‘กรมพัฒนาธุรกิจการค้า’เปิดอบรมหลักสูตร‘เปลี่ยน Look ร้านอาหารยุคใหม่’ มุ่งเสริมทักษะการบริหารจัดการ-สร้างแบรนด์-ตลาดดิจิทัล-สร้างประสบการณ์ให้ผู้บริโภค สอดรับเทรนด์ธุรกิจอาหารยุคใหม่ พร้อมผลักดันร้านอาหารไทยสู่มาตรฐานตราสัญลักษณ์ Thai SELECT อย่างยั่งยืน        

4 มีนาคม 2569 นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ในวันนี้ (4 มีนาคม 2569) ได้มอบหมายให้นายสถาพร ร่วมนาพะยา รองอธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เป็นประธานเปิดอบรมหลักสูตร ‘เปลี่ยน Look ร้านอาหารยุคใหม่’ ณ ห้องพีโอนี ชั้น 6 โรงแรม ทีเค. พาเลซ แอนด์ คอนเวนชั่น โดยธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญ ในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยเฉพาะอาหารไทยซึ่งถือเป็น Soft Power ที่มีศักยภาพสูงในการดึงดูดนักท่องเที่ยว  ทั้งไทยและต่างชาติ ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ ดังนั้น การพัฒนาคุณภาพ มาตรฐาน และภาพลักษณ์ร้านอาหารจึงเป็นหัวใจสำคัญในการยกระดับขีดความสามารถทางการแข่งขันของผู้ประกอบการไทย

นายพูนพงษ์ฯ กล่าวว่า หลักสูตรเปลี่ยน Look ร้านอาหารยุคใหม่ มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพเชิงสร้างสรรค์ให้กับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ครอบคลุมทั้งการสร้างแบรนด์และการตลาดยุคใหม่ การนำวัตถุดิบท้องถิ่นและสินค้า GI มาต่อยอดเล่าเรื่องราว เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร ตลอดจนการสื่อสารผ่านสื่อสังคมออนไลน์อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจสามารถเปลี่ยนภาพลักษณ์ร้านอาหารให้มีความทันสมัย สร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้กับผู้ใช้บริการ และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างตรงจุด โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหาร 3 ท่าน มาบรรยายให้ความรู้ได้แก่ คุณบังอร สุวรรณมงคล ผู้บริหารจาก Hummingbirds Consulting บรรยายเรื่อง ปรับลุค ปรุงแบรนด์ร้านอาหารยุคใหม่ คุณนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ (เชฟนูรอ) เจ้าของร้านอาหาร Blue Elephant บรรยายเรื่อง วัตถุดิบท้องถิ่น & GI เพิ่มมูลค่า และคุณศรัณย์ แบ่งกุศลจิต เจ้าของเพจการตลาดการเตลิด บรรยายเรื่อง เครื่องมือดิจิทัลสำหรับร้านอาหารยุคใหม่    

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมอบรมจะสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้จริง มองเห็นโอกาสทางธุรกิจเพื่อยกระดับมาตรฐานร้านอาหาร สร้างความแตกต่าง และต่อยอดสู่ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ได้ในอนาคต ซึ่งกรมฯ มีกำหนดจะเปิดรับสมัครร้านอาหารไทยที่มีความพร้อมเพื่อเข้ารับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ช่วงเดือนมีนาคม 2569 นี้ ซึ่งจะช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับอุตสาหกรรมอาหารไทย และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศอย่างยั่งยืน โดยตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จะเป็นเครื่องมือการตลาดเชิงยุทธศาสตร์ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ ควบคู่กับการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารทุกประเภท

“ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า ปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 562,000 ล้านบาท โดยกลุ่ม Street Food และเครื่องดื่มเติบโตอย่างโดดเด่น สะท้อนถึงโอกาสทางธุรกิจที่ยังขยายตัวต่อเนื่อง สอดคล้องกับข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้าในปีเดียวกัน พบว่า นิติบุคคลร้านอาหารสร้างรายได้กว่า 338,000 ล้านบาท (เติบโต 7% จากปี 2567) และมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้าสู่ตลาดกว่า 3,616 ราย สะท้อนให้เห็นว่าแม้การแข่งขันจะดุเดือด แต่โอกาสยังเปิดกว้างสำหรับผู้ที่มีจุดยืนชัดเจน สำหรับผู้ที่ผ่านการอบรมไม่เพียงแต่จะได้องค์ความรู้ไปปรับใช้จริง แต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมเพื่อยื่นขอตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ที่กรมฯ จะเปิดรับสมัครในเดือนมีนาคม 2569 นี้ ซึ่งจะเป็นเครื่องหมายการันตีคุณภาพ สร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างชาติ และเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่สำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน” นายพูนพงษ์ กล่าว