จนนิเฟอร์ ออง, เชฟลอเรนท์, เจนสัน ออง ชิน ฮอก และ วรชัย จรูญประสิทธิ์พร

ใครที่เคยเดินทางไปประเทศสิงคโปร์ และเป็นนักชิมตัวยง เชื่อแน่ว่าจะต้องมีร้าน เซอร์เจนท์ คิทเช่น (Sergeant Kitchen) ร้านข้าวมันไก่สิงคโปร์ในตำนานที่โด่งดัง อยู่ในลิสต์ด้วยอย่างแน่นอน และถึงแม้จะไม่เคยไปแต่อยากลิ้มรสข้าวมันไก่สิงคโปร์ต้นตำรับล่ะก็ วันนี้คุณไม่ต้องบินไปกินถึงสิงคโปร์ เพราะ เซอร์เจนท์ คิทเช่น(Sergeant Kitchen) พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่รสชาติสไตล์สิงคโปร์แท้ๆ ที่ เซ็นทรัล เวิลด์ ชั้น 6 โซนลิฟท์แก้ว งานนี้เซเลบริตี้ที่ชอบเมนูข้าวมันไก่ มาร่วมฉลองเปิดร้าน กันอย่างเนืองแน่น

นายเจนสัน ออง ชิน ฮอก ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานฟู้ดรีพับลิค เบร็ดทอล์ค กรุ๊ป เผยว่า เป็นเวลาหลายสิบปีที่ Singapore Chicken Rice (สิงคโปร์ ชิคเก้น ไรท์) เป็นตำนานข้าวมันไก่สิงคโปร์อันโด่งดัง โดย เซอร์เจนท์ คิทเช่น รังสรรค์ข้าวสูตรเด็ดที่เป็นหัวใจหลัก ซึ่งใช้เครื่องเทศสำหรับข้าวมากถึง 14 ชนิด ในขณะที่ร้านอื่นๆ ใช้เพียง 4-5 ชนิดเท่านั้น กลิ่นตะไคร้และใบเตยหอมกรุ่น ครองใจแฟนข้าวมันไก่สิงคโปร์มายาวนานหลายสิบปี พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เหมือนยกข้าวมันไก่จากสิงคโปร์ส่งตรงมายังกรุงเทพมหานคร ให้ชาวไทยและชาวต่างชาติได้อร่อยไปกับข้าวมันไก่สิงคโปร์ต้นตำรับ

ด้าน เชฟลอเรนท์ (Laurence) เชฟผู้ควบคุมดูแลข้าวมันไก่ของเราในหลายๆ ประเทศ เผยถึงเคล็ดลับความอร่อยของการทำข้าวมันไก่แบบต้นตำรับสิงคโปร์แท้ๆ ว่า “ด้วยหัวใจหลักของรสชาติที่ดี ต้องมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ของเราจึงต่างออกไปจากข้าวมันไก่ทั่วไป ตั้งแต่วิธีการคัดเลือกไก่ วิธีการต้มไก่ที่ทำให้ได้สัมผัสเนื้อไก่นุ่มชุ่มลิ้น การหุงข้าวมันด้วยวิธีการบรรจงตามขั้นตอนพิเศษที่ทำให้ได้ข้าวหอมละมุน และน้ำจิ้มหลากหลายที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดตามสไตล์สิงคโปร์ ไม่ว่าจะเป็นซอสพริกแดงที่มีรสชาติเปรี้ยวนิดเผ็ดเล็กน้อยช่วยตัดความเลี่ยนได้อย่างดี ซีอิ๊วดำรสชาติกลมกล่อมที่เข้ากับข้าวมัน และซอสขิงสดหอมละมุนที่หอมทั้งขิงและน้ำมันงาอันแสนจะเข้ากัน ทานกับข้าวนุ่มละมุนและชิ้นไก่คำโตที่ผ่านการสับแบบไม่ตบเนื้อไก่ จึงสามารถสัมผัสกับเนื้อไก่ได้อย่างเต็มคำ ทั้งนี้ ยังมีน้ำราดสูตรพิเศษ ช่วยเพิ่มรสชาติอันเลิศรสตามแบบฉบับสิงคโปร์แท้ๆ อีกด้วย”

เมย์-เมลนีย์ อยู่วิทยา เซเลบริตี้สาวผู้ชื่นชอบเมนูข้าวมันไก่เป็นทุนเดิม กล่าวว่า “เมย์ชอบทานข้าวมันไก่มาก และพอรู้วิธีทำข้าวมันไก่ที่อร่อยต้องใช้เวลาและความใส่ใจ เพราะต้องเอาไก่ไปต้มแล้วช้อนเอาน้ำมันจากไก่ และน้ำต้มไก่มาใช้หุงข้าว คุณพ่อชอบทำข้าวมันไก่ให้ทานแต่ท่านใช้กระทะหุงข้าว และเป็นสูตรไหหลำจากฮ่องกงไม่ได้ใช้หม้อไฟฟ้า ข้าวจะมีความหอมและสุกกำลังดี ไม่แข็ง แต่ไม่นิ่ม ข้าวมันที่หุงได้ดี หอมอร่อย บางทีก็ไม่ต้องใส่น้ำจิ้มเลย ก็อร่อยมากแล้วสำหรับเมย์”

ส่วนสาวหน้าคม แพร-พัณณิตา สนิทวงศ์ ณ อยุธยา กล่าวว่า “สำหรับแพรแล้วคิดว่าข้าวที่หอมนุ่มจากมันไก่ ความมันกำลังดีไม่มากหรือน้อยเกินไป เนื้อไก่ที่นุ่มไม่แข็งจนเกินไป ชิ้นพอดีคำ และน้ำจิ้มที่มีความกลมกล่อม ช่วยเพิ่มความอร่อยให้ลงตัวของข้าวมันไก่ และถ้ามีเครื่องเคียงอย่างแตงกวาแล้วด้วยจะดีเลยค่ะ”

นอกจากข้าวมันไก่ที่อร่อยขึ้นชื่อแล้ว เซอร์เจนท์ คิทเช่น ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากให้ลิ้มลอง อาทิ ข้าวมันไก่ย่าง, ข้าวมันไก่ทอด กรอบนอกนุ่มในไก่ทอดเนื้อแน่น พร้อมข้าวมันสมุนไพรเข้าชุด, มะระซี่โครงหมู, เต้าหู้ราดซอสน้ำมันหอย ที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำ หรือของว่างยอดฮิตอย่างไก่ห่อใบเตย ไก่ทอดนุ่มๆหอมกลิ่นใบเตย หรือเปาะเปี๊ยะทอด กรอบๆทานเพลินๆ ส่วนเมนูขนมหวานอย่าง ทับทิมกรอบ,ข้าวเหนียวเปียกลำไย, ข้าวเหนียวมะม่วง ที่ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้คุณภาพดี พร้อมข้าวเหนียวมูนเนื้อนุ่ม บอกเลยว่าอร่อยทุกอย่าง แวะชิมความอร่อยได้แล้ววันนี้ที่ Sergeant Kitchen (เซอร์เจนท์ คิทเช่น) ข้าวมันไก่สิงคโปร์ระดับพรีเมียม ได้ชิมแล้วจะติดใจ