เครือวัลย์ วรุณไพจิตร และกฤษฎา ผามั่ง

เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจในการดูแลสุขภาพ และ ใส่ใจสิ่งแวดล้อมกันมากขึ้น บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด เปิดตัวแบรนด์ระดับโลก ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ (HARVEST GOURMET™) นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชหรือ Plant-based Food เป็นครั้งแรกในประเทศไทย

เครือวัลย์ วรุณไพจิตร ผู้อำนวยการบริหารหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารและ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ประจำภูมิภาคอินโดไชน่า กล่าวว่า “ผลสำรวจพฤติกรรมและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคทั่วโลก และ ประเทศไทย แสดงให้เห็นเทรนด์ของการรักสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ซึ่งผู้บริโภคเชื่อว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และหันมาบริโภคอาหารจากพืช หรือ Plant-based Food เป็นอีกทางเลือกสำหรับการดูแลและใส่ใจสุขภาพ เราเรียกผู้บริโภคกลุ่มนี้ว่า Flexitarian ซึ่งหมายถึง กลุ่มคนที่ลดการทานเนื้อสัตว์ลงในบางโอกาส ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันไป อาทิ สุขภาพ ศาสนา หรือความเชื่อส่วนบุคคล เช่น ไม่ทานเนื้อสัตว์ ทุกวันพฤหัสฯ เนื่องจากเป็นวันเกิดของตัวเอง หรืองดการทานเนื้อสัตว์ทุกๆ วันพระ เป็นต้น ซึ่งกลุ่ม Flexitarian นี้ ยังต้องการรับประทานอาหารที่มีรสชาติอร่อยคล้ายเนื้อสัตว์และเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี ด้วยวิสัยทัศน์ Good food, Good life ของเนสท์เล่ที่มุ่งมั่นคิดค้นนวัตกรรมอาหารเพื่อชีวิตที่ดีของผู้บริโภค เราสั่งสมประสบการณ์และความรู้ที่ได้จากงานวิจัยทั่วโลกเป็นเวลากว่า 30 ปี จนเกิดเป็นความเชี่ยวชาญในการพัฒนานวัตกรรม Plant-based Food เพื่อคิดค้นผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวเอเชียทั้งในด้านโภชนาการและรสชาติ ซึ่งเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูง จึงได้แนะนำแบรนด์ ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ ซึ่งเป็น Plant-based Food แบรนด์แรกของเนสท์เล่ในประเทศไทย เป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ มองอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติถูกปาก และใส่ใจสิ่งแวดล้อม

ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ นำเสนอนวัตกรรมอาหารจากพืช (Plant-based Food) ซึ่งมีวัตถุดิบหลักมาจากพืช ผัก ผลไม้ เห็ดต่างๆ รวมไปถึงธัญพืช และถั่ว ที่มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งของใยอาหาร ไม่ใส่วัตถุกันเสีย แต่งสีธรรมชาติ แต่ก็ยังคงไว้ซึ่งรสชาติอาหารที่อร่อยอย่างคาดไม่ถึง มาในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาทิ เนื้อเบอร์เกอร์, เนื้อบดละเอียด, ไก่ย่างรมควัน, ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง และ มีทบอล ซึ่งล้วนมีส่วนประกอบหลักที่ทำจากโปรตีนพืช ได้แก่ พืชตระกูลถั่วจากธรรมชาติ ปัจจุบัน เรามีฐานการผลิตสำหรับภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อยู่ที่ มาเลเซีย ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จากฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ มีรสชาติที่ถูกปากคนเอเชีย รวมถึงคนไทยแน่นอน

กฤษฎา ผามั่ง เชฟผู้เชี่ยวชาญ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าวว่า รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ นั้นอร่อยใกล้เคียงเนื้อจริง ทั้งนี้ เพราะใช้บีทรูทสกัดเข้มข้น หรือแครอทสกัดเข้มข้นในการแต่งสีธรรมชาติให้เนื้อดูมีสีแดงคล้ายเนื้อจริง และใช้น้ำมันมะพร้าวในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เนื้อสัมผัส และมีลักษณะคล้ายไขมันแทรก นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น อาหารตะวันตก, อาหารฟิวชั่น และ อาหารสไตล์โมเดิร์นไทย

นอกจากเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และรสชาติแสนอร่อยแล้ว อาหารจากพืช (Plant-based Food) ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่รักสุขภาพ นอกจากมีโปรตีนสูงแล้ว ยังเป็นแหล่งของใยอาหาร โดยเฉพาะถั่วเหลือง ซึ่งจัดเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน โดยผู้บริโภคควรเลือกทานอาหารจากพืชให้หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ซึ่งตามหลักโภชนาการแล้ว ร่างกายควรได้รับปริมาณโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. เพราะร่างกายต้องใช้โปรตีนในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมร่างกาย และใช้เป็นพลังงานเมื่อถึงคราวจำเป็น

สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่คาดไม่ถึง และตกหลุมรักสิ่งดีๆ ของ Plant-based Food จากแบรนด์ ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ ผ่านพันธมิตรทางธุรกิจร้านอาหาร ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2564 เป็นต้นไปผู้บริโภคสามารถติดตามข่าวสารและเมนูจาก ฮาร์เวสต์ กูร์เมต์ ได้ที่ https://www.nestleprofessional.co.th/harvest-gourmet