บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด นำโดย นางกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาและสื่อสารโภชนาการเพื่อสุขภาพ ได้เข้าร่วมเสวนาการดำเนินงานและผลสำเร็จของการทำโครงการเนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดี ปี 2563 ภายใต้ความร่วมมือกับโรงเรียนศรีบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งเป็น 1 ในโรงเรียนนำร่องในการส่งเสริมการเรียนรู้แบบบูรณาการเพื่อส่งเสริมโภชนาการที่ดีให้กับเด็กวัยเรียนในงานประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 14 เมื่อเร็วๆ นี้ โดยได้นำเสนอโภชนาการวิถีใหม่ที่เนสท์เล่ร่วมกับโรงเรียนในการคิดกิจกรรมบูรณาการความรู้เรื่องโภชนาการและสุขภาพที่สนุก รวมทั้งสามารถเชื่อมโยงบ้านกับโรงเรียนในการสร้างสุขภาพดีให้กับเด็กอย่างยั่งยืน

นางกนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์กล่าวว่า วิถีใหม่แห่งการปลูกฝังโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดีให้กับเด็ก ต้องเน้นให้เด็กๆ ได้มีส่วนร่วม เรียนรู้อย่างเป็นรูปธรรม เข้าใจเหตุและผลของกิจกรรม รวมไปถึงการบูรณาการการเรียนรู้ผ่านกิจกรรมที่หลากหลายและสนุกสนาน ซึ่งต้องอาศัยความร่วมมือ ความเอาใส่ใจ ไม่ใช่แค่จากคุณครูในรั้วโรงเรียน แต่จากผู้ปกครองที่บ้านด้วย เพื่อสร้างการเรียนรู้ซ้ำๆจนเกิดเป็นนิสัยหรือพฤติกรรมเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน

กนกทิพย์ ปริญญานุสสรณ์

“เราขับเคลื่อนโครงการเนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดี มาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 โดยยังคงเน้นย้ำการปลูกฝัง 5 พฤติกรรมสุขภาพให้เด็กวัยเรียน ได้แก่ 1.กินหลากหลายเพิ่มผักผลไม้ 2.สัดส่วนอาหารที่เหมาะสม 3.กินพร้อมหน้า 4. ขยันขยับ ออกกำลังกาย และ 5.เลือกดื่มน้ำเปล่า โดยส่งเสริมให้เด็กเกิดการเรียนรู้โภชนาการอย่างยั่งยืน ผ่านการลงมือทำ สร้างกิจกรรมที่หลากหลายและสนุกสนานให้เด็กๆ เรียนรู้ผ่านการเล่นได้มีส่วนร่วม (Active Learning) ทั้งที่บ้านและที่โรงเรียน ซึ่งนอกจากจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติผ่าน โภชนาการ และการขยับร่างกายแล้ว ยังเป็นการเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัวด้วยกิจกรรมที่เด็ก ผู้ปกครอง และคุณครูได้มีโอกาสทำร่วมกัน นอกจากนี้ โครงการยังส่งต่อความรู้และประสบการณ์ที่ดีผ่านสื่อดิจิทัลเพื่อแบ่งปันสู่ชุมชนและสังคมในวงกว้างต่อไป”

คุณครูวนิชา สมประสงค์ครูประจำชั้นอนุบาล โรงเรียน ศรีบางไทร กล่าวว่า โรงเรียนศรีบางไทรของเราเข้าร่วมโครงการ เนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดีมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2559 โดยได้นำแนวทางของโครงการมาใช้ในการบูรณาการสอน อาทิ การส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้ 5 สีผ่านการเรียนรู้ในวิชาต่างๆ ตั้งแต่การเรียนรู้การปลูกผักในวิชาเกษตร เรียนคำศัพท์ ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับผักต่างๆวาดภาพโดยเน้นสีของผักแต่ละชนิดในวิชาศิลปะ เรียนรู้ปัจจัยการเติบโตของพืชในวิชาวิทยาศาสตร์ คำนวณอัตราการเติบโตในวิชาคณิตศาสตร์ ซึ่งเด็กนักเรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริง เรียนรู้จริงตั้งแต่ปลูกจนสามารถเก็บผลผลิตมาปรุงอาหารกลางวันทานได้ ซึ่งจากเด็กที่ไม่ชอบทานผักก็จะรู้สึกสนุกและอยากลองทานผักที่ตัวเองปลูกเองได้ อีกทั้งเด็กๆ ยังได้นำผักไปปลูกต่อที่บ้าน เป็นการสร้างกิจกรรมที่พ่อแม่สามารถมีส่วนร่วมกับลูกได้อีกทางหนึ่ง

“เด็กๆ ได้ปลูกผัก ได้ทำอาหารร่วมกัน บ้านไหนมีเหลือก็นำมาแบ่งปันกัน โดยทางโรงเรียนมีการจัดทำตู้ปันสุขภาพดีไว้ให้เด็กๆ และครอบครัวนำผลผลิตมาแบ่งปันกัน นอกจากนี้ ยังมีการแจกกระบอกน้ำให้นักเรียนได้พกติดตัว เพื่อส่งเสริมให้เด็กๆ ดื่มน้ำเปล่าได้บ่อยขึ้น ด้วยลวดลายที่น่ารักก็ช่วยให้เด็กๆ รู้สึกสนุกในการดื่มน้ำเปล่ามากขึ้น ในส่วนของกิจกรรม “ขยันขยับ” เรามีการทำธนาคารหนังยางให้เด็กๆ นำหนังยางที่ไม่ใช้แล้วกลับมาดัดแปลงเป็นอุปกรณ์ออกกำลังกายต่างๆ ให้เกิดประโยชน์ ซึ่งช่วยให้เด็กๆ รู้สึกสนุกกับการออกกำลังกาย มีปฏิสัมพันธ์ที่ดีกับเพื่อนๆ และเป็นการดึงความสนใจของเด็กๆ มาจากจอมือถือหรือแท็บเลตได้อีกด้วย เราภูมิใจที่ได้เป็นหนึ่งในโรงเรียนนำร่องกับกิจกรรมที่เป็นประโยชน์มากๆ เด็กทุกคน”

สามารถติดตามข่าวสารและร่วมเป็นส่วนหนึ่งของโครงการได้ที่เฟซบุ๊ค https://www.facebook.com/N4HKThailand หรือเว็บไซต์ www.nestle.co.th (ในส่วนของเคล็ดลับเพื่อเด็กสุขภาพดี)