ฝนยังตกหนักเกือบทุกวัน (แต่ทว่าตกไม่ทั่วประเทศไทย) แต่ผมก็ยังอยากจะชักชวนคุณไปเที่ยวด้วยกัน ใช่แล้วครับ เราไปเที่ยวกันในหน้าฝน ผมจะชวนคุณไปแอ่วเชียงรายในหน้าฝน หลายคนอาจจะประหลาดใจว่าทำไมไปเที่ยวหน้าฝน เพราะเมื่อพูดถึงเชียงรายแล้ว คนจำนวนไม่น้อย (ที่ถวิลหาอากาศหนาวเย็น) มักจะต้องขึ้นไปแอ่วในช่วงหน้าหนาว แต่ต้องบอกคุณตรงๆ ว่าการไปแอ่วเชียงรายในช่วงหน้าฝนนี้ ม่วนอ๋กม่วนใจ๋ขนาด (สนุกสนานสำราญบานใจมาก)
ไปแอ่วเชียงรายกับผมในทริปนี้ผมจะพาคุณไปตะลอนรับประทานอาหารสารพัดชนิด ทั้งอาหารพื้นเมืองแท้ๆ และอาหารพื้นเมืองประยุกต์ รวมถึงพาคุณๆ ไปพักผ่อนนอนสบายในที่พักแสนจะเป็นธรรมชาติที่ตั้งอยู่กลางทุ่งกลางนา เมื่อมองไปทางไหนก็พบแต่ความเขียวขจีของใบข้าวที่พลิ้วไหวไปตามสายลม และความเขียวชอุ่มของใบไม้ในป่าเขาลำเนาไพร ผสมกับความชุ่มชื่นและความฉ่ำเย็นของสายฝนที่โปรยปรายลงมาเป็นระยะๆ ขอเรียนตรงๆ ว่า การไปเที่ยวในช่วงนี้ คุณๆ จะได้สัมผัสกับอากาศที่แสนบริสุทธิ์หลังฝนตก ทำให้คุณสูดลมหายใจเข้าปลอดได้ลึกสุดๆ
สถานที่แรกที่ผมขอเชิญคุณไปเที่ยวไปนอนพัก ไปใช้ชีวิตแบบธรรมดาๆ แต่ทว่าได้คุณภาพสูงสุดคือการนอนพักและทำอาหารเพื่อสุขภาพรับประทานด้วยฝีมือของคุณเองที่ AHSA Farm Stay แม่จัน ณ ที่แห่งนี้คุณจะได้กลับไปสัมผัสกับชีวิตกลางทุ่งนา และสวนผัก สวนผลไม้ โดยทุกอย่างเป็นผักและผลไม้ปลอดสารพิษ คุณจะได้เก็บผักสดๆ ไปปรุงอาหารรับประทานด้วยฝีมือของตนเอง แต่หากคุณยืนยันว่าไม่มีฝีมือปรุงอาหารคุณก็ยังมีผู้ช่วย แต่ที่สำคัญคือคุณต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหารมื้อพิเศษของคุณด้วยตัวคุณเอง
แล้วผมก็จะชวนคุณไปเที่ยวต่อที่ชุมชนท่าขันทอง เชียงแสน ชุมชนที่ปลูกผัก ผลไม้ และเลี้ยงสัตว์ไว้สำหรับรับประทานเอง ชุมชนนี้อยู่ติดกับแม่น้ำโขง ดังนั้นจึงมีน้ำท่าอุดมสมบูรณ์เกือบตลอดปี (ยกเว้นในบางช่วงที่น้ำโขงแห้งขอด เพราะจีนกักน้ำไว้) สมาชิกชุมชนนี้มีความเป็นมาคือเป็นชาวอีสานที่อพยพย้ายถิ่นไปอยู่ที่ท่าขันทอง ดังนั้นการแต่งกาย และอาหารการกินจึงเป็นลูกผสมระหว่างอีสานกับล้านนา อาหารขึ้นชื่อของชุมชนนี้คือเมี่ยงดาวอินคา ซึ่งใช้ใบดาวอินคาเป็นตัวห่อเมี่ยง(ซึ่งก็คือเมี่ยงคำที่คุณๆ รู้จักกันดีนั่นแหละ) แต่มีสถานที่แห่งหนึ่งที่ผมประทับใจมากคือ ไร่วู๊ดดี้ ชายหนุ่มคนเมืองแต๊ๆ ที่ปลูกข้าว ปลูกเสาวรส ปลูกข้าวโพด และปลูกมะนาว รวมถึงไม้ผลอีกสารพัดชนิดไว้บนที่ดินของตนเอง อ้ายวู๊ดดี้บอกว่า เมื่อก่อนเคยเป็นลูกจ้างคนอื่น แต่ตอนหลังจึงปิ๊กบ้าน (กลับบ้าน) แล้วมาพัฒนาที่ดินของบรรพบุรุษ จนเดี๋ยวนี้เปลี่ยนสถานะเป็นเจ้าสัวน้อยๆ เพราะมีรายได้จากการขายผลผลิตปีหนึ่งๆ เป็นเงินมิใช่น้อย
ยังมีอีกสถานที่หนึ่งที่ผมต้องพาคุณไปรู้จักและรับประทานอาหารค่ำในทริปนี้คือที่ Lucus Native Food Lab โดยฝีมือของเชฟก้อง-ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร ชายหนุ่มชาวเจียงฮายที่มีฝีมือปรุงและแปรอาหารเมืองให้มีรูปลักษณ์เป็นอาหารที่ดูเสมือนอาหารตะวันตก วัตถุดิบเกือบทุกชนิดที่เชฟหนุ่มรายนี้ใช้ในการปรุงอาหารล้วนมาจากพื้นเมือง อาทิ เห็ดประจำฤดูฝน ใบไม้ต่างๆ ในพื้นถิ่น และที่น่าทึ่งคือสามารถแปรรูปลักษณ์ของไส้อั่วให้ดูเสมือนอาหารฝรั่ง แต่รสชาติก็คือไส้อั่วร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ต้องบอกคุณล่วงหน้าว่า หากต้องการรับประทานอาหารค่ำฝีมือของเชฟก้อง คุณต้องจองล่วงหน้านะครับ เพราะวันหนึ่งรับลูกค้าได้เพียง 15-18 รายเท่านั้น
สถานที่สุดท้ายของทริปนี้ที่ผมแสนภูมิใจนำเสนอคือชุมชนบ้านเมืองรวง อยู่ในเขตอำเภอเมือง เชียงราย ที่นี่มีความน่ารักตรงที่บ้านทุกหลังปลูกผักสวนครัวไว้กินเอง แล้วที่น่ารักมากยิ่งกว่าคือแต่ละบ้านมีเมล็ดพันธุ์ผักต่างๆ ไว้แบ่งปันกัน เรียกว่า
ธนาคารเมล็ดพันธุ์ บ้านไหนมีพันธุ์ผักอะไรก็แลกเปลี่ยนกัน แล้วนำไปเพาะปลูกแล้วนำผลผลิตไปขาย แต่ที่น่ารักจนไม่สามารถพูดถึงได้คือที่ชุมชนนี้มีการแยกขยะอย่างเป็นระเบียบมาก แล้วนำขยะทั้งหมดไปแปรรูป ดังนั้นชุมชนนี้จึงไม่มีขยะหล่นเรี่ยราดอยู่บนท้องถนนแม้แต่ชิ้นเดียว และเมื่อมาที่นี่แล้ว ก็ต้องพาคุณไปเรียนรู้เรื่องกาแฟจากอาข่ามิโนกาแฟ ร้านกาแฟของคนอาข่าชื่อมิโน ที่มีการบอกเล่าเรื่องราวของกาแฟได้อย่างดี แถมมีกาแฟรสอร่อยให้คุณได้ดื่มด้วย
ที่ผมเล่าให้คุณฟังนี้ เป็นเพียงแค่ส่วนย่อๆ ของทริปเชียงรายแสนน่ารักในยามน่าฝน เพราะยังมีที่อื่นๆ ให้คุณไปชมอีกมาก แต่พื้นที่เล่าเรื่องหมดแล้ว ผมขอรับรองว่าหากคุณไปเที่ยวด้วยกันกับผม คุณจะยิ่งหลงรักเชียงรายและม่วนอ๋กม่วนใจ๋ขนาด สนใจร่วมทริปกับMr.Flower โปรดติดต่อ 091-7233615 เราไปแอ่วเชียงรายกันอีกในช่วงปลายเดือนกันยายนครับ
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี