในน้ำเชื่อม (ความเข้มข้น 50 บริกซ์) นาน 20-21 ชั่วโมง

6. ล้างเนื้อสับปะรดในข้อ 5 ด้วยน้ำอุ่น ให้สะเด็ดน้ำ5 นาที แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียส นาน 28 ชั่วโมง

7. บรรจุถุงพลาสติก ปิดผนึก

“สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง” ที่ผลิตจากสูตรวิธีการทำดังกล่าวจะมีลักษณะเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง รสชาติกลมกล่อม ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตให้แก่ผู้สนใจทั่วไปรวมถึงผู้ประกอบการเพื่อนำไปผลิตจำหน่ายในท้องตลาด

สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Call Center วว. โทร. 02-579009 โทรสาร 02-5779009 ในวันและเวลาราชการ E-mail : tistr@tistr.or.th

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : เคล็ดลับความสวยจาก..ชาเขียว วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : เคล็ดลับความสวยจาก..ชาเขียว
  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : การเพิ่มมูลค่า‘หน่อไม้ฝรั่ง’พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไฟเบอร์สูง วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : การเพิ่มมูลค่า‘หน่อไม้ฝรั่ง’พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไฟเบอร์สูง
  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : แผลที่เกิดขึ้นต้องใช้เวลากี่วันถึงจะหายดี วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : แผลที่เกิดขึ้นต้องใช้เวลากี่วันถึงจะหายดี
  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : ฮอร์โมนและสารรบกวน (2) วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : ฮอร์โมนและสารรบกวน (2)
  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : ฮอร์โมนและสารรบกวน (1) วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : ฮอร์โมนและสารรบกวน (1)
  • วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : การใช้สาหร่ายขนาดเล็กดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (2) วิทยาศาสตร์ สำหรับเยาวชน : การใช้สาหร่ายขนาดเล็กดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (2)
  •  

Breaking News

คอนเสิร์ตนั่งใกล้ 'เจ เจตริน'สุดมันส์! เซอร์วิสแฟนสุดฟิน! ใกล้ระยะประชิดตัว

รัฐบาลเตือนคนไทยอย่าเป็นนิมินีต่างชาติ ฝ่าฝืนมีโทษทั้งจำทั้งปรับ

ยังรับไม่ได้กับสิ่งที่เกิดขึ้น'ใบเตย'เปิดใจโรคซึมเศร้ารุมเร้า'ดีเจแมน'ให้กำลังใจ

80แต่ยังไหว! ‘มูเซเวนี’ลั่นพร้อมลงชิงเก้าอี้ปธน.‘ยูกันดา’อีกสมัย หากชนะจะครองอำนาจยาว4ทศวรรษ

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นายปรเมษฐ์ ภู่โต
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2025 Naewna.com All right reserved