HoReCa Trend Talk 2025 เปิดภาพอนาคตธุรกิจอาหารไทย โตต่อไม่หยุดด้วยพลังคนรุ่นใหม่และเทคโนโลยี

วันศุกร์ ที่ 7 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568, 12.51 น.

Tag :

นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า แม้เศรษฐกิจยังเปราะบาง แต่ธุรกิจอาหารยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เพราะ “ตราบใดที่อาหารยังเป็นปัจจัยหลัก ธุรกิจอาหารจะไม่มีวันหยุดนิ่ง” ปัจจุบัน แม็คโครมีสมาชิกกลุ่ม HoReCa ทั่วประเทศกว่า 550,000 ราย ตั้งแต่ร้านอาหารสตรีทฟู้ด คาเฟ่ ไปจนถึงโรงแรมขนาดกลางและธุรกิจฟู้ดทรัก สิ่งที่น่าสนใจคือ ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ (อายุ 18-22 ปี) เพิ่มขึ้นกว่า 8% จากปีก่อน กลุ่มนี้โดดเด่นด้านความคิดสร้างสรรค์และเทคโนโลยี เช่น การเปิดร้านฟิวชันคาเฟ่ หรือร้านเดลิเวอรี 100% ที่มียอดขายหลักแสนต่อเดือน ซึ่งกำลังกลายเป็นพลังสำคัญขับเคลื่อนตลาดอาหารไทย

· 3 กลุ่มร้านอาหารดาวรุ่ง: ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่

จากข้อมูล Big Data ของแม็คโคร พบว่า 3 ประเภทธุรกิจที่เติบโตเร็วที่สุดคือ

1. Casual Dining & Cloud Kitchen (+28%) ซึ่งเป็นร้านอาหารไทยสไตล์ร่วมสมัยที่เน้นคอนเทนต์และช่องทางเดลิเวอรี

2. ร้านชาบูและหม้อไฟ (+25%) ครองใจทุกเพศทุกวัย ด้วยคุ้มค่าและความหลากหลาย

3. ร้านกาแฟ (Specialty Coffee) และเบเกอรี่ (+25%) ที่ลงทุนในวัตถุดิบเฉพาะทางและดีไซน์ที่ชวนถ่ายรูป แชร์ต่อในโซเชียล

ซึ่งทั้ง 3 กลุ่มนี้สะท้อนความต้องการของผู้บริโภคที่แสวงหาประสบการณ์ใหม่และคุณค่าทางอารมณ์จากการรับประทาน

· กลยุทธ์ของแม็คโคร: จากสินค้าถึงบริการครบวงจร

เพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการ แม็คโครพัฒนาแบรนด์สินค้าในเครือ aro และ savepak ช่วยให้ร้านอาหารเข้าถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม พร้อมต่อยอดสินค้ากลุ่ม Ready to Eat / Cook / Bake (RTE/RTC/RTB) เพื่อแก้ปัญหาขาดแคลนแรงงาน และรักษาคุณภาพอาหารให้คงที่ ในด้านบริการ แม็คโครพัฒนาแพลตฟอร์ม makro PRO ที่มียอดสั่งซื้อจากกลุ่ม HoReCa เพิ่มขึ้นกว่า 27% พร้อมขยายรถจัดส่งทั่วประเทศกว่า 3,600 คัน และบริการด่วน 3 ชั่วโมงรวมถึงเตรียมเปิดบริการจัดส่งช่วงเช้า เพื่อให้ร้านอาหารได้รับสินค้าสดใหม่ทันเริ่มงาน

· Standing Strong, Smiling Together: เคียงข้างผู้ประกอบการทุกสถานการณ์

ท่ามกลางความท้าทายทางเศรษฐกิจ แม็คโครเดินหน้าโครงการ “แม็คโคร ยืนหยัดให้คุณยิ้มได้” เพื่อช่วยผู้ประกอบการทั้งขนาดเล็กและใหญ่ให้กลับมายืนหยัดได้อีกครั้ง ตั้งแต่การจัดเวิร์กชอปพัฒนาเมนูใหม่ การเปิดโอกาสวางขายสินค้าในสาขา ไปจนถึงโปรโมชั่นสินค้าหลักที่ช่วยเพิ่มกำไร

· มุมมองสู่อนาคต: “อาหารไม่มีวันหยุดโต”

นายธนิศร์ทิ้งท้ายว่า “ในโลกของธุรกิจอาหาร โอกาสอยู่รอบตัวทุกคน” และย้ำว่า แม็คโครจะยังคงเป็น “โซลูชันพาร์ทเนอร์” ที่ช่วยผลักดันผู้ประกอบการไทยให้เติบโตอย่างไร้ขีดจำกัด สอดคล้องกับแนวคิด “Food Infinity” ที่เป็นหัวใจของงานปีนี้

จากเวที “HoReCa Trend Talk” ปี 2025 สะท้อนชัดว่าธุรกิจอาหารไทยยังมีศักยภาพมหาศาล แม้จะเผชิญแรงกดดันทางเศรษฐกิจ แต่ด้วยพลังของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ เทคโนโลยี และความร่วมมือจากแม็คโคร จะเป็นแรงขับสำคัญให้ “ธุรกิจอาหารโตได้ไม่สิ้นสุด” อย่างแท้จริง

-032

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี