ปรับลุคร้านอาหารไทย ชิงส่วนแบ่งตลาด5.6แสนล้าน

นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ กล่าวว่า ได้มอบหมายให้นายสถาพร ร่วมนาพะยา รองอธิบดีฯ เป็นประธานเปิดอบรมหลักสูตร “เปลี่ยน Look ร้านอาหารยุคใหม่” เพราะมองว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ โดยเฉพาะอาหารไทยซึ่งถือเป็น Soft Power ที่มีศักยภาพสูงในการดึงดูดนักท่องเที่ยว ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ

นายพูนพงษ์ กล่าวว่า หลักสูตรเปลี่ยน Look ร้านอาหารยุคใหม่ มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพเชิงสร้างสรรค์ให้กับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ครอบคลุมทั้งการสร้างแบรนด์และการตลาดยุคใหม่ การนำวัตถุดิบท้องถิ่นและสินค้า GI มาต่อยอดเล่าเรื่องราว เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร ตลอดจนการสื่อสารผ่านสื่อสังคมออนไลน์อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจสามารถเปลี่ยนภาพลักษณ์ร้านอาหารให้มีความทันสมัย สร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้กับผู้ใช้บริการ และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างตรงจุด

ทั้งนี้ ได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหารมาบรรยายให้ความรู้เรื่องปรับลุค ปรุงแบรนด์ร้านอาหารยุคใหม่ , เรื่องวัตถุดิบท้องถิ่น & GI เพิ่มมูลค่า และเรื่องเครื่องมือดิจิทัลสำหรับร้านอาหารยุคใหม่ นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมอบรมจะสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้จริง เพื่อยกระดับมาตรฐานร้านอาหาร และต่อยอดสู่ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ได้ในอนาคต

นายพูนพงษ์ ระบุว่า กรมฯจะเปิดรับสมัครร้านอาหารไทย เพื่อเข้ารับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ช่วงเดือนมีนาคม 2569 ซึ่งจะช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับอุตสาหกรรมอาหารไทย และขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศอย่างยั่งยืน โดยตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จะเป็นเครื่องมือการตลาดเชิงยุทธศาสตร์ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ

“ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า ปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่าตลาด 562,000 ล้านบาท โดยกลุ่ม Street Food และเครื่องดื่มเติบโตอย่างโดดเด่น สะท้อนถึงโอกาสทางธุรกิจที่ยังขยายตัวต่อเนื่อง สอดคล้องกับข้อมูลของกรมฯในปีเดียวกัน พบว่า นิติบุคคลร้านอาหารสร้างรายได้กว่า 338,000 ล้านบาท เติบโต 7% จากปี 2567 และมีผู้เล่นหน้าใหม่เข้าสู่ตลาดกว่า 3,616 ราย สะท้อนให้เห็นว่าแม้การแข่งขันจะดุเดือด แต่โอกาสยังเปิดกว้างสำหรับผู้ที่มีจุดยืนชัดเจน” นายพูนพงษ์ กล่าว