17 ม.ค.61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้านขายส้มตำขนาดเล็ก ข้างถนนสร.3014 บ้านตั้งใจ-บ้านภูมิกันดาร ต.ตั้งใจ อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์ ด้านหน้าติดกับโรงเรียนตั้งใจวิทยาคม และโรงเรียนบ้านระกาสังแก ทราบชื่อคือร้านป้าวร ส้มตำ หน้าโรงเรียน โดยมีนางสังวร ศรีแก้ว อายุ 50 ปี เปิดขายส้มตำมานานกว่า 12 ปี เคยทำรายได้สูงสุดถึง 2,000 บาท กว่า 40 ครกก็เคยทำมาแล้ว เผยที่ลูกค้าชอบทานส้มตำของป้าวร เพราะมีรสชาติอร่อย ราคาไม่แพง มะละกอเส้นกรอบๆ และมีทำเลดี มีลูกค้าประจำและขาจร ขวัญใจนักเรียนเพราะอยู่หน้าโรงเรียนถึง 2 โรงเรียนคือโรงเรียนตั้งใจวิทยาคมซึ่งเป็นโรงเรียนมัธยมและโรงเรียนบ้านระกาสังแก โรงเรียนประถม พอนักเรียนเลิกเรียนแล้วก็มักจะมาซื้อส้มตำที่ร้านป้าวร ส้มตำหน้าโรงเรียนเป็นประจำ
โดยวัตถุดิบในการตำส้มตำนั้นประกอบไปด้วย เส้นมะละกอ กระเทียม พริกแห้ง น้ำตาล ชูรส ปลาร้า มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว มะขามเปียก มะเขือเปาะ และน้ำปลา สำหรับวิธีการตำนั้ นเริ่มจากการนำมะละกอ ปอกเปลือกแล้วมาหั่นเป็นเส้นบางๆ เน้นมะละกอที่มีเส้นกรอบๆ จากนั้นนำมาปรุงรสใส่วัตถุดิบ ตำให้เข้ากันพร้อมเสริฟ์ด้วยกะหล่ำปี ผักกาด ที่ร้านป้าวร ส้มตำหน้าโรงเรียนนอกจากจะขายส้มตำแล้วยังขายลูกชิ้น ไก่ทอด และขนมกล้วย มีทั้งใส่จานทานที่ร้านและใส่ถุงไปทานที่บ้าน
นางสังวร ศรีแก้ว หรือป้าวร ส้มตำหน้าโรงเรียน เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นที่เปิดร้านขายส้มตำนั้นตนมีดินที่ติดกับหน้าโรงเรียน เลยมีความคิดอยากเปิดร้านขายส้มตำขายให้นักเรียนหลักจากเลิกเรียน เลยตั้งใจจะเปิดร้านส้มตำ ซึ่งตนก็ตั้งใจตำด้วยใจเพื่อให้ส้มตำมีรสชาติอร่อย ถูกปากลูกค้า มีส้มตำให้เลือกกว่า 6 เมนู ซึ่งราคาก็ไม่สูงมาก อาทิเช่น ตำธรรมมดา ตำไทย ตำซั่ว ตำกล้วย ราคาครกละ 20 บาท ตำปูปลาร้าและตำป่า ก็ราคาเพียงครกละ 25 บาท เปิดขายเฉพาะวันที่นักเรียนมาเรียน วันจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 13.00 -18.00 น.
ด้านนางอัญชรา นิตุธร ครูโรงเรียนบ้านระกาสังแก เป็นลูกค้าขาประจำ เปิดเผยว่า ส้มตำป้าวรหน้าโรงเรียน มีรสชาติอร่อย เหนื่อยๆจากการสอนกลับจากโรงเรียนมาทานส้มตำป้าวรแล้วมีแรง ต้องทานทุกวัน ชอบเมนูตำป่าเป็นพิเศษ เพราะมีรสชาติที่อร่อย มีเครื่องปรุงหลายอย่าง ราคาก็ไม่แพง
นางสาคร คงชื่นใจ อยู่บ้านเลขที่ 199 ม.1 บ้านตั้งใจ ต.ตั้งใจ อ.เมืองสุรินทร์ จ.สุรินทร์ เปิดเผยว่าชอบทานตำซั่ว เพราะมีรสชาติอร่อย ทานแทบทุกวัน โดยตนไม่ชอบทานของผัดและของทอด พอทานส้มตำแล้วจะอิ่ม มีแรง
เช่นเดียวกับนักเรียนเด็กหญิงณัฐพร นิตุธร นักเรียนชั้นป.6 และเด็กหญิงสุรัตดา จำนงสุข นักเรียนชั้นป.5 โรงเรียนบ้านระกาสังแก เผยว่า เลิกเรียนเสร็จระหว่างกลับบ้านก็มักจะแวะมาทานส้มตำเป็นประจำ นั่งกินกับเพื่อนๆก่อนกลับบ้านแล้วหารกันจ่าย มีรสชาติอร่อยดี มีประโยชน์ และราคาไม่แพง
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี