หลายๆ คนคงคิดว่าผักผลไม้ที่เราทานอยู่มีคุณประโยชน์อยู่ที่เนื้อในของผักผลไม้เท่านั้น และจำเป็นต้องปอกเปลือกทิ้งเพราะกลัวเรื่องสารพิษตกค้าง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ที่ได้จากเปลือนั้นมีมากมายไม่แพ้เนื้อเลยทีเดียว

วันนี้มีผักผลไม้ 7 ชนิด ที่หยิบมาฝากกัน อาจจะทำให้คุณเปลี่ยนใจหันมารับประทานเปลือกไปพร้อมกับๆ เนื้อกันมากขึ้นก็ได้

แอปเปิล

เปลือกแอปเปิล อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารสำคัญในการดูแลสุขภาพหัวใจ สามารถช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค และโพแทสเซียม ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง หรือถ้ากลัวสารเคมีตกค้างในเปลือก ก็ควรล้างน้ำสะอาดก็ล้างซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือแช่ด่างทับทิม

มะเขือม่วง

เปลือกของมะเขือม่วง เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า นาซูนิน หนึ่งในสารกลุ่มแอนโธไซยานินที่มีฤทธิ์ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยในการทำงานของสมอง และสามารถช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ แถมยังอุดมไปด้วยกรดคลอโรเจนิกที่สามารถช่วยป้องกันการอักเสบ และส่งเสริมความต้านทานต่อกลูโคสในร่างกาย ทำให้ความเสี่ยงโรคเบาหวานลดลง

แตงกวา

เปลือกแตงกวา เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุซิลิก้า ซึ่งช่วยสร้างเสริมสุขภาพผมและเล็บให้แข็งแรงเงางาม และมีไฟเบอร์สูงใครที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายเปลือกแตงกวาก็ช่วยได้

แครอท

แครอท มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ไม่น้อย นับตั้งแต่เบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา และไฟเบอร์ที่ดีต่อลำไส้ อีกทั้งรสชาติก็ไม่แตกต่างจากเนื้อแครอทอีกด้วย แต่ควรมาล้างให้สะอาดแล้วนำมาปรุง หรือถ้าจะรับประทานสดๆ ก็ยิ่งดีมากๆ

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นพืชอีกชนิดที่สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก แต่ก็ต้องนำไปทำให้สุกก่อน โดยเปลือกมันฝรั่งเต็มไปด้วยไฟเบอร์ และสารอาหารอย่างวิตามินเค โพแทสเซียม ทองแดงและธาตุเหล็ก ยิ่งถ้านำมันฝรั่งมาทำมันบดทั้งเปลือกด้วยละก็ ก็ยิ่งทำให้ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น 

ฟักทอง

เปลือกฟักทอง ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันโลหิต บำรุงอวัยวะต่างๆ และช่วยสร้างเสริมส่วนที่สึกหรอ

หัวบีท

หัวบีท ซูเปอร์ฟู้ดอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรพลาด เปลือกของหัวบีทมีคุณค่าทางอาหารมากมายอย่างวิตามินเอ ซึ่งมีสูงเป็น 2 เท่าของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี วิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

ขอบคุณที่มา : health.kapook